Beef Fried Rice
Questa facile ricetta di riso fritto di manzo fatta in casa include tenere strisce di controfiletto, verdure, uova, riso croccante e una salsa ricca e piena di sapore. Servire come un lato o godere di questo stir fry tutto da solo come un pasto completo.
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Se mai ci fosse un uso perfetto per il riso bianco avanzato, il riso fritto cinese è vero! Ci piace così tanto che quando cucino il riso per un piatto, quasi sempre raddoppio o triplico l’importo per garantire abbastanza per il riso fritto la notte successiva. In questo caso, stiamo condividendo la nostra ricetta di riso fritto di manzo, che è la versione preferita della mia famiglia. Riempito con controfiletto, verdure, uova e una salsa profonda e ricca, è un fantastico pasto all-in-one.
Ricetta di riso fritto di manzo
Ecco cosa c’è in questo riso fritto di manzo:
(Scorri sotto la scheda della ricetta stampabile per dettagli e misure.)
- Riso bianco: una delle chiavi per il grande riso fritto sta usando il riso bianco cotto e refrigerato di un giorno. In questo modo viene rimossa un po ‘ di umidità in modo che i chicchi di riso si rassodino, rendendo più facile separarli e ottenere croccanti, non pastosi.
- Manzo: Poiché stiamo cucinando così velocemente, un taglio tenero di manzo come il controfiletto deve essere usato.
- Ortaggi: La combinazione di gusto e colore di cipolle, piselli e carote è perfetta in questo stir fry. Usiamo piselli e carote surgelati, non c’è bisogno di scongelare prima.
- Aglio e zenzero: entrambi forniscono meravigliosi aromi e sapore. Usa fresco.
- Scalogno :Per un sottile sapore di cipolla pepata e pop di bel colore verde.
- Uovo: aggiunge grande sapore, consistenza e proteine.
- Salsa di soia: se i livelli di sale non sono una preoccupazione, nulla può battere la salsa di soia scura cinese, che è fatta con un po ‘ di melassa. Ha un ricco colore mogano ed è ciò che dà a questo piatto il suo profondo, ricco, autentico colore del riso fritto. Ha un sapore incredibile, ma sicuramente più salato. Salsa di soia a basso contenuto di sodio può essere utilizzato invece, se preferito.
- Salsa di ostriche: Questo condimento è molto comune nella cucina asiatica, con un sapore salato e piccante, dolce.
- Olio di sesamo tostato: ricco, ricco di nocciola, con un distinto aroma di sesamo tostato e un pugno di sapore. Un po ‘ va un lungo cammino.
- Olio vegetale: Per rosolare tutti gli ingredienti.
Come fare il riso fritto di manzo
Ecco un breve riassunto di come preparare e cucinare il riso fritto di manzo:
(Scorri verso il basso per la ricetta stampabile completa.)
- Scaldare l’olio in un wok, padella di ghisa, o padella antiaderente e cuocere le uova. Trasferire su un piatto.
- Sear e char strisce di manzo fino a quando appena fatto. Trasferire su un piatto.
- Mescolare i piselli e le carote, la cipolla e lo scalogno e soffriggere fino a renderli morbidi.
- Mescolare lo zenzero e l’aglio fino a fragrante. Condire con un pizzico di sale e pepe.
- Friggere il riso cotto di un giorno.
- Mescolare la salsa di soia, la salsa di ostriche, l’olio di sesamo e un pizzico di sale e pepe.
- Aggiungere il manzo cotto e le uova nella padella; mescolare per combinare.
- Assaggia e regola il condimento, se necessario.
Consigli per il miglior riso fritto
- Usa riso cotto e refrigerato di un giorno: il riso è la stella di questo piatto, ovviamente, ed è così importante usare il riso asciutto. Se è affatto bagnato, il riso finisce pastoso invece di croccante. Rompere grandi ciuffi di riso con le mani prima di iniziare.
- Tagliare la carne attraverso il grano: Il” grano ” sono fibre che attraversano la carne in una direzione. Usando un coltello affilato, taglia sottilmente (non con) il grano della tua carne (perpendicolare alle fibre muscolari in modo che diventino il più corte possibile.) Questo aiuta ad abbattere le fibre e renderlo tenero e non gommoso.
- Avere i vostri ingredienti pronti ad andare! Proprio come ogni stir fry, hanno tutti gli ingredienti preparati e pronti ad andare perché questo piatto cuoce velocemente.
- Friggere il riso: non basta semplicemente riscaldare il riso attraverso. (Cuocere per 4 minuti, alternando 1 minuto di riposo con 1 minuto di lancio.) Vuoi friggerlo e lasciare che l’olio e la salsa vengano assorbiti, questo è ciò che lo rende croccante e saporito.
