Chai Concentrato
Godetevi una tazza veloce di masala chai o un latte chai utilizzando concentrato Chai fatti in casa. Il tè nero viene preparato in piccoli lotti e infuso con fragranti spezie chai.
Per alcune persone, fare masala chai su base giornaliera è calmante e familiare. C’è un sacco di comfort nel processo, e la scarica di adrenalina come il chai quasi bolle sul piatto.
Ma per alcuni, è un processo banale e dispendioso in termini di tempo che richiede troppi piatti. E questo è comprensibile! È super conveniente avere chai pronto in un attimo invece di stare sopra una pentola. Ecco dove arriva un grande concentrato di chai!
Vai a:
- Che cos’è Chai Concentrate?
- Pre-imbottigliamento Chai si Concentra
- Ingredienti – Note e Sostituzioni
- Come fare Masala Chai Concentrarsi
- Come utilizzare il Tè Concentrato
- Consigli e Trucchi
- conservazione
- Più Chai Ricette da provare
- Ricetta
Il problema l’ho avuto con un sacco di concentrati è che alcuni di loro hanno tanto cannella che annega le altre spezie o è troppo dolce. Non è mai giusto per me. Masala chai è molto personale per ogni persona che lo rende!
Si tratta di preferenze personali con cui usare le spezie, quanto è forte il tè nero, la quantità di zucchero, il latte. Ecco perché ho imparato ad amare avendo fatto in casa chai concentrato a portata di mano per chai lattes!
Rendere il proprio masala chai concentrato significa che si arriva a controllare le spezie e la dolcezza. Per non parlare, hai una tazza di chai calda o ghiacciata pronta in pochi minuti e ti durerà la settimana.
Che cosa è Chai concentrato?
Il concentrato di Chai è tè nero preparato in piccoli lotti con spezie. È un modo rapido per fare un poco costoso chai latte senza uscire di casa. Basta aggiungere la vostra scelta di latte!
Non è proprio la stessa di un masala chai in termini di consistenza, ma i sapori sono certamente lì.
Il concentrato non si trova comunemente nel subcontinente indiano, ma è diventato popolare negli Stati Uniti negli ultimi anni. Può essere trovato nella maggior parte dei negozi di alimentari vicino ai caffè in bottiglia e sotto forma di sciroppi da aggiungere alle bevande.
Concentrati di chai pre-imbottigliati
Non solo la maggior parte dei concentrati di chai pre-imbottigliati è troppo costosa, non hai nemmeno il controllo sul sapore, sullo zucchero e per non parlare dei conservanti. Anche la metà delle etichette non è chiara con i loro ingredienti. Un sacco di concentrati di chai ti mettono a circa 2 2 a tazza, mentre il mio è meno di a 1 per tazza.
Starbucks utilizza un concentrato di tè Chai per il loro famoso latte al tè Chai, che trovo sgradevole. Gli ingredienti che il loro sito web elenca sono acqua, tè nero, cardamomo, pepe nero, zenzero, cannella, chiodi di garofano, aromi naturali e anice stellato per la base. Aggiungono anche zucchero, miele, succo di zenzero, sapori più naturali (che cos’è???), vaniglia e acido citrico (un conservante).
Ho anche visto un milione di Tik Tokers utilizzare il chai concentrato da Trader Joe. C’è anche Tazo Classic Chai Latte concentrato, Oregon Chai Tea Latte concentrato (gonna devono combattere per la denominazione del loro prodotto Chai Tea), Dona Chai, e molti altri che hanno spuntato sul mercato!
Due concentrati che mi piacciono sono società di proprietà dell’Asia meridionale, la Chai Box e One Stripe Chai Co.
Ingredienti-Note e sostituzioni
Gli ingredienti per il concentrato di chai sono molto simili a una tazza di masala chai, non c’è solo latte poiché viene aggiunto separatamente.
- Tè nero-Assam tè funzionano meglio per masala chai, e la colazione inglese è un buon runner up. Il mio preferito sciolto foglia di tè nero è Danedar e le mie bustine di tè preferiti sono Tetley British Blend. Non consiglio earl grey. È possibile utilizzare il tè verde di alta qualità, ma sarà un profilo di sapore molto diverso e aggiunge terrosità.
- Dolcificante – Lo zucchero semolato è il dolcificante più tipico, ma lo zucchero di canna, la stevia, il miele e persino lo sciroppo d’acero funzioneranno. Puoi anche omettere il dolcificante e aggiungerlo in seguito quando usi il concentrato o usi lo sciroppo di vaniglia.
