Tender Chicken Gizzards & Hearts (Stove-top & Instant Pot method)
Ventriglio di pollo e cuori potrebbero non essere un piatto che tutti mangiano o fanno, potrebbero non sembrare attraente per molti, ma per quelli che lo fanno, questa ricetta è per te. Sono cresciuto mangiandoli molto, mia madre non solo li ha fatti come piatto separato, ma li ha anche aggiunti a vari altri piatti. Alcuni che ricordo di più erano zuppe, cavoli brasati e patate al forno. Perché li ho mangiati spesso mentre crescevo, li faccio ancora di tanto in tanto anche per la mia piccola famiglia e questa ricetta è il mio modo preferito per cucinarli a causa di quanto siano teneri.
Ingredienti:
1.5-2 lb Pollo Ventrigli di & Cuore
1-2cucchiai Olio di Vinaccioli (o olio),
1 grossa Cipolla
2 spicchi di Aglio (premuto)
2-3 Foglie di alloro
2 Cubetti di Brodo di Pollo
1 tazza di Acqua Calda
Sale e Pepe a piacere
Istruzioni:
1. Lavare e pulire il ventriglio e cuori e tagliare il ventriglio a metà. (facoltativo)
2. Tritare la cipolla, aggiungere circa 1-2Tbsp di olio in una padella preriscaldata e soffriggere a fuoco basso fino a quando la cipolla è morbida e trasparente.
3. Aggiungere l’aglio pressato, quindi aggiungere il ventriglio con i cuori, aggiungere le foglie di alloro e condire leggermente con sale e pepe. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco molto basso fino a quando il ventriglio hanno rilasciato è succhi di frutta.
4. In una tazza separata, sciogliere 2 cubetti di brodo di pollo in 1 tazza di acqua calda (preferibilmente acqua bollente) quindi aggiungerlo ai ventriglio.
5. Mescolare il tutto molto bene e cuocere a fuoco molto basso per 60-90 minuti fino a quando la maggior parte dell’acqua è evaporata e ventriglio sono teneri.
6. Assaggiare durante la cottura, condire con più sale e pepe se necessario.
Rendere questi nell’istante in pentola:
Fare questa ricetta l’instant pot è un gioco da ragazzi, risulta altrettanto deliziosa e tenera, ma in circa 1/3 del tempo. Per fare questi nel piatto istante, è sufficiente iniziare saltando le cipolle in olio prima, quindi aggiungere il ventriglio e il resto degli ingredienti. Cuocere a pressione in alto per 20 minuti. Rilasciare la pressione naturalmente. FATTO!
NOTA: Una cosa da tenere a mente, cucinare questi nel piatto istantaneo riserva la maggior parte del liquido. Se preferisci meno liquido, puoi attivare l’opzione saute sul tuo piatto istantaneo dopo la cottura a pressione e cuocere il liquido con il coperchio spento. Ricordarsi di mescolare di tanto in tanto.
Hai fatto questa ricetta? Mi piacerebbe sentire come è andata nei commenti qui sotto. Meglio ancora, scatta una foto e taggala su Instagram con #alenashomecooking. Adoro vedere le tue creazioni.
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Ventriglio di pollo tenero & Cuori
Ventriglio di pollo tenero e cuori saltati con cipolle a fuoco molto basso rendendo le cipolle si trasformano in una salsa. Vanno ben serviti con riso al vapore o purè di patate.
Ingredienti
- 1.5-2lbChicken il Ventriglio & Cuore
- 1largeOnion(tritata finemente)
- 2clovesFresh Aglio(premuto)
- 2-3Bay Foglie
- 2Chicken Cubetti di Brodo di
- 1cupHot Acqua(Preferibilmente di ebollizione)
- Sale & Pepe
Istruzioni
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Istruzioni:
1. Lavare e pulire il ventriglio e cuori e tagliare il ventriglio a metà. (facoltativo)
2. Tritare la cipolla e soffriggere a fuoco basso fino a quando la cipolla è morbida e trasparente.
3. Aggiungere l’aglio pressato, quindi aggiungere il ventriglio con i cuori, aggiungere le foglie di alloro e condire leggermente con sale e pepe. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco molto basso fino a quando il ventriglio hanno rilasciato è succhi di frutta.
4. In una tazza separata, sciogliere 2 cubetti di brodo di pollo in 1 tazza di acqua calda (preferibilmente acqua bollente) quindi aggiungerlo ai ventriglio.
5. Mescolare il tutto molto bene e cuocere a fuoco molto basso per 60-90 minuti fino a quando la maggior parte dell’acqua è evaporata e ventriglio sono teneri.
6. Assaggiare durante la cottura, condire con più sale e pepe se necessario.
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