- Condire leggermente con sale e pepe: la salsa di soia e la salsa di ostriche sono entrambe salate, quindi non essere pesante con sale e pepe aggiuntivi. Assaggia mentre vai e regola se necessario.
Quante tazze di riso secco per riso cotto
Generalmente, la maggior parte del riso triplicherà di volume quando viene cotto, quindi 1 tazza di riso crudo produrrà 3 tazze cotte, che è ciò di cui hai bisogno per questa ricetta.
Come conservare e riscaldare il riso fritto
Per conservare: lasciare raffreddare completamente gli avanzi, quindi conservare in frigorifero in un contenitore ermetico e mangiare entro 3 giorni.
Puoi congelare il riso fritto? Si’! Il riso fritto può essere congelato in un contenitore ermeticamente sigillato o in sacchetti di congelatore richiudibili fino a 2 mesi. Scongelare durante la notte in frigorifero prima di riscaldare.
Come riscaldare il riso fritto: il riso fritto può essere facilmente riscaldato in una padella a fuoco medio sul piano cottura, usando un po ‘ di olio e una spruzzata di brodo di manzo o acqua se sembra asciutto. Un’altra opzione è quella di mettere una porzione in un forno a microonde piatto sicuro e utilizzare il forno a microonde, ma il riso non croccante.
Cosa servire con riso fritto di manzo
Sicuramente ottimo come contorno, ma a causa della carne aggiunta, questa ricetta di riso fritto è anche un piatto tutto in uno. Per un pasto cinese super delizioso e completo, servire con involtini di uova fatti in casa e granchio rangoon.
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- Manzo e broccoli
- Pollo fritto
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Spero che tu ami questa ricetta deliziosa e facile – assicurati di dargli una recensione qui sotto! Inoltre, non dimenticare di seguire Belly Full su Facebook, Instagram, Pinterest e YouTube!
Riso fritto di manzo
Ingredienti
- 2 cucchiai scuro salsa di soia
- 2 cucchiai di basso contenuto di sodio salsa di soia
- 1 cucchiai di salsa di ostriche
- 1 cucchiaino di olio di sesamo tostato
- 2 cucchiai di olio vegetale , diviso
- 2 uova grandi , leggermente sbattute
- 8 once di carne di manzo filetto di manzo , tagliare tutto il grano in lunghe strisce sottili
- 1 tazza di piselli e carote surgelati
- 1 media cipolla dolce , tagliato a dadini piccoli
- 2 scalogno scalogno , tagliate a dadini piccoli
- 1 cucchiaino di fresco lo zenzero grattugiato
- 2 spicchi di aglio tritati
- sale e pepe
- 3 tazze giorno-vecchio cotto, raffreddato il riso bianco , eventuali grumi grandi rotto
Istruzioni
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In una piccola ciotola sbattete insieme il buio, la salsa di soia, a basso contenuto di sodio salsa di soia, salsa di ostriche, e l’olio di sesamo, mettere da parte.
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Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in un wok, padella di ghisa, o grande padella antiaderente a fuoco medio-alto fino a quando luccicante. Aggiungere l’uovo, e cuocere fino a quando appena strapazzate, mescolando di tanto in tanto. Rimuovere l’uovo e trasferirlo in una piastra separata.
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Aggiungere l’olio vegetale rimanente e aggiungere la carne di manzo; scottare fino carbonizzato e appena fatto, circa 3 minuti. Con un mestolo forato, trasferire sul piatto con le uova.
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Aggiungere i piselli e le carote, la cipolla e lo scalogno; soffriggere fino a quando le verdure sono morbide e la cipolla è traslucida, circa 3 minuti. Aggiungere lo zenzero e l’aglio; soffriggere per circa 30 secondi fino a quando fragrante. Condire con un pizzico di sale e pepe.
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Mescolare il riso e cuocere per circa 4 minuti totali (alternando 1 minuto di riposo, 1 minuto di lancio.)
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Dare la miscela di salsa di soia un rapido mescolare per reincorporare e versarlo nel riso; continuare a mescolare per un altro minuto.
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Aggiungere la carne di manzo cotta e l’uovo e mescolare per combinare. (Se il composto sembra ancora un po ‘troppo bagnato, è possibile ridurre il calore a medio-basso e continuare a cuocere qualche minuto in più per asciugare un po’ il riso, ma guardarlo con attenzione, in modo che non bruci o bruci troppo.)
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Assaggia e regola i condimenti, se necessario.
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Servire immediatamente in ciotole e godere!
Alimentazione
Altre note
