Chee Cheong Divertimento con salsa dolce (Riso Noodle Rolls) Ricetta + Video Tutorial
Chee Cheong divertimento è un rotolo di riso noodle che è originario di Guangdong, Cina. È comunemente servito come spuntino, piccolo pasto o come una varietà di dim sum. Il nome, “chee” significa maiale in cantonese, “cheong” significa intestino e “divertimento” significa tagliatelle. La traduzione letterale di chee cheong fun è l’intestino di maiale noodle rolls semplicemente perché l’aspetto del rotolo di noodle sembra l’intestino di maiale. Infatti, chee cheong fun è vegano per impostazione predefinita.
Ci sono diversi modi per servire chee cheong divertimento. Alcuni posti mettono ripieni salati negli involtini e servono in salsa di soia. In Malesia, serviamo il nostro chee cheong fun in salsa dolce o salsa al curry insieme a yong tau foo (tofu ripieno).
Credo che molti di noi che sono cresciuti a Kuala Lumpur hanno condiviso la memoria simile sul divertimento di chee cheong. E ‘ quasi tutti piatto preferito infanzia in quanto è dolce, salato e gommoso – bambini-friendly.
Di solito puoi trovare il divertimento di chee cheong nelle bancarelle di venditori ambulanti mattutini (o li chiamiamo kopitiam). Si arriva a scegliere quanti rotoli di divertimento chee cheong e le guarnizioni che si desidera. I condimenti sono di solito fritti alimenti surgelati come bastone di granchio o salsiccia, e yong tau foo.
Un divertimento Chee cheong dovrebbe essere morbido, leggero ma gommoso. L’aspetto è bianco e quasi traslucido.
Mi piace godere il mio divertimento chee cheong con salsa dolce. Clicca qui per controllare la ricetta della salsa dolce a 4 ingredienti.
Questa è una ricetta semplice, ma la tecnica per fare questi rotoli è difficile. Ci vuole pratica per farli perfetti. Ma non preoccuparti, di seguito sono riportati alcuni dei suggerimenti che dovresti prendere nota per evitare di commettere errori.
*Assicurarsi di ungere la piastra prima di versare la pastella. Ciò impedirà al rotolo di attaccarsi sulla piastra, rendendo difficile staccare.
*Si consiglia la piastra in acciaio inossidabile. Ho provato le teglie in ceramica e da forno foderate con carta pergamena, finora la piastra/vassoio in acciaio inossidabile funziona al meglio. Basta fare in modo di olio la piastra prima dell’uso.
* Non rotolare il divertimento cheong subito sul piatto. In questo modo si finirà con il divertimento cheong dall’aspetto ruvido. Sempre staccare dalla piastra e capovolgerlo in modo che il lato liscio è rivolto verso il basso quando si tira.
*Pulire / lavare via eventuali residui sulla piastra prima di effettuare il rotolo successivo.
Spero che vi piaccia questa ricetta. Tag @ goodlife_gan se hai fatto questa ricetta così posso andare a controllare la vostra creazione!
- Volte
- Descrizione
- Immagine
- Ingredienti
- Metodo
- Note
- Nutrizione
Chee Cheong Divertente (polpettine di riso con salsa dolce)
- tempo di Preparazione: 10 minuti
- tempo di cottura: 35 minuti
- tempo Totale di: 45 minuti
- Serve: 10 rotoli
Chee Cheong Fun è un rotolo di noodle morbido, leggero ma di riso che viene comunemente servito con salsa dolce o salsa al curry e yong tau foo in Malesia.
Ingredienti
Noodle di Riso Rotoli
- 110 g di farina di riso, *vedi nota
- 20 g di amido di frumento, *vedi nota
- 10 g di amido di mais
- 400 g di acqua
- 2 cucchiaini di olio vegetale, più per ungere la piastra
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 tazza di salsa dolce
- 2-3 cucchiaini di semi di sesamo tostati
salsa Dolce
- 1/4 coppa olio
- 2 cucchiai di pasta di fagioli di soia (taucu)
- 2 cucchiai di zucchero di canna biologico
- 1 cucchiaio di farina
- 1 1/2 tazza di acqua
- 1 cucchiaio di salsa hoisin
Metodo
- 1)
In una grande ciotola, unire tutti gli ingredienti. Mescolare bene e filtrare la pastella per rimuovere eventuali grumi.
- 2)
In un wok, posizionare un rack fumante. Aggiungere 3 tazze di acqua e portare ad ebollizione.
- 3)
Ungere il piatto / vassoio con un po ‘ di olio e versare circa cup tazza di pastella in esso. Utilizzando la parte posteriore del mestolo, distribuire la pastella sottilmente & in modo uniforme. Posizionare il piatto su una griglia di cottura a vapore, coprire il wok e lasciarlo a vapore per 3 minuti (o fino a quando non più pastella che cola).
- 4)
Rimuovere la piastra dal wok e lasciarla raffreddare per 3 minuti.
- 5)
Linea il tagliere con pellicola trasparente / silicone cottura mat. Sbucciare lentamente la pastella al vapore dal piatto, capovolgerla e posizionarla sul tagliere. Arrotolare delicatamente come un rotolo svizzero fino ad ottenere un rotolo.
- 6)
Ripetere fino a quando tutta la pastella è esaurito.
Salsa dolce
- 1)
In un wok, aggiungere olio vegetale e pasta di fagioli di soia. Soffriggere a fuoco basso fino a quando il colore diventa più scuro.
- 2)
Aggiungere lo zucchero e mescolare fino a quando sciolto. Quindi, aggiungere la farina e mescolare rapidamente per combinare.
- 3)
Aggiungere acqua e salsa hoisin, mescolare e cuocere fino a quando la salsa è addensato. Spegnere il fuoco e servire immediatamente wth chee cheong divertimento.
Assemblare
- 1)
Per servire: Tagliare ogni rotolo in rotoli spessi 1 pollice e servire in un piatto. Condire la salsa dolce e cospargere di semi di sesamo. Godere immediatamente.
Note
- L’amido di frumento è ciò che dà al tuo divertimento chee cheong un aspetto quasi traslucido. Preferisco aggiungerlo per un aspetto più bello. Se non riesci a trovarlo, sostituiscilo con più amido di mais.
- La ricetta utilizzava farina di riso, che è diversa dalla farina di riso glutinoso. Si prega di prendere nota quando si sta acquistando per esso.