Bovini da carne: Economia e marketing
I produttori di bovini da carne devono affrontare molte sfide, tra cui cambiamenti climatici, prezzi di input, prestazioni animali, tecnologia e opportunità di marketing. Queste sfide richiedono che i produttori prendano decisioni aziendali informate e sane. La raccolta e l’analisi dei record di produzione e finanziari sono essenziali per prendere decisioni di gestione che miglioreranno l’efficienza e la redditività della mandria di manzo nell’attuale difficile industria delle carni bovine.
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Dipartimento di Agraria & Resource Economics
Informazioni e Risorse
Farm Bilancio
Una Introduzione di Base di Fattoria Bilancio: Conto economico
Lo scopo di questa pubblicazione è quello di fornire un’introduzione al conto economico aziendale e dimostrare come il conto economico può essere utilizzato dai produttori per aiutare i decisori agricoli. Indipendentemente dalle dimensioni dell’azienda, dalle imprese, dalle risorse e dagli obiettivi di proprietà, è importante che i responsabili delle decisioni comprendano le informazioni contenute nel conto economico e come costruire il conto economico in contanti o per competenza per la propria attività.
Introduzione al bilancio aziendale di base: Bilancio
L’obiettivo di questa pubblicazione è quello di introdurre i bilanci. Un bilancio è un rendiconto finanziario che mostra un elenco dettagliato di tutte le attività, le passività e la posizione patrimoniale del proprietario dell’operazione agricola in un momento specifico. Questa pubblicazione fornisce una panoramica delle tre componenti principali di un bilancio: 1) attività; 2) passività; e 3) patrimonio netto. Discute anche importanti misure finanziarie dell’azienda agricola che possono essere derivate e analizzate dal bilancio.
Produzione e gestione
Decisioni di acquisto e vendita di bovini da carne Femmine di sostituzione
Le pratiche di produzione, gestione e commercializzazione variano da un produttore di vacca-vitello all’altro.
Tuttavia, molti produttori di bovini devono affrontare decisioni simili che si verificano frequentemente. Una tale decisione
è quando vendere e sostituire una mucca di manzo. L’obiettivo di questo lavoro è determinare l’età più redditizia
delle femmine sostitutive da acquistare e vendere in seguito considerando lo stato di gravidanza e la gestazione
(mesi allevati).
Reproduction ‘ s Impact on Beef Bovine Herd Profitability
L’obiettivo di questa pubblicazione è quello di confrontare come il ritorno netto a un’operazione di bovino bovino è influenzato dai cambiamenti nel successo riproduttivo. Questa pubblicazione illustra come i cambiamenti nei parametri di riferimento riproduttivi (cioè la percentuale di svezzamento e la distribuzione del parto) possono influenzare la redditività di una mandria di vacche.
2021 Cow-Calf Budget
Il budget cow-calf è stato sviluppato per aiutare i produttori di bovini del Tennessee a stimare il costo di produzione e il ritorno netto alla terra e alla gestione. Questo budget dovrebbe essere considerato un modello o una guida per stimare le spese e le entrate e non dovrebbe essere considerato rappresentativo di tutte le circostanze. Gli utenti di questo budget sono incoraggiati a inserire nel budget informazioni che riflettano la loro situazione individuale e le pratiche di produzione. L’utilizzo delle informazioni più strettamente correlate a una particolare operazione migliorerà il processo decisionale.
2021 Stocker-Backgrounding Budget
Il budget stocker-backgrounding è stato sviluppato per aiutare i produttori di bestiame del Tennessee a stimare i costi di produzione e il ritorno netto alla terra e alla gestione. Questo budget dovrebbe essere considerato un modello o una guida per stimare le spese e le entrate e non dovrebbe essere considerato rappresentativo di tutte le circostanze. Gli utenti di questo budget sono incoraggiati a inserire nel budget informazioni che riflettano la loro situazione individuale e le pratiche di produzione. L’utilizzo delle informazioni più strettamente correlate a una particolare operazione migliorerà il processo decisionale.
Migliorare la redditività dei bovini da carne modificando la lunghezza della stagione del parto
Questo studio ha valutato gli impatti della lunghezza della stagione del parto (stagione del parto di 45, 60 e 90 giorni) sui rendimenti netti per le mandrie di parto primaverili e autunnali nel Tennessee. Due scenari aggiuntivi hanno valutato una durata della stagione del parto di 45 e 60 giorni che presupponeva l’uso di una pratica IRM per aumentare il tasso di parto. Il profitto e lo svezzamento peso massimizzando data parto per la mandria primavera parto era febbraio 15, e il profitto e lo svezzamento peso massimizzando data parto per la mandria autunno parto era settembre 11.
