Vit chokladglass

Vit chokladglass

krämig och söt, vit chokladglass är en sommardröm! Använd detta är en bas för fruktiga tillägg eller håll det vanligt för en stark vit chokladsmak.

om du älskar vit choklad kommer du att älska denna vita chokladglass! Med bara 6 ingredienser är det en utsökt enkel efterrätt för varma sommardagar.

utan att behöva tina före skopning är det ungefär lika enkelt som det blir för hemlagad glass. Prova att lägga till lite frukt i blandningen eller njut som det är.

Hoppa till:

• ingredienser
• metod
• Tips och anteckningar
• substitutioner
• recept

ingredienser

metod

tillsätt äggulorna och sockret i en värmesäker blandningsskål. Vispa för att kombinera, tills det är väl blandat och lättat i färg. Avsätta.

• 

• 

tillsätt den hackade chokladen i en annan värmesäker skål och lägg åt sidan.

häll mjölken, grädden och vanilj i en kastrull. Värm över medium, rör om ofta tills det nästan kokar (när det börjar bubbla, stäng av värmen).

häll långsamt en kopp varm mjölk i sockerblandningen, rör om när du häller. Detta tempererar äggen och förhindrar curdling. Tillsätt den återstående mjölken i en låg ström, rör om hela tiden tills den är helt införlivad.

• 

• 

• 

häll mjölkblandningen tillbaka i kastrullen. Koka över låg värme, rör om hela tiden tills det är tjockt. Detta bör ta cirka 10 minuter, och vaniljsås är klar när den täcker baksidan av en träsked.

häll den heta vaniljsåsblandningen över den hackade chokladen. Låt den vila i 30 sekunder innan du rör om för att införliva. Täck och lägg åt sidan för att svalna vid rumstemperatur.

när vaniljsåsen har svalnat, täck över och lägg den i kylen för att kyla i cirka två timmar. När den är kyld bör den vara förtjockad och kall för beröring.

häll den kylda vaniljsås i din glassmaskin och pressa enligt tillverkarens anvisningar. När glassen har kärnat, skopa den i en fryssäker behållare för att frysa helt. Detta kommer att ta längre tid än normalt på grund av den vita choklad.

• 

• 

när glassen är frusen, skopa och servera. Det kommer att hålla i upp till en månad i en sluten behållare i frysen.

Tips och anteckningar

den höga fetthalten i den vita chokladen gör det enkelt att skopa direkt från frysen. Du kan tina i kylen i några minuter i förväg, men du borde inte behöva.

se till att din vaniljsås bas är helt kyld innan kärning, eftersom samma fetthalt betyder att glassen behöver lite längre tid att frysa helt. Oroa dig inte om det inte blir så svårt som vanligt under churning, det kommer fortfarande att vara bra när det fryser helt.

om du lagar vaniljsås på för hög temperatur och det härdar något, kan du försöka fixa det genom att omedelbart ställa in kastrullens botten i kallt vatten och vispa snabbt. Detta fungerar inte om det är förvrängt, men kommer att minska små klumpar tillräckligt för att fortsätta med glassen.

de vita chokladbitarna smälter kanske inte helt, men det är bra! Sedan får du en handfull chokladbitar i mixen. Du kan också lägga till extra vita chokladbitar om du vill ha det synligt, men det kan bli lite vaxartat när det är fryst.

substitutioner

Sub en bra växtbaserad grädde och vegansk choklad för ett mjölkfritt alternativ. Du kan också använda 100% fullfett kokosmjölk (endast grädde) för att ersätta både mjölken och grädden.

prova att lägga till hallon-eller jordgubbssylt, färska fruktbitar eller en kompott för en fruktig twist.

vitt socker och rörsocker kan användas omväxlande för detta recept.

fler Glass recept

kokosnöt ananas Glass
citron maräng Glass
Orange Sherbet
Mint Oreo Glass
tre Ingrediens choklad kokosmjölk Glass

om du gör detta recept, låt oss veta genom att märka @baked_theblog + #bakedtheblog på Instagram! Vi älskar att känna att vi är i köket med dig.