Aglio e salsa di pesce Ong Choy
Ong choy (spinaci acqua cinese) è una delle nostre verdure preferite! Soffriggiamo con aglio e salsa di pesce. Così luminoso e saporito. Perfetto con il riso.
Mescolare fritto Ong Choy
Avete avuto mescolare fritto Ong Choy prima? È semplice e così fresco.
Tutto ciò di cui hai bisogno sono 3 ingredienti: ong choy (spinaci cinesi d’acqua), aglio e salsa di pesce.
Ci vogliono 10 minuti per preparare e 5 minuti per cucinare. Assicurati di mangiarlo caldo!
Questo rende un ottimo contorno di verdure, o anche un piatto principale per un semplice pasto senza fronzoli.
Ingredienti
I 3 ingredienti per questa ricetta semplice:
- Fresco Ong Choy (Cinese, acqua, spinaci) – potete trovare le ong choy a maggior parte dei negozi Cinesi. Se siete a Honolulu, basta andare a uno dei venditori di verdure a Chinatown per trovare bella e fresca ong choy.
- Aglio-Abbiamo usato l’aglio tritato per questa ricetta. Mi piace usare una testa per un gruppo di ong choy…it ‘ s un sacco, ma è super onolicious! Sentitevi liberi di usare più / meno aglio.
- Salsa di pesce (Nuoc Nam) – Usiamo due principali marche di salsa di pesce. O funzionerà per questa ricetta, entrambi sono gustosi! Sei squadra Tre granchi o Barca rossa? ^_^
Che cos’è Ong Choy?
Alle Hawaii tutti conoscono questo ortaggio con il suo nome cinese, Ong Choy.
Sulla terraferma a volte viene chiamato “spinaci cinesi d’acqua” o “spinaci a gambo cavo” (anche se FYI: se chiedi “spinaci cinesi d’acqua” alle Hawaii nessuno saprà di cosa stai parlando heheh).
Ong choy nel menu di molti ristoranti cinesi in città, in luoghi come Legend Seafood a Chinatown, Fook Yuen e Jade Dynasty (uno dei nostri posti preferiti per mangiare quando si fa shopping da Ala Moana). I preparativi del ristorante variano ma in genere è un semplice piatto fritto, a volte con solo aglio, e altre volte con peperoncini e cagliata di fagioli conservati. Si tratta di $13-16 un ordine e viene fuori su un grande piatto, pensato per essere mangiato in stile familiare.
Ai mercati, il choy ong fresco viene venduto dal gruppo. È una verdura verde con foglie grandi e steli lunghi e magri. Lo troverai nella tua Chinatown locale o in qualsiasi supermercato cinese.
La parte migliore di ong choy sono i gambi/steli belli e dolci. I gambi sono vuoti (super cool!) che dà ong choy che firma consistenza croccante.
La cosa più importante è lavare bene i gambi. Perché sono vuoti, a volte possono prendere la sporcizia. Assicurarsi di risciacquare un paio di volte prima della cottura.
Metodo
Ok ecco come farlo!
In primo luogo, separare gli steli e le foglie di ong choy. Cuciniamo sempre prima i gambi (perché hanno bisogno di un po ‘ più di tempo di cottura), quindi aggiungiamo le foglie in seguito.
Tagliare e scartare il pollice inferiore degli steli (la parte più dura degli steli). Quindi tagliare il resto degli steli in pezzi lunghi da 3 pollici.
Lavare e risciacquare sia i gambi che le foglie 2-3 volte fino a quando non sono completamente puliti. Sporcizia o sabbia possono rimanere intrappolati negli steli di ong choy, motivo per cui lo lavo più volte. Non fa mai male a doppio lavaggio per la pace della mente.
Metodo di lavaggio più ideale è quello di immergere i gambi in un colino. Lasciate riposare e poi sollevare i gambi in un’altra ciotola (non versarlo fuori, altrimenti la roba sporca verserà a destra fuori con i gambi). Ripeti! Quindi scolare e mettere da parte.
Secondo. Prendi una grande casseruola e gira il fuoco a medio-alto. Aggiungere un po ‘ di olio (qualsiasi tipo di olio, di solito usiamo olio d’oliva o olio vegetale) nella padella. Una volta che l’olio è caldo, aggiungere l’aglio tritato (amiamo un sacco di aglio). Soffriggere fino a doratura.
Terzo. Aggiungere i gambi ong choy. Soffriggere per qualche minuto.
Quarto. Aggiungere le foglie di ong choy. Soffriggere per un altro minuto.
Quinto. Condire con la salsa di pesce. Soffriggere per mescolare e combinare. Quindi versare su un piatto e mangiare! Così facile, così buono ^_^
Domande e suggerimenti
3-4 giorni in frigo, anche se di solito solo mangiare tutto il giorno. Miglior caldo e fresco!
Ci sono molte opzioni. In primo luogo, lo mangiamo sempre con una grande ciotola di riso.
Quando mangio da solo, a volte è il mio piatto “principale”. Solo un piatto di stir fritto ong choy e ciotola di riso è super confortante. E ti senti bene e in salute dopo.
Quando mangio con la famiglia, di solito aggiungiamo un altro piatto o due (insieme al riso). Questi piatti includono spesso:
– Aglio e salsa di pesce Melanzane-Uno dei miei piatti preferiti di tutti i tempi. Questo piatto di melanzane ha un profilo aromatico simile al piatto ong choy both entrambi sono conditi con un sacco di aglio e salsa di pesce.
– Wontons maiale con salsa di sesamo – Yang Chow Riso fritto Le opzioni sono infinite ^_^
Sentitevi liberi di mescolare in peperoncino fresco tritato alla fine!
Ong Choy Ricetta
Vedi sotto e godere ^_^
Ingredienti
- 1 mazzo fresco ong choy (Cinese, acqua, spinaci)
- 1 testa d’aglio tritati
- 2 cucchiaini di salsa di pesce
Istruzioni
- Separare le ong choy steli e foglie. Tagliare e scartare la parte inferiore dura / fibrosa degli steli (circa 1-2 pollici). Quindi tagliare il resto degli steli in pezzi da 3 pollici. Lavare e risciacquare 2-3 volte fino a quando i gambi e le foglie sono completamente puliti. Scolare e mettere da parte.
- In una grande casseruola, a fuoco medio-alto, soffriggere l’aglio tritato con un filo d’olio. Soffriggere fino a doratura leggera, circa 1-2 minuti.
- Aggiungere i gambi ong choy, soffriggere per 2 minuti.
- Aggiungere le foglie di ong choy, soffriggere per 1 minuto di più.
- Condire con la salsa di pesce. Soffriggere per un altro minuto per combinare. Versare su un piatto e mangiare! Idealmente con riso ^_^