Cheese and Jalapeno Tamales Recipe
Cheese and Jalapeno Tamales sono la soluzione perfetta per un classico messicano vegetariano. Fare un piccolo lotto significa che puoi avere tamales sul tavolo stasera!
- Questi tamales sono vegetariani?
- Decapato contro Jalapenos freschi
- Spalmare la pasta Masa
- Usi sempre un piatto istantaneo?
- Aggiungere monete al piroscafo Tamales
- Cosa servite con Tamales?
- Ricetta
Ingredienti
Ecco un altro super facile, principiante tamales ricetta. Per quanto mi piace il mio preferito Chorizo carne macinata Tamales, a volte mi piace fare un piccolo, super facile batch. Non si ottiene più facile di questo.
Questo ripieno è solo due ingredienti: formaggio e jalapenos. Non devi nemmeno cucinarlo prima. Che ci crediate o no, ammollo le bucce di mais è probabilmente il compito più lungo, a seconda di come fresco li si ottiene.
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Avere una sfoglia a tutti |
Questi tamales sono vegetariani?
Ho usato volutamente ingredienti approvati vegetariani. L’unica cosa che devi guardare è il formaggio.
Anche se le diete vegetariane di solito approvano i latticini, il formaggio è diverso. È necessario assicurarsi che il formaggio utilizza caglio a base vegetale.
Alcune marche popolari per il formaggio vegetariano Monterey Jack: Applegate, Cabot, Horizon Organic, Sargento e Tillamook.
Ho dovuto usare un grande valore questa volta e ho letto che nessuno dei formaggi di grande valore è vegetariano. Tutti devono usare caglio di carne. Quindi, se sei strettamente vegetariano, assicurati di controllare l’etichetta.
Se non stai intenzionalmente mangiando una dieta vegetariana, vai avanti e usa qualsiasi marca tu possa trovare. Il formaggio è buono!
Dai un’occhiata al sito Vegetatio per vedere un elenco di marche di formaggi vegetariani.
Jalapenos marinati vs. freschi
I jalapenos marinati sono così gustosi. Potresti, ovviamente, usare jalapenos freschi. Io uso in salamoia in molte delle mie ricette perché aggiungono sapore delizioso.
- Pane di mais Jalapeno messicano
- Frijoles Puercos Sinaloa Fagioli fritti
- Peperoncini verdi Tamales di pollo
Diffusione della pasta Masa
In tutte le mie altre ricette tamales, ho usato la parte posteriore di un cucchiaio per diffondere la pasta masa. Poi, mamma ha comprato questo.
Questa piccola cosa carina è un raschietto per cartongesso. Si’, esatto. Ed è lo strumento perfetto per stendere la pasta masa su queste bucce di mais. Non potevo crederci.
Vai avanti e dare un’occhiata a questo link Amazon. Onestamente non potevo credere a quanto funzionassero bene. Decisamente più facile della parte posteriore di un cucchiaio.
Usi sempre un piatto istantaneo?
Quando sto facendo un piccolo lotto come questi jalapeno e formaggio tamales, mi piace usare un piatto istantaneo. È il perfetto vapore chiuso e non hai davvero bisogno di preoccuparti così tanto dell’acqua che evapora.
Se non hai un piatto istantaneo, dai un’occhiata a questo piatto istantaneo da 6 quarti che usiamo. L’abbiamo avuto per diversi anni e funziona ancora alla grande. (Questo è un link di affiliazione, a proposito. Se si fa clic su di esso e acquistare, posso ottenere un po ‘ qualcosa qualcosa da loro senza alcun costo aggiuntivo per voi.)
Puoi usare una pentola o, se hai un piroscafo tamale, tanto meglio. Si può certamente utilizzare quello che hai nella tua cucina.
Ho persino usato una pentola con un piatto di circa due pollici con sfere di alluminio. Qualunque cosa funzioni! Assicurati solo che l’acqua non evapori.
Aggiunta di monete al piroscafo Tamales
Se hai mai sentito parlare di persone che mettono monete in un piroscafo tamale, lo fanno per tenere d’occhio l’acqua. Finché le monete tintinnano, c’è acqua. Se smettono di tintinnare, l’acqua è sparita.
Cosa servi con i Tamales?
Prova questa ricetta di riso spagnolo, che è un riso rosso, aromatizzato con pomodori e coriandolo. Il segreto è rosolare il riso in olio prima di aggiungere l’acqua o il brodo.
