Trinidad Milk Barfi: prova detta underbara recept
Milk barfi är en indisk söt behandla gjord med mjölkpulver, socker och kryddor och toppad med regnbåge strössel.
det kommer sannolikt att påminna dig om en rolig mjölkaktig fudge.
i Trinidad är barfi vanligtvis gjord för vissa religiösa fester som Divali, Eid och bönceremonier men kan avnjutas när som helst, var som helst.
smaken är en sådan favorit i T &t att du hittar barfi smaker i glass och även cheesecake.
jag skojar inte! Och om du gillar mjölkiga godisar, kommer du definitivt att uppskatta den barfi-smaken.
i Indien finns det många typer av barfi (eller burfi).
vissa är gjorda med cashew, pistaschmandlar, kokosnöt, bär och andra välsmakande ingredienser.
för en snygg touch är barfis ibland toppade med silver eller guld ätbar folie.
barfi kallas också ofta mithai – det är Hindi-ordet för godis så att du till och med kan se kurma, gulab jamoon och andra delikatesser kallas mithai.
Vad finns i Barfi?
detta recept är från min svärmor. Hon använder:
- full grädde mjölkpulver
- grädde
- socker
- vatten
- kardemummapulver
- ingefära
- rainbow sprinkles
du kan toppa barfi med slivered mandlar, nötter och pistaschmandlar men sprinkles används oftast.
hur man gör Trinidad Barfi