Impatti del fallimento riproduttivo sulla redditività della giovenca di manzo trattenuta
La linfa vitale della maggior parte delle operazioni di vacca-vitello sono le femmine che compongono la mandria. I produttori di vacca-vitello prendono decisioni di abbattimento e ritenzione su base regolare che influenzano la redditività. La decisione di abbattere una mucca, o di aggiungere una femmina alla mandria, si basa in gran parte sull’integrità strutturale dell’animale (cioè piedi, mammelle), sulla disposizione, sul successo riproduttivo previsto e sulla redditività prevista. Pertanto, esiste un certo rischio correlato ai prezzi del bestiame, all’efficienza riproduttiva della mucca e alle prestazioni del vitello.
Definizioni del mercato bovino e bovino
Questa pubblicazione contiene definizioni di termini comunemente usati quando si commercializzano bovini e bovini come bovini da alimentazione, bovini finiti e a livello di imballatori. La pubblicazione deriva da richieste di agenti di estensione e produttori che non avevano familiarità con tutta la terminologia utilizzata nella colonna Mercato settimanale Highlights.
Autunno vs primavera parto: Considerazioni e confronto della redditività
La maggior parte dei produttori di vitello che utilizzano una stagione di parto definita negli Stati Uniti segue una stagione di parto primaverile, mentre il parto autunnale è la seconda stagione di parto più comune. I produttori di vacca-vitello hanno diverse alternative quando si tratta di selezionare un allevamento e la successiva stagione del parto.
Marketing e analisi dei prezzi
Lot Size Effects Quando si vendono bovini Feeder
Prima di commercializzare i vitelli, i produttori devono prendere decisioni di gestione come la castrazione, la posizione del mercato, quando vendere e quale peso vendere i vitelli. Queste decisioni di gestione potrebbero essere influenzate dal numero di capi che il produttore sta vendendo.
Misure di salvaguardia e esportazioni di carne bovina statunitense verso il Giappone
Data la salvaguardia più restrittiva per gli Stati Uniti. manzo in Giappone, non è stata una sorpresa la salvaguardia è stata attivata in 2020 e che il governo giapponese avrebbe imposto un tasso tariffario più elevato sulla carne bovina statunitense in 2021. In effetti, non è irragionevole aspettarsi che le importazioni di carne bovina statunitense superino il livello di salvaguardia ogni anno, il che suggerisce che le perdite riportate in questo studio potrebbero essere un evento ripetuto per le esportazioni di carne bovina statunitense. Nel complesso, questo rapporto mostra che la carne bovina statunitense in Giappone dovrà affrontare più sfide rispetto alla carne bovina proveniente da paesi concorrenti come l’Australia a causa dei diversi livelli di salvaguardia tra l’USJTA e il CPTPP. Si noti che la salvaguardia CPTPP è più del doppio della salvaguardia che viene imposta sulla carne bovina statunitense.
Stime di base per bovini da alimentazione e bovini nutriti
Questa pubblicazione riguarda la determinazione di un’aspettativa di prezzo in contanti in futuro utilizzando il prezzo di mercato dei futures CME.
Margini di marketing per la macellazione di bovini da carne
La redditività storica degli impianti di macellazione di bovini da carne negli Stati Uniti non è facile da misurare con precisione poiché i costi di produzione e i dati sulle entrate non sono disponibili al pubblico. Tuttavia, per decenni, diversi gruppi sono stati interessati a conoscere queste informazioni per vari motivi, tra cui scopi imprenditoriali. Il punto di questo articolo è quello di presentare i dati nazionali e la discussione sulla redditività degli impianti di macellazione di bovini da carne degli Stati Uniti.
Fattibilità di un impianto di lavorazione della mucca del Tennessee
Bovini da carne e allevatori cercano mercati locali per il loro bestiame abbattuto. Gli impianti di trasformazione del bestiame offrono tali opportunità e assistono anche le comunità rurali che hanno bisogno di crescita economica. Fornito qui è un’analisi per quanto riguarda la fattibilità di un impianto di trasformazione del bestiame di abbattimento in uno dei 15 contee economicamente in difficoltà nel Tennessee. Inizialmente esaminato è il costo di ottenere mucche per la lavorazione presso la struttura, seguita da un’analisi posizione impianto.
Per tagliare o non tagliare? Confronti dei prezzi di tori e manzi in Tennessee
La decisione di tagliare un maschio potrebbe essere basata sull’età del vitello e/o sul metodo che il produttore sceglie di utilizzare per la castrazione. La decisione lascia i produttori con una domanda comune, ” Il taglio dei vitelli aumenta le entrate?”Questa pubblicazione ha lo scopo di aiutare i produttori a rispondere a questa domanda.
