Adobong Isaw ng Baboy

Adobong Isaw ng Baboy

Adobong Isaw ng Baboy o intestino di maiale cotto in salsa adobo fino a quando diventa molto tenera. Si prega di mangiare con moderazione. Servire meglio per “pulutan” o antipasto.

Adobong Isaw ng Baboy Ricetta

Ingredienti:

• ½ kg di carne di maiale isaw, ben puliti
• 5 spicchi d’aglio, tritato e fettine di
• 1 cucchiaino di zenzero, affettate sottilmente
• ¼ di tazza di salsa di soia
• ⅛ tazza di aceto bianco
• ¼ di tazza di aceto di riso
• ½ cucchiaino di grani di pepe nero
• 2-3 pz peperoncino rosso
• 1½ cucchiaino di sale
• 8 pz dahon ng lauro (alloro)
• 1 cucchiaino di zucchero di canna
• 3 cucchiai di olio da cucina
• ½ cucchiaino di achuete in polvere (annatto)
• 3 tazze di acqua

Procedura:

1. Sotto l’acqua corrente, pulire accuratamente l’intestino. Trasferirlo in una pentola, portarlo a ebollizione con aceto di riso, 1 cucchiaino di sale, ¼ cucchiaino di pepe nero intero in grani e 4 pezzi dahon ng alloro fino a quando non diventa tenero.
2. Scolare l’acqua/brodo e trasferire gli intestini di maiale in una ciotola. Tagliare in piccoli pezzi o dimensione morso preferito. Mettilo da parte.
3. In una padella, scaldare un po ‘ di olio, soffriggere l’aglio e lo zenzero fino a marrone chiaro. Aggiungere gli intestini di maiale affettati e continuare a soffriggere per altri 2 minuti.
4. Aggiungere i grani di pepe nero, achuete polvere, 4 pezzi dahon ng alloro, salsa di soia, aceto bianco e ¼ tazza di acqua. Lasciate bollire.
5. Quindi condire con zucchero, peperoncino rosso, sale e pepe a piacere. Lanciala bene.
6. Continuare a cuocere e cuocere a fuoco basso fino a quando la maggior parte del liquido è evaporato (e tutti i sapori di adobo sono assorbiti dall’intestino di maiale).
7. Servire caldo e godere!