- Spezie-La miscela di spezie My chai concentrate include chiodi di garofano, pepe nero in grani, noce moscata (appena grattugiata), anice stellato, bastoncini di cannella, baccelli di cardamomo verde, boccioli di rosa essiccati e zenzero. Le spezie possono essere aggiunte-come finocchio e tulsi-o omesse in base alle preferenze personali. Usa spezie intere per il sapore migliore e robusto.
Non hai bisogno di usare tutte le spezie che ho fatto! I principali spezie da utilizzare sarebbe:
- pepe nero – spezie e calore
- cardamomo – fragranza e la dolcezza
- cannella, spezie e dolcezza
- chiodi di garofano – riscaldamento e il sapore amaro per contrastare la dolcezza
Onestamente, si potrebbe ottenere via con non utilizzo di chiodi di garofano, come pure, ma penso che una piccola quantità eleva chai.
Come fare Masala Chai Concentrato
Fare chai concentrato è incredibilmente simile a fare una tazza di masala chai. Tuttavia, ci sono alcuni passaggi aggiuntivi che assicurano che ci sia un sacco di sapore dalle spezie e il tè è forte ma non troppo intriso fino all’amaro.
- Schiacciare le spezie. Utilizzare un mortaio e pestello per schiacciare leggermente le spezie per rilasciare i loro oli. Utilizzare il bordo piatto di un coltello per distruggere loro invece di un mortaio e pestello.
- Arrostire a secco le spezie ed estrarre il sapore. Per sbocciare davvero le spezie, aggiungile alla pentola a fuoco medio-basso e asciugale per circa un minuto finché non sono fragranti. Continuamente mescolare intorno in modo che non bruciano. Quindi, aggiungere l’acqua e portarla a ebollizione a rotazione per consentire alle spezie di infondere con l’acqua.
- Ripida il tè. Questa ricetta rende chai concentrato da fogli sciolti, ma è possibile utilizzare bustine di tè pure. Aggiungere il tè nell’acqua infuso di spezie e far bollire per circa 5 minuti, dandogli un mescolamento ogni tanto un po’. Quindi, togliere la pentola dal fuoco e lasciare riposare il tè e le spezie per un minimo di 15 minuti. Aggiungere lo zucchero e mescolare fino a quando non si scioglie.
- Imbottigliare il concentrato. Disinfettare la bottiglia e il suo coperchio in acqua bollente prima dell’uso. Una volta che il concentrato di chai si è raffreddato, utilizzare un setaccio a maglia fine per trasferirlo nella bottiglia. Conservare in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
Ho fatto le etichette del concentrato di Chai per voi per l’etichettatura facile!! Scaricarli e stamparli su etichette rotonde Avery (22856).
Se la cannella è il tuo sapore più importante, riduci quella quantità di cannella la prossima volta che la fai o aggiungi più cardamomo, pepe nero e zenzero. Dovrebbero essere le tue tre spezie più importanti. Se il concentrato è troppo amaro, il tè nero è stato immerso per troppo tempo.
Come usare il concentrato di tè
Dare alla bottiglia una buona scossa prima dell’uso. Per utilizzare il concentrato, utilizzare un rapporto 1:1 di concentrato per il latte di vostra scelta. Se il tè si piega troppo a lungo ed è davvero forte, diluiscilo con un cucchiaio d’acqua alla volta se stai facendo il tè caldo. Cubetti di ghiaccio diluirà forte concentrato come il ghiaccio si scioglie.
Il concentrato può essere riscaldato, cotto a vapore o versato sul ghiaccio con latte per rendere caldo o un chai latte ghiacciato.
Tips and Tricks
- Se non hai un mortaio e un pestello, trita lo zenzero a fette e schiaccia leggermente le spezie sotto il bordo piatto di un coltello.
- Per ridimensionare la ricetta, segui le istruzioni sul tuo tè, cioè 1 bustina di tè equivale solitamente a 1 porzione di tè e 1 cucchiaino di foglia sciolta equivale a 1 porzione di tè per la maggior parte delle marche.
- Prepara il concentrato di chai non zuccherato omettendo il dolcificante e aggiungendolo successivamente o usando uno sciroppo.
- Usa il tuo latte preferito o il latte a base vegetale. Il latte di avena è la migliore opzione vegana per un latte chai. Il latte condensato zuccherato è anche un’ottima opzione per il concentrato di chai non zuccherato.
