5-Ingrediente Coconut Flour Tortillas + Video

5-Ingrediente Coconut Flour Tortillas + Video

Queste tortillas di farina di cocco sono una ricetta vegana senza uova, senza glutine con solo cinque ingredienti! Con sostanze nutritive aggiunte dalla fibra di psillio, sono un’ottima alternativa a basso contenuto di carboidrati. Tenerli a portata di mano per impacchi panino, taco notte, e molto altro ancora!

Due ricette per tortillas fatte in casa!

Per mantenere questa ricetta come allergia-friendly come possibile, stiamo tecnicamente dando due diverse ricette per gusci di tortilla low carb. Lo so, lo so. Che gentile da parte nostra, ma siamo qui per servirvi! Per mantenere le cose semplici, la base di entrambe le versioni è la stessa, stiamo solo facendo alcune piccole modifiche per soddisfare le vostre esigenze. Dai un’occhiata ai seguenti ingredienti e suggerimenti per assicurarti che le tue tortillas risultino perfette ogni volta – qualsiasi versione tu scelga di fare.

Mentre amiamo le nostre alternative di wrap e tortilla come quelle utilizzate negli involucri di insalata di bietole svizzere con slaw di mele, involucri di uova per la colazione paleo e involucri di lattuga di maiale cinese per barbecue, a volte vuoi solo la cosa reale, sai? Per fortuna, ho creato queste tortillas di farina di cocco sia per soddisfare le vostre voglie e rimanere allergia-friendly. Come bonus, con l’aggiunta di sostanze nutritive e fibre sane, questi ti fanno sentire bene troppo!

Suona bene, giusto? Andiamo a cucinare!

5 Ingredienti con sostituzioni semplici

Farina di cocco – La farina di cocco è un’alternativa senza glutine alle farine regolari. Fatto con carne di cocco essiccata e macinata, è pieno di grassi sani.

Fibra della buccia di Psyllium – la fibra della buccia di Psyllium è fatta dalla buccia di una pianta conosciuta come Plantago Ovata. La fibra di Psyllium (non il marchio Metamucil del nonno) è perfetta per aumentare la fibra insolubile e la fibra prebiotica mantenendo questi involucri a basso contenuto di carboidrati, senza cereali e senza latticini! Ricorda che amiamo la fibra prebiotica per la salute dell’intestino! Inoltre, se stai usando la versione in polvere invece dell’intera fibra di buccia, usa solo 2 cucchiai invece di 3 poiché pesa di più.

Farina di Tapioca-La farina di tapioca si lega con la fibra di buccia di psillio per creare una consistenza simile al glutine pur essendo priva di glutine. Se non stai usando la farina di tapioca, puoi anche usare 2 cucchiai di olio o yogurt bianco al suo posto per creare un effetto simile.
Sale-Sale lavora per far risaltare i sapori naturali in queste tortillas di farina di cocco.
Latte non caseario-Di solito uso il mio latte di canapa e noci non caseario, ma qualsiasi latte non caseario che preferisci funzionerà con questa ricetta.

Come fare Tortillas senza glutine & Consigli di cucina con video!

Questa ricetta è stata testata in ogni modo possibile con entrambi i set di ingredienti. Non importa come lo fai, si rivelano sempre grandi! L’unico problema è cercare di decidere cosa riempirli con quando sono finiti, ma ci preoccuperemo più tardi! Dai un’occhiata qui sotto per imparare come creare morbidi e soffici involucri di cocco.

Prima, unire la farina di cocco e la buccia di psyllium, usando una frusta o con un robot da cucina assicurandosi che non ci siano grumi, e trasferirli in una terrina. Quindi, unire la farina di tapioca e il sale con il composto di farina e fibre, sbattendo fino a quando non è ben combinato.

Quindi, mescolare delicatamente il latte e impastare la pasta per circa 1 minuto formando una palla. Una volta formato, coprirlo con la plastica e lasciarlo riposare per 10-15 minuti lasciandolo lievitare.

Una volta che l’impasto è lievitato, tagliarlo in 4 sezioni e, usando carta oleata, stendere ogni sezione a circa ¼ – ¼ pollici di spessore. Per formare le tortillas, utilizzare un coperchio di pentola salsa per premere cerchi nella pasta srotolata. Ripetere questo passaggio fino ad avere 4-6 tortillas ogni circa 5 pollici di larghezza.

Per completare il paleo tortillas, scaldare una padella antiaderente sul medio-basso, e (se si utilizza una padella antiaderente) pennello padella con 2 cucchiaini di olio di oliva facendo attenzione a cappotto in modo uniforme. Cuocere ogni tortilla per 2-3 minuti su entrambi i lati o fino a quando non diventano di colore marrone dorato.

Consigli di cottura per tortillas perfette

Per tortillas morbide e farinose, utilizzare una padella in ghisa. Oppure, se preferisci la consistenza delle tortillas di mais, opta per una padella antiaderente.

Se si utilizza una padella in ghisa, omettere l’olio e asciugare le tortillas per 1-2 minuti a fuoco medio-basso. Assicurati di tenere d’occhio le tue tortillas! La ghisa li fa cuocere molto velocemente e carbonizzano velocemente.

Opzioni di sapore & Suggerimenti di servizio

Sinceramente, la farina di cocco aggiunge una deliziosa dolcezza a questi gusci di tortilla a basso contenuto di carboidrati. Tuttavia, se stai cercando di confezionare ancora più sapore, semplici aggiunte possono portare questi involucri di cocco al livello successivo per ricette incredibili come tortilla chips di farina di cocco, pizze paleo, involucri sandwich senza glutine, gusci di taco, shawarma di pollo e altro ancora. Le opzioni sono illimitate!

Per esempio, aggiungere un tocco di succo di lime per tortilla chips. Oppure, toss in alcuni basilico e origano per trasformare il vostro tortilla senza glutine avvolge nella base perfetta per pizze facili. Puoi anche aggiungere un tocco di dolcezza con cannella e zucchero!

Domande frequenti sulle tortillas di farina di cocco

Non importa come scegli di servire queste tortillas di farina di cocco, spero che le ami. Se avete domande, o volete condividere le vostre creazioni, fatemelo sapere nei commenti qui sotto!

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Saluti,

LC