Verdure Fritte di Riso Ricetta
Verdure Fritte di Riso Ricetta
Serve : 4
Ingredienti:
Basmati Riso /Riso a Grani Lunghi : 2 tazze
Cipollotti : 2 pile (tritata finemente)
Capsicum : 1/2 cup (tritata finemente)
Peperoncini Verdi : 2 nos (taglio verticale)
Zenzero : 1/2 cucchiaio (tritata finemente)
Aglio : 1/2 cucchiaio (tritata finemente)
Salsa di Soia :1 cucchiaino
Verdure (carote, cavoli e fagioli): 1 tazza (tritata finemente) par bollito per 2 minuti
Piselli : 1/2 tazza
Aceto : 3/4 cucchiai
Pepe in polvere: 1/4 cucchiaino o come richiesto
Sale qb
Olio di oliva/sesamo: 11/2 cucchiai
Come fare il riso fritto di verdure:
1. Pulire e immergere il riso per circa 20 minuti. Scolare l’acqua e far bollire il riso con acqua e un pizzico di sale e cuocere fino a quando quasi fatto. Il riso viene cotto a vapore quando viene lasciato coperto. Quindi è meglio lasciarlo leggermente crudo. Quando il riso è cotto, scolare l’acqua, aggiungere dell’acqua fredda. Ancora una volta scolare e tenere da parte. (Nota: non cuocere troppo.Meglio usare riso avanzato, o riso vecchio giorno (o) vapore e cuocere il riso due ore prima di cucinare il riso fritto)
2. Par lessare le verdure & piselli per un paio di minuti e tenerlo da parte.
4. Scaldare l’olio di oliva o di sesamo in una padella capiente, una volta che l’olio è caldo,aggiungere l’aglio tritato,lo zenzero,i peperoncini verdi, i bianchi di cipollotto e soffriggere per un minuto in alto.
5. Aggiungere le verdure parboiled e gettarli a fuoco vivo per 3-4 minuti.
6. Aggiungere sale e pepe in polvere e unire bene, cuocere in alto per una menta.
7. Aggiungere il riso freddo cotto e unire bene. Spalmare su tutta la padella e lasciare a medio alto per un minuto e mescolare bene.
8. Aggiungere l’aceto e la salsa di soia, gettare tutto a fuoco medio per un 2 minuti.
9. Spegni la fiamma. Guarnire con cipollotto tritato verdi (parte verde) e servire caldo e godere!
Note:
Prova ad usare pepe nero appena macinato.È possibile sostituire la polvere di pepe nero con polvere di pepe bianco.
Fare attenzione durante l’aggiunta di sale, perché le salse ha il sale in esso troppo.
Segreto per buoni risultati in riso fritto sta usando riso avanzi, o riso vecchio giorno.L’uso di riso avanzato impedisce al riso di attaccarsi o diventare molliccio.
Essere liberale nell’aggiunta di olio d’oliva.
Buona giornata a tutti!