Aloo Palak Gravy Recipe / Potato & Spinach Curry
Aloo Palak Gravy è una combinazione semplice e sana di spinaci vegetali a foglia verde e aloo preferito da tutti (patate).
Le patate vengono gettate nel sugo di purea di spinaci, cipolle, pomodori, peperoncini verdi, zenzero e aglio, che è aromatizzato con masala leggeri (spezie indiane).
Alternativamente una versione secca più leggera di questo piatto può essere fatta semplicemente gettando insieme patate e spinaci in masala leggeri senza sugo a base di cipolla e pomodoro.
Rispetto al suo fratello più famoso e popolare palak paneer, questo piatto è vegano. È anche una buona scelta se ti piacciono gli spinaci ma non sei così appassionato di mangiare paneer (ricotta indiana) o stai cercando un piatto più leggero mantenendo intatta la nutrizione.
Palak o spinaci è caricato con ferro e altri nutrienti e aloo (patate) hanno vitamine, minerali e amido in loro. Questo piatto vegano è un buon accompagnamento a tutti i tipi di pane indiano come rotis, naan ecc.
Per preparare il sugo Aloo Palak a casa segui la ricetta dettagliata passo dopo passo con le foto pubblicate di seguito.
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Ricetta Info
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Porzioni: 4 Category: Corso Principale Cucina: Indiana |
Tempo Totale: 40 min Tempo di Preparazione: 20 minuti Tempo di Cucinare: 20 mins |
Nutrition (per serving)
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Calories: 150 Fat: 4g |
Carbohydrates: 26g Protein: 5g |
Ingredienti Per Aloo Palak Sugo Ricetta
- 250 gm Spinaci (Palak)
- 3 Patate Lesse
- 1 Cipolla di Medie Dimensioni
- 2 Pomodori Grandi
- 2-3 Spicchi d’Aglio
- ~1 Pollice Pezzo di Zenzero
- 1-2 Peperoncini Verdi
- 1 Cucchiaino di Semi di Cumino (Jeera)
- 1/2 Cucchiaino di Garam Masala
- 1/2 Cucchiaino di Polvere di Curcuma (Haldi)
- 1 Cucchiaino di Peperoncino Rosso in Polvere
- 1 Cucchiaino di Sale, o per gusto
- 1 Cucchiaio di Olio o burro chiarificato
Istruzioni passo passo con le foto per Aloo Palak Sugo ricetta
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Lavare accuratamente le foglie di spinaci (Palak) e farle bollire in acqua per 5 minuti. È possibile utilizzare il forno a microonde le foglie, invece. Fare una purea fine & liscia delle foglie in un frullatore.
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Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella e aggiungere 1 cucchiaino di semi di cumino (Jeera) in esso. Friggili per qualche secondo finché non iniziano a scoppiettare.
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Tritare finemente o fare una purea di 1 cipolla, 2-3 spicchi d’aglio, ~1 pollice pezzo di zenzero & 1-2 peperoncini verdi e aggiungerli alla padella. Friggere le cipolle per un minuto o fino a quando iniziano a diventare di colore marrone dorato.
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Fare una purea di 2 pomodori grandi e friggere fino a loro con il sugo per 2-3 minuti fino a quando i pomodori sono cotti.
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Aggiungere 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere, 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere, 1/2 cucchiaino di Garam Masala e 1 cucchiaino di sale o a piacere. Mescolare bene e cuocere per 2 minuti o fino a quando il sugo inizia a lasciare l’olio sui lati.
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Aggiungere gli spinaci frullati al sugo e mescolare bene. Cuocere per 2-3 minuti.
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Ora aggiungi acqua per rendere il sugo della consistenza desiderata. Il sugo dovrebbe essere sul lato più spesso quando mangiato insieme a Roti o Naan, ma puoi renderlo leggermente più sottile se mangi con il riso. Ho aggiunto circa 3/4 tazza di acqua.
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Aggiungere 3 patate bollite tritate al sugo. Coprire e cuocere per 2 minuti in modo che le patate assorbano i sapori del sugo.
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Aloo Palak è pronto. Servire caldo con qualsiasi pane indiano o riso.
Prima che tu vada…
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