Trinidad Milk Barfi: Prova questa meravigliosa ricetta
Milk barfi è un dolce indiano a base di latte in polvere, zucchero e spezie e condita con spruzzi arcobaleno.
Probabilmente ti ricorderà un divertente fondente lattiginoso.
A Trinidad, barfi è di solito fatto per alcune celebrazioni religiose come Divali, Eid, e cerimonie di preghiera, ma può essere goduto in qualsiasi momento, ovunque.
Il gusto è così preferito in T& T che troverai sapori barfi nel gelato e persino nella cheesecake.
Non sto scherzando! E se ti piacciono i dolcetti al latte, apprezzerai sicuramente quel sapore di barfi.
In India, ci sono molti tipi di barfi (o burfi).
Alcuni sono fatti con anacardi, pistacchi, cocco, frutti di bosco e altri ingredienti gustosi.
Per un tocco di fantasia, i barfi sono talvolta ricoperti da un foglio commestibile d’argento o d’oro.
Inoltre, barfi è spesso chiamato mithai – questa è la parola hindi per i dolci, quindi potresti anche vedere kurma, gulab jamoon e altre prelibatezze chiamate mithai.
Cosa c’è a Barfi?
Questa ricetta è di mia suocera. Lei usa:
- la polvere di latte intero
- crema
- zucchero
- acqua
- di cardamomo in polvere
- zenzero
- rainbow spruzza
può mingi con scaglie di mandorle, noci e pistacchi, ma spruzza sono più spesso utilizzati.
Come fare Trinidad Barfi
Per fare la ricetta di mia madre-in-law, iniziare incorporando la crema e il latte in polvere insieme. Si formerà ciuffi, ma continuare a lavorare nella crema fino a quando la miscela diventa di nuovo in polvere.
Setacciare dopo per rimuovere i ciuffi.
Una volta fatto, è il momento di fare paag o sciroppo di zucchero speziato.
Mettere una pentola a fuoco basso. Aggiungere acqua, zucchero, cardamomo in polvere e zenzero. Puoi usare anche altre spezie come la polvere di cannella.
Fate sobbollire lo sciroppo semplice, mescolando spesso. Alla fine diventerà schiumoso e svilupperà fili di zucchero. Questo può richiedere da 15 a 20 minuti.
Quando vedi cristalli che si stanno riqualificando ai lati della pentola, sai che il tuo paag o sciroppo di zucchero è pronto per la tua miscela di latte in polvere e crema.
Fai attenzione quando versi lo sciroppo nel latte-lo zucchero dà una brutta bruciatura! Incorporare lo sciroppo e il latte fino a quando diventa clumpy e appiccicoso.
A questo punto, imburrare una teglia e posizionare il mix sul vassoio, premendo verso il basso per riempire eventuali sacche d’aria.
Più comprimi la miscela, più il tuo barfi sembrerà un pezzo di fondente e meno è probabile che cada a pezzi.
Quando hai ottenuto tutte le sacche d’aria fuori, top la miscela con spruzza. Premili nel barfi in modo che rimangano lì e non cadano.
Dopo un paio di minuti, segnare il composto con un coltello affilato per creare piccoli quadrati (esattamente come fondente). Segnando mentre caldo renderà più facile tagliare in seguito.
Dopo un’ora o giù di lì, quando il barfi si è raffreddato e indurito, tagliare in pezzi più piccoli.
Questo è tutto ciò che serve per rendere questa deliziosa prelibatezza delle Indie orientali.
Servire freddo insieme a Trini gulab jamoon (kurma grasso), kurma e ladoo.
Mia Madre-in-Law Mingi Ricetta
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Trinidad Latte Mingi Ricetta
Ingredienti
- 650 mL di latte intero in polvere
- 150 g di panna
- 900 g di zucchero
- acqua per sciogliere
- 1 cucchiaio di zenzero (fresco grattugiato)
- ¼ di cucchiaino di cardamomo in polvere
- rainbow spruzza
Istruzioni
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Crumble di latte in polvere e la panna insieme.
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Mescolare fino a che liscio.
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Setaccia.
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Metti da parte.
Sciroppo di zucchero
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Mettere una pentola a fuoco basso.
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Aggiungere lo zucchero, lo zenzero, la polvere di cardamomo e abbastanza acqua per sciogliere lo zucchero.
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Mescolare spesso e lasciare cuocere a fuoco lento.
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Dopo circa 15 minuti, lo sciroppo formerà fili di zucchero.
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Togliere dal fuoco.
Barfi
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Aggiungere lo sciroppo lentamente al latte in polvere e alla miscela di panna.
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Mescolare la miscela fino a quando clumpy.
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Imburrare un vassoio piatto.
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Posizionare il composto clumpy sul vassoio.
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Comprimere e modellare la miscela per rimuovere eventuali sacche d’aria.
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Aggiungere spruzza e premere nel barfi.
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Punteggio sarà caldo per creare linee nitide per rendere più facile da tagliare.
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Lasciare raffreddare, indurire e impostare.
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Una volta raffreddato, tagliare a quadrati
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