Aloo Parwal ki Ras Wali Sabzi – Ogni giorno sabzi
Aloo Parwal ki Ras Wali Sabzi – Una semplice e deliziosa patata e indicò la zucca al curry
Aloo Parwal Ki Ras Wali Sabzi – Parwal/potol /patola/verde patate è una verdura di stagione ed è disponibile durante l’estate, fino alla stagione dei monsoni. Parwal è utilizzato principalmente nel nord e nell’est dell’India specialmente negli stati di Orissa e Bengala.
Questo ortaggio parval è facile da digerire, quindi consigliato per i pazienti con digestione debole, stitichezza, ittero ed è particolarmente indicato per i disturbi dello stomaco. Ha molti benefici per la salute, è a basso contenuto di colesterolo e grassi.
Parwal è molto facile da digerire, quindi consigliato per i pazienti con digestione debole, è antipiretico, lassativo, utile nel trattamento di ittero, ulcere e altri problemi al fegato, quindi è bene includere questo ortaggio nella dieta durante l’estate e la stagione dei monsoni.
Molte persone spesso si confondono tra tindora e parwal poiché entrambi sembrano abbastanza simili per colore e dimensioni ma sono molto diversi per gusto e consistenza,Parwal ha semi grandi e rotondi che possono essere consumati se sono teneri ma se i semi sono duri e neri, dovrebbero essere rimossi.
Questo Aloo Parwal ki ras wali sabzi ki ricetta che sto postando oggi è un semplice, facile da fare ricetta che può essere fatto in pentola a pressione e servito con roti o paratha,è un semplice roz ka khana tipo ricetta.
Uso regolarmente parwal durante la stagione e faccio diversi tipi di curry e patatine fritte .I più popolari sono-
- Aloo parwal ki sookhi sabzi ,
- Farcito Parwal Masala
- Bengalese stile Aloo Parwal sabzi
- Parwal Ki Bhujiya
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Aloo Parwal ki Ras Wali Sabzi – Ogni giorno sabzi
Ingredienti
- 250 gms / 6 pezzi Punta Zucca / Parwal
- 350 gms / 2 Patate medie / Aloo
- 2 Pomodori piccoli / Tamatar tritato
- 2 peperoncini Verdi tritati
- 1 cucchiaino di Zenzero / Adrak
- 3/4 di cucchiaino di peperoncino Rosso in polvere
- 1/2 cucchiaino di Curcuma in Polvere / Haldi in Polvere
- 1 cucchiaino di Coriandolo in Polvere / Dhaniya Polvere
- Aggiustare di sale
- 2 cucchiai di Yogurt / Dahi
- 3 cucchiai di Olio da Cucina
- 3/4 di cucchiaino di Semi di Cumino / Sabut Jeera
- 1/4 di cucchiaino di L’assafetida / Hing polvere
- 1 foglia di alloro / Tej Patta
- 1/2 cucchiaino di Polvere Mango / Amchoor Polvere
Istruzioni
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Raschiare parwal e tagliarli a dadini , pelate e tagliate le patate
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Macinare insieme di pomodoro, verde peperoncino e lo zenzero e fare una pasta fine.
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Scaldare l’olio nella pentola a pressione e aggiungere cumino e alloro,quando inizia a crepitare quindi aggiungere assafetida.
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Aggiungere il concentrato di pomodoro macinato, la cagliata e tutte le spezie in polvere(tranne la polvere di mango) e soffriggere fino a quando l’olio inizia a separarsi dai pomodori.
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Ora aggiungere le patate e parwal e soffriggere per un minuto.
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Aggiungere 1,5 tazza di acqua e mescolare bene.
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Cuocere a pressione per 3 fischietti o cuocere fino a quando le verdure diventano morbide.
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Aprire il fornello e aggiungere il coriandolo tritato e la polvere di mango (o 1 cucchiaino di succo di limone )e mescolare.
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Servire con riso chapati, paratha o jeera