Determinanti dei prezzi dei tori testati per le prestazioni nel tempo in Tennessee
Quando si acquista un toro attraverso un’asta, gli acquirenti di tori generalmente determinano il valore del toro valutando i tratti fenotipici (età, struttura, telaio, peso alla nascita, razza, ecc.), misurazioni delle prestazioni (guadagno medio giornaliero, peso di svezzamento, peso annuale) e differenze di progenie attese (EPD) (peso alla nascita, facilità di parto, peso di svezzamento, peso annuale, qualità della carcassa, ecc.), che sono stime di come la progenie futura si esibirà, in media, per un dato tratto. La volontà di un produttore di pagare per un toro varierà in base a questi fattori determinanti il valore e come il toro si adatta al programma di allevamento del produttore.
Vendite di bestiame – Comprensione degli impatti fiscali
Molti produttori di bestiame e i loro preparatori fiscali potrebbero segnalare erroneamente i redditi derivanti dalle vendite di animali da riproduzione, da tiraggio e da mungitura. Una segnalazione errata potrebbe avere un impatto significativo sull’onere fiscale. La pubblicazione fornisce una spiegazione ragionevolmente semplice del problema e fornisce esempi per una migliore comprensione. Spiega l’importanza di segnalare le vendite di animali da riproduzione separatamente dal bestiame di mercato. La corretta segnalazione può utilizzare le aliquote delle imposte sulle plusvalenze ed evitare le imposte sul lavoro autonomo sulle vendite di bestiame da riproduzione. Si prega di condividere con i produttori e altri a seconda dei casi.
Stima della disponibilità del ristorante a pagare per la carne bovina locale
Sebbene pochi bovini siano finiti e raccolti nel Tennessee, la domanda dei consumatori di alimenti locali si è espansa. Pertanto, l’espansione del movimento locale degli alimenti mette in discussione, se i produttori di bovini del Tennessee possono espandere le opportunità di marketing, oltre a migliorare la redditività, producendo bovini finiti e commercializzandoli tramite un programma di manzo certificato Tennessee (TCB).
Disponibilità dei produttori di bovini a pagare per i tori resistenti alle mosche del corno
Comprendendo i costi associati alla gestione delle mosche del corno nei bovini e il fatto che alcuni animali trasportano basse popolazioni di mosche del corno, abbiamo esaminato la questione se i produttori di bovini sarebbero disposti ad adottare un toro resistente alle mosche del corno (HFR) nelle loro mandrie. Pertanto, i produttori di sementi possono utilizzare queste informazioni per determinare se vale la pena allevare per la caratteristica HFR, mentre i produttori commerciali di vacca-vitello possono utilizzare le informazioni per prendere decisioni di acquisto informate, se il tratto diventa disponibile.
Adding Value Through Cooperative Feeder Cattle Marketing
L’obiettivo di questa pubblicazione è educare i produttori di bovini in materia di commercializzazione cooperativa di bovini feeder. Il nostro scopo è quello di 1) definire il marketing cooperativo per i bovini feeder e discutere i fattori da considerare quando si stabilisce uno sforzo di marketing cooperativo e le diverse forme che può assumere; 2) delineare i benefici e le potenziali sfide del bestiame feeder marketing cooperativo; e 3) quantificare il valore aggiunto che il marketing cooperativo genera utilizzando i risultati
Bull Qualification for Tennessee Agricultural Enhancement Program Through the University of Tennessee Bull Testing Sale
Lo scopo di questo rapporto è quello di presentare statistiche riassuntive dell’ammissibilità al rimborso dei costi tramite TAEP per i tori venduti nella vendita di test bull dell’Università del Tennessee dal 2011 al 2016. In particolare, mostriamo la percentuale di tori che si sono qualificati per il rimborso dei costi per tipo di toro, che includono toro bilanciato, toro terminale e toro facilità di parto.
Disponibilità dei consumatori a pagare per la carne bovina certificata Tennessee
Riconoscendo questo interesse dei consumatori, diversi produttori di bestiame in tutto il Tennessee hanno approfondito la commercializzazione diretta di bovini finiti e/o prodotti a base di carne ai consumatori.Pertanto, valutare le opportunità di espandere le alternative di marketing del bestiame è meritato di aiutare a soddisfare la sfida del governatore.
Stime di base per bovini da alimentazione e bovini nutriti
Informazioni sulla differenza storica nel prezzo di cassa e futures utilizzando i dati storici disponibili dallo specialista di Extension Marketing.
Marketing Feeder Cattle Via Video Auction
I produttori di bovini hanno diversi metodi per commercializzare il bestiame. I metodi comunemente usati includono il mercato delle aste dal vivo, il trattato privato, la vendita graduata, l’alleanza di marketing, l’asta video, l’asta Internet e la proprietà mantenuta attraverso il feedlot.
