Carrot Kheer Recipe | Gajar Ki Kheer / Carrot Pudding
Carrot Kheer o Gajar Ki Kheer è un piatto dolce indiano sano e delizioso fatto cucinando carote nel latte e nello zucchero.
Questo piatto è un comfort food perfetto, ricco di tutti i benefici per la salute delle carote e della bontà del latte. È una ricetta molto popolare per vrats (digiuni) e festival come Maha Shivaratri.
La carota Kheer può essere fatta tutto l’anno a seconda della disponibilità di carote fresche, ma è più comune farlo negli inverni.
Carote oltre ad essere grande fonte di vitamina A e buono per la vista, sono anche ricchi di antiossidanti, Vitamina C e contengono elementi alcalini che aiutano a purificare il sangue e mantenere sani livelli di acido urico.
Gajar Ki Kheer è un budino molto delizioso ed è un sostituto più sano, più facilmente digeribile e ipocalorico del più popolare piatto dolce “Gajar Ka Halwa”.
Per fare la carota Kheer a casa segui la ricetta dettagliata passo dopo passo con le foto pubblicate di seguito.
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Ricetta Info
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Porzioni: 8 Categoria: Dolci Cucina: Indiana |
Tempo Totale: 60 minuti Tempo di Preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 30 minuti |
Nutrizionali (per porzione)
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Calorie: 151 Grassi: 6g |
Carboidrati: 21g Proteine: 5g |
Carota Kheer Ricetta Video
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Ingredienti Per la Carota Kheer Ricetta
- 7-8 Carote
- 1 Litro di Latte Intero
- 1/3 Di Tazza di Zucchero
- 3-4 Elaichis (Cardamomo)
- 5-6 Anacardi
- 3-4 Mandorle
Istruzioni passo Passo Con Foto per la Carota Kheer Ricetta
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Lavare e pelare le carote. Grattugiarli usando una grattugia a mano o tagliarli in un robot da cucina.
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Far bollire 1 litro di latte pieno in una grande nave.
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Quindi aggiungere le carote grattugiate al latte e portarlo a ebollizione ancora una volta.
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Ora girare il fuoco al minimo e cuocere questa miscela fino a quando si riduce a metà. Mescolare di tanto in tanto.
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Aggiungere lo zucchero alla miscela. Macinare anche gli elaichis (cardamomi) e aggiungere la polvere di elaichi al kheer.
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Aggiungere le mandorle tritate grossolanamente e gli anacardi, quindi mescolare bene.
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La carota Kheer è pronta. Servire caldo o freddo.
Prima che tu vada…
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