Istruzioni per la conservazione
Conservare il concentrato di chai in una brocca con coperchio in frigorifero per un massimo di cinque giorni. Per prolungare la sua durata, utilizzare 1 cucchiaino di acido citrico per litro d’acqua.
Può anche essere congelato per un massimo di tre mesi. Per fare questo, versare il concentrato in stampi per cubetti di ghiaccio e congelare per 5 ore. Una volta congelato, trasferire in un sacchetto congelatore. Quando sei pronto per usarlo, puoi sciogliere i cubetti in un forno a microonde e aggiungere latte caldo per un chai caldo, o versare latte caldo sopra i cubetti di ghiaccio per un chai ghiacciato.
Il tè può diventare torbido dopo la refrigerazione. Ciò è dovuto alla caffeina e ai tannini che vengono rilasciati dalle foglie di tè a temperature superiori a 100°F. Alla fine si legano l’uno con l’altro quando sono refrigerati. L’acqua bolle a 212 ° F, quindi questo è praticamente inevitabile.
Non solo, ma il tè nero ha la più alta quantità di tannini. Storicamente, masala chai è fatto con foglie di tè di bassa qualità (leggi di più), che hanno alti livelli di tannino. Più a lungo il tè è immerso, maggiore è la concentrazione di tannini che si traduce in amaro, tè sgradevole.
Il tè nuvoloso è completamente fine da consumare. Ma se hai tempo a disposizione o ti piace preparare le cose durante la notte, puoi anche ripassare 10 bustine di tè nero in 5 tazze di acqua a temperatura ambiente per un massimo di 8 ore. Puoi anche tenerlo al sole per un giorno parziale per avere un tè particolarmente forte. Ciò si tradurrà in tè nero chiaro che è pronto per essere refrigerato o servito su ghiaccio.
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Ricetta
Chai Concentrato
Stampa
Attrezzature
Ingredienti 1x2x3x
- 1-pollice manopola di zenzero
- 1-2 bastoncini di cannella
- 1 anice stellato
- 5 chiodi di garofano
- 4 secchi commestibili rose
- 7 baccelli di cardamomo
- 10 grani di pepe nero
- ¼ di cucchiaino di noce moscata appena grattugiata
- 5 tazze di acqua
- 5 cucchiaino di foglie di tè nero
- ⅓ tazza di zucchero semolato
Testo Ingredienti
Istruzioni
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In un mortaio e pestello, schiacciare la manopola di zenzero in pezzi per rilasciare i succhi ed esporre più superficie. Aggiungere i bastoncini di cannella, l’anice stellato, i chiodi di garofano, le rose, i baccelli di cardamomo, i grani di pepe nero e lo zenzero nel mortaio e nel pestello e schiacciarli leggermente in modo che rilascino i loro oli. Infine, utilizzare un microplane per grattugiare un po ‘ di noce moscata.
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Trasferire tutte le spezie dal mortaio e pestello in una pentola di medie dimensioni. A fuoco medio, asciugare arrostire le spezie per un minuto o fino a quando non sono fragranti.
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Versare l’acqua con le spezie e portarla a ebollizione leggera per 3-5 minuti, o fino a quando fragrante.
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A questo punto, aggiungere le foglie di tè nero e mescolare molto bene. Fate sobbollire le spezie con il tè nero per 5 minuti. Fai attenzione a non bollirlo troppo a lungo, altrimenti sarà molto amaro.
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Togliere la pentola dal fuoco e versare lo zucchero. Mescolare fino a quando lo zucchero si è completamente sciolto.
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Lasciare riposare le spezie e il tè nell’acqua calda per almeno 15 minuti. Quindi, filtrare il concentrato di chai in una brocca disinfettata con un coperchio. Conservare in frigorifero per un massimo di cinque giorni.
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Utilizzare un rapporto 1:1 tra concentrato e latte. Il concentrato può essere servito al vapore, riscaldato o refrigerato.
Video
Note
- Sostituire il miele o lo zucchero di canna come dolcificante
- Utilizzare 5 bustine di tè al posto delle foglie di tè sfuse.
- La quantità di spezie per cardamomo, pepe nero in grani, chiodi di garofano e noce moscata si basa su spezie monorigine di alta qualità. Sono particolarmente potenti e saporiti. Regola l’importo in base alla qualità delle spezie e alle preferenze personali.