YummY Vietnam
majonnäs är en favorit sås av många människor och är en oumbärlig ingrediens i många sorters sallader … förutom majonnässås är också en huvudingrediens för att förbättra smaken i många rätter. Till exempel tjänar majonnäs som en doppsås att äta med rostat bröd, kokta ägg. Människor lägger också chilisås till majonnäs för att äta med stekta rätter som stekt potatis, stekt bläckfisk och stekt räkor.
majonnäs är faktiskt gjord av kycklingägg som långsamt och jämnt blandas med kryddor som citron, vinäger … så att majonnässås är aromatisk, lätt sur och smaksatt. Hur man gör mayo sås är ganska enkelt, vet bara den grundläggande principen om hur man blandar äggula med matolja då kommer du snabbt att ha majonnässås på egen hand.
istället för att köpa dyr och osäker majonnäs förpackad i plastflaskor i stormarknader eller livsmedelsbutiker, kan du göra mayo sås hemma med Vietnamesiskt mayo Recept precis nedanför.
Material förberedelse för Vietnamesiskt mayo Recept:
- 2 äggulor (det är bäst att använda färska ägg)
- 1 tsk citronsaft eller risvinäger
- msk. l. Salt
- msk. l. torkad senap (tillval)
- 250 ml rapsolja, olivolja eller annan matolja
matlagningsverktyg
- äggvisp och mixer
- skål / bur eller kopp beror på vilken typ av verktyg du använder och hur många ägg blandas
- kopp och sked
Obs: Du kan vispa ägget för hand för att göra mayo sås, men den här metoden gör inte mayo sås så smidig som att använda en äggvisp eller en mixer
instruktion för att göra Vietnamesiskt mayo Recept:
Steg 1:
Lägg äggulor, citronsaft, salt och senap i en glasburk.
steg 2
sänk ner mixern i burken och sätt på mixern några gånger för att bryta äggulan. Du kan luta burken så att mixerbladet kan blandas till äggulan.
steg 3:
dela 250 ml matolja i 2 delar. Häll långsamt 6-125 ml olja i blandningen av ägg och använd sedan maskinen.
Obs: beroende på blandningens mängd och blandarens hastighet bör du justera lämplig mängd olja som hälls i den. Om du använder handen så häller du först bara några droppar olja och ökar sedan gradvis. Och med en blandningsmaskin och speciellt en mixer kan den både vispa och hälla olja jämnt.
steg 4
tillsätt långsamt den återstående oljan till äggblandningen och fortsätt att blanda tills blandningen är väl blandad.
Steg 5
du kan öka mängden olja eftersom ju mer olja du använder, desto tätare är majonnässåsen. Du kan också minska mängden olja som används för att minska såsens konsistens som du vill.
om mayonnaisen är för tät och du vill att den blir tvättad kan du blanda 1 msk vatten tills önskad konsistens uppnås.
efter att ha slagit majonnäs kan du blanda den med några kryddor som limejuice, chili, örter, malet vitlök beroende på din smak.
hur man lagrar majonnäs
när du är klar med att göra majonnäs är det också viktigt att bevara den.
vanligtvis med hemlagad majonnäs kan du lagra upp till 5 dagar i kylskåpet. När du är klar med matlagningen måste du förbereda en ren och torr burk, häll sedan såsen i flaskan och täck munnen med matlindningen och lägg den i kylskåpet.
anmärkning om livsmedelssäkerhet och näring
majonnässås innehåller råa äggingredienser, så du bör begränsa den till små barn, äldre och gravida kvinnor. Dessutom kokas inte majonnäs med värme, så du bör vara medveten om den rena källan, ägg i karantän och såsen ska förvaras i kylskåp för att undvika kontaminering.
majonnäs har mycket fett och kolesterol, så det bör användas i en begränsad mängd, särskilt för personer med en historia av hjärt-kärlsjukdom.
du bör använda Oliverolja istället för matolja, särskilt i livsmedel som innehåller fett och kolesterol som majonnäs för att justera skadan av vegetabilisk olja i kroppen. Om du är rädd för att lukten av Oliverolja, kan du använda lätt Oliverolja eller du kan blanda Oliverolja med kokosnötolja i 50/50 förhållande.