Questa ricetta di Pico de Gallo, che è una salsa di pomodoro fresco, è un lato perfetto per i tamales. Non dimenticare di sgonfiare le cipolle. Fa un’enorme differenza.
Ho un altro piccolo lotto Instant Pot tamales ricetta troppo! Dai un’occhiata a questa ricetta di pollo verde Chiles Tamale. Come questo, ho usato olio di cartamo al posto del lardo. Non ho niente contro il lardo, ma questo è ottimo per una ricetta per principianti. È più facile misurare piccole quantità di olio rispetto al lardo.
Per ulteriori idee, dai un’occhiata alla mia lista di suggerimenti su cosa servire con tamales.
Ricetta
Peperoncini Verdi al Formaggio di Tamales
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Per ulteriori informazioni, assicurati di controllare i dettagli della ricetta nel post 24bite® allegato.
Attrezzature
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6-quart Instant Pot
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Cestello Vapore
Ingredienti
Bucce di Mais
- 20-22 Bucce di Mais, puliti e ammorbidito in acqua calda
Masa Pasta
- 2 tazze di Masa Harina, come Maseca
- 2 cucchiaini di Lievito in Polvere
- 1 cucchiaino di Cipolla in Polvere
- 1 cucchiaino di Aglio in Polvere
- 1 cucchiaino di Cumino Macinato
- ½ cucchiaino di Sale, opzionale
- ⅓ tazza di Olio di Cartamo
- 2 once Herdez Salsa Verde Mite, circa ¼ di tazza, o qualsiasi salsa verde
- 2 tazze di Brodo Vegetale
Ripieno di Formaggio
- 1 sterlina Monterey Jack Formaggio, per vegetariani, controllare il marchio, vedi le note
- 12 once Sottaceto Tagliati Jalapenos, La Costeña, drenato, ordinati e tritato
Istruzioni
Preparazione Bucce di Mais
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facendo attenzione a non strappare le bucce di mais, lavare con acqua fredda e un pennello per rimuovere tutti i detriti e mais sete.
Preparazione della pasta Masa
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Sbatti insieme masa harina, lievito e condimenti. Non è necessario aggiungere la polvere jalapeño opzionale a meno che non si desideri più calore di quello dato dai jalapeños. Assaggia i jalapeños in salamoia, se vuoi, per determinare il loro livello di calore.
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Aggiungere olio e 2 once salsa verde alla miscela masa harina. Mescolare bene. Sembrerà sabbia bagnata come useresti per fare castelli di sabbia.
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Aggiungere ½ tazza di brodo alla volta e mescolare bene dopo ogni aggiunta. Stai cercando la consistenza dell’hummus o della pastella per torte.
Preparazione del ripieno
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Scolare la lattina di jalapenos e rimuovere eventuali steli o semi. Tritare finemente.
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Tagliare il blocco di formaggio Monterey Jack in 20 bastoncini. (Vedi nota sotto.)
Assemblaggio dei Tamales
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Separare e asciugare alcune bucce alla volta. Ispezionare per assicurarsi di avere il lato liscio rivolto verso l’alto. Giralo verticalmente e tieni l’estremità più sottile con la mano non dominante. Stendere circa due-quattro cucchiai di masa pasta nella porzione più ampia della buccia di mais. Dovrebbe misurare in una sorta di ovale / cerchio circa 3 “x 4” o giù di lì. Questo non sarà esatto perché ogni buccia di mais sarà di dimensioni diverse.
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Stendere circa un cucchiaino o giù di lì di jalapenos al centro della pasta masa. Metti un bastoncino di formaggio sopra i jalapenos. Se hai intenzione di cuocere a vapore nel piatto istantaneo, assicurati di testare la lunghezza massima dei tuoi tamales quando stai in piedi verticalmente. Se non riesci a chiudere il coperchio, non sarai in grado di usare il piatto istantaneo.
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Piegare la buccia verticalmente, bordo a bordo. Con la mano dominante, spingere la parte superiore un po ‘ indietro con il ripieno e arricciare verso di voi per formare un tubo. Piegare sopra l’estremità skinnier e posto in un vassoio con il lato cucitura verso il basso. Ripeti fino a quando non esaurisci uno degli ingredienti (bucce, masa o ripieno).
