Cipolle sottaceto tradizionali inglesi fatte in casa
Queste cipolle sottaceto tradizionali inglesi fatte in casa sono taglienti e piccanti con il giusto livello di crunch. Sono così facili da fare, perché comprarli nei negozi quando fatti in casa è sempre meglio!
Le cipolle sottaceto sono un grande fiocco britannico. Non puoi immaginare il classico pranzo dell’aratore senza cipolle sottaceto che abbelliscono il piatto. Sono l’aggiunta perfetta a qualsiasi piatto di carne fredda o formaggio.
Se non avete mai pensato di fare il proprio, ora è il momento di darsi da fare e basta farlo!
Che tipo di cipolle sottaceto
Ovviamente si vorrebbe usare quelle piccole cipolle decapaggio per fare le proprie cipolle sottaceto, ma quelli a volte può essere difficile da trovare.
Se questo è il caso per te, usa solo lo scalogno, sai quelle mini cipolle, sono altrettanto buone e hanno un sapore super.
Come fare le cipolle sottaceto
La salamoia di decapaggio
Una salamoia è semplicemente acqua salata e lascerai le cipolle in questo per 24 ore.
Decapaggio
Dopo la fase di salagione si formerà il liquido di decapaggio vero e proprio che è composto da aceto con un po ‘ di zucchero e spezie aggiunte per insaporire.
Questo viene riscaldato poi lasciato raffreddare e infondere durante la notte per ottenere tutti quei sapori magici mescolando insieme.
Ora è il momento di scolare le cipolle e asciugarle prima di imballarle in un barattolo sterilizzato e versare sopra il liquido di decapaggio preparato (completo di spezie) e schioccare sul coperchio.
Nuovo per preservare? Allora niente panico, posso portarti da zero a eroe in un batter d’occhio.
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Dare tempo
Questa ricetta cipolle sott’aceto richiede loro di ‘riposo’ per quattro settimane prima di utilizzarle in modo che essi sono pieni di sapore.
Ricordate la gente, la pazienza è una virtù!
Regali Foodie
È possibile effettuare queste cipolle sottaceto ora e poi metterli da parte per aggiungere ai vostri cesti foodie di Natale. L’aggiunta di sottaceti a un cesto fa un bel cambiamento dalle solite marmellate dolci e gelatine, non dimenticare mai il lato salato, pensare a chutney e sapori, oh e non dimenticare di fare alcuni regali ubriachi troppo, vanno giù un ossequio!
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Cipolle sottaceto inglesi tradizionali fatte in casa
Karon Grieve
Ingredienti MetricUS Consuetudine
- ▢ 500 g di scalogno decapaggio cipolle e scalogni piccoli
- ▢ 1/4 di tazza di sale
- ▢ 300 ml di aceto di malto
- ▢ 1/2 cucchiai di zucchero
- ▢ 1 peperoncino
- ▢ 1/2 cucchiaino di semi di senape
- ▢ 1/2 cucchiaino di semi di coriandolo
- ▢ 1/2 cucchiaino di bacche di pimento
- ▢ 1/2 cucchiaino di pepe nero in grani
- ▢ 1 foglia di alloro
Istruzioni
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Sbucciate le cipolle da tagliarne con un coltello affilato e immergere in acqua bollente per 5 minuti, la skin verrà via più semplice con meno lacrime
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Mettere in una ciotola con il sale e abbastanza acqua per coprire. Peso giù con una piccola piastra in modo che siano completamente sommersi e messa da parte in questo ‘salamoia’ per 24 ore
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scaldare l’aceto e tutti gli altri ingredienti a cuocere a fuoco lento per 10 minuti
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Togliere dal fuoco e lasciare in infusione per tutta la notte
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Scolare e asciugare le cipolle e metterlo in un barattolo sterilizzato.
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Versare sopra l’aceto e spezie
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Pop con un coperchio e lasciare in un armadio per 4 settimane a maturare prima di utilizzare