Redditività della proprietà mantenuta:Tennessee Beef Evaluation
La proprietà mantenuta è una strategia di marketing che consente ai produttori di possedere bestiame oltre lo svezzamento. Il Tennessee Beef Evaluation Program assiste i produttori di bestiame Tennessee nel mantenere la proprietà del loro bestiame attraverso il feedlot. Riepilogo della proprietà mantenuta: Tennessee Beef Evaluation
Preferenze dei consumatori per Tennessee Beef: Risultati di un’indagine sui consumatori
I produttori interessati ad aggiungere valore al bestiame e alla commercializzazione diretta della carne affrontano molte sfide come lo sviluppo di piani commerciali e di marketing e l’avvio e l’espansione delle operazioni. Un sondaggio dei consumatori Tennessee è stato condotto per raccogliere informazioni per conoscere i clienti interessati ad acquistare carne bovina locale e per capire i loro gusti e le preferenze per i prodotti, comportamenti di acquisto e la volontà di pagare per la carne bovina locale.
Commercializzazione di carni bovine allevate localmente
Tre incontri di focus group sono stati ospitati a dicembre 2013 e gennaio 2014 per esplorare le esperienze dei produttori di manzo del Tennessee con la commercializzazione di carni bovine a valore aggiunto. Lo scopo di questi focus group era quello di raccogliere informazioni sulle opportunità di mercato e sui vincoli affrontati dai produttori di carni bovine a valore aggiunto al fine di sviluppare materiali educativi per gli agricoltori e i partner industriali interessati.
Dieci suggerimenti per una migliore produzione e commercializzazione di bovini Feeder
La produzione di vitelli feeder è il sistema primario di produzione di carne bovina nel Tennessee e nel sud-est e la più grande fonte di reddito agricolo. Di seguito sono riportati modi provati Tennessee produttori di mucca-vitello possono aggiungere valore al loro bestiame alimentatore se vengono effettuate da un punto di vista “gestione totale”. Ciò significa che le pratiche fanno parte del pacchetto di gestione e tutte devono essere fatte.
Gestione del rischio di prezzo
Vendite di bestiame – Comprensione degli impatti fiscali
Questa pubblicazione contiene definizioni di termini comunemente usati quando si commercializzano bovini e carni bovine come bovini da alimentazione, bovini finiti e a livello di imballatori. La pubblicazione deriva da richieste di agenti di estensione e produttori che non avevano familiarità con tutta la terminologia utilizzata nella colonna Mercato settimanale Highlights.
Commodity Options as Price Insurance for Cattlemen
Ogni metodo di marketing comporta dei rischi, e uno dei rischi più diffusi per i produttori di bestiame è il rischio di prezzo che è presente in tutte le fasi della produzione e della commercializzazione. Il rischio di prezzo è spesso considerato come un calo dei prezzi del bestiame per i venditori, un aumento dei prezzi del bestiame per gli acquirenti o un aumento dei prezzi dei mangimi per gli utenti di mangimi.
Utilizzo dei mercati a termine per gestire il rischio di prezzo nelle operazioni di bestiame
I produttori di bestiame, quando vendono prodotti o acquistano input, possono accettare il prezzo di mercato alla consegna o al punto di acquisto o ridurre i rischi di input e di prezzo del prodotto utilizzando strumenti di gestione del pricerisk. Un’opportunità di gestione del rischio-prezzo è disponibile attraverso contratti di mercato a termine. Questa pubblicazione spiega come i produttori di bestiame possono utilizzare i mercati a termine per gestire il rischio di prezzo.
Comprendere e utilizzare la base del bestiame nella gestione del rischio di prezzo
Comprendere il concetto di base è un elemento chiave nello sviluppo di un piano di marketing solido. Base si riferisce al rapporto tra il prezzo in contanti in un mercato locale e il prezzo di mercato dei futures. Basis è la differenza tra il prezzo in contanti e il prezzo dei futures per il tempo, il luogo e la qualità in cui avviene effettivamente la consegna (Basis = Prezzo in contanti – Prezzo dei futures).
Assicurazione per la protezione del rischio di bestiame (LRP): Come funziona per i bovini da alimentazione
I produttori di carne bovina hanno un numero limitato di strumenti per gestire il rischio di prezzo associato alla commercializzazione dei bovini. Gli strumenti disponibili includono contratti futures, opzioni, contratti a termine e assicurazione per la protezione del rischio di bestiame (LRP). Ogni strumento porta con sé un elenco di vantaggi e svantaggi, ma ciascuno può essere utilizzato efficacemente in circostanze diverse.