Cuocere a vapore i tamales in una pentola istantanea
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In una pentola istantanea, posizionare un cestello a vapore e riempire con acqua fino al fondo del cestello. Posizionare alcune bucce di mais extra sul cestello del piroscafo e intorno ai lati.
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Impilare i tamales verso l’alto nella pentola con la piega in basso. Se ti piace, fai una palla di un foglio di alluminio da posizionare al centro se hai difficoltà a far alzare i tamales. Se hai abbastanza spazio, metti un paio di bucce di mais piatte sulla parte superiore dei tamales. Questo aiuterà quando si alza il coperchio in modo che la condensa non entri nei tamales. Controllare che non ci sia nulla che blocchi la connessione tra il coperchio e il rivestimento del vaso istantaneo. Se c’è qualcosa che blocca, il piatto istantaneo non verrà a pressione.
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Controllare il coperchio del vaso istantaneo per garantire che la guarnizione in gomma sia a posto e che nulla blocchi lo sfiato. Posizionare il coperchio sulla parte superiore e impostare la leva sulla tenuta. Premere il pulsante manuale sulla pentola istante e impostare ad alta pressione per 65 minuti poi rilascio naturale completamente. L’intero tempo di cottura sarà di circa 95 minuti. Vedere la nota qui sotto per il tempo di cottura supplementare, se necessario.
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Rimuovere il coperchio e spegnere Instant Pot. Lasciate riposare nella pentola istantanea per circa 20 minuti. I tamales saranno morbidi mentre sono ancora molto caldi. Rimuoverli con pinze una volta che hanno raffreddato abbastanza per mantenere la loro forma.
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Servire immediatamente. Lasciare raffreddare completamente prima di riporlo in frigorifero o nel congelatore. Durante la conservazione, lasciarli nelle bucce.
Cuocere a vapore i tamales in una pentola
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In una pentola alta, posizionare un cestello a vapore e riempire con acqua fino al fondo del cestello. Posizionare eventuali bucce di mais extra sul cestello del piroscafo.
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Impilare i tamales verso l’alto nella pentola con la piega in basso. Se ti piace, fai una palla di un foglio di alluminio da posizionare al centro se hai difficoltà a far alzare i tamales. Se hai abbastanza spazio, metti un paio di bucce di mais piatte sulla parte superiore dei tamales. Questo aiuterà quando si alza il coperchio in modo che la condensa non entri nei tamales.
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Coprire e riscaldare ad ebollizione quindi ridurre il calore al minimo per mantenere l’acqua fumante attraverso i tamales. Controllare il livello dell’acqua ogni 10-15 minuti quando si utilizza un cestello a vapore poiché il livello dell’acqua è già basso. Non vuoi che l’acqua si prosciughi. Quando si reintegra l’acqua, spostare i tamales fuori strada prima di versare in modo da non ottenere acqua extra all’interno dei tamales. Quando si rimuove il coperchio per controllare i tamales, cercare di non inclinarlo poiché questo potrebbe aggiungere acqua all’interno dei tamales.
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Cuocere per 60-90 minuti. Dopo circa 60 minuti, estrarre uno dei tamales e rimuoverlo dalla buccia per verificare la cottura. Se viene pulito dalla buccia, è fatto. In caso contrario, continuare per 15 minuti e riprovare. Se ancora non del tutto fatto, avrete bisogno di 15 minuti in più. Il tuo obiettivo è la separazione dalla buccia. I tamales saranno ancora molto morbidi ma manterranno la loro forma mentre si raffreddano. Cerca di non spostarli finché non si sono raffreddati abbastanza da mantenere la loro forma.
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Servire immediatamente. Lasciare raffreddare completamente prima di riporlo in frigorifero o nel congelatore. Durante la conservazione, lasciarli nelle bucce.
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Note
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I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta a 2000 calorie. Tutti gli importi sono stime e 24Bite® non si assume alcuna responsabilità per le cifre effettive poiché i calcoli variano a seconda dell’imballaggio e del fornitore. Si prega di calcolare gli importi in base all’etichettatura del pacchetto se si hanno esigenze dietetiche specifiche. 24Bite®, Kim Guzman o Christian Guzman non saranno responsabili per reazioni avverse o qualsiasi altro risultato derivante dall’uso di ricette o raccomandazioni su questo sito Web o azioni intraprese come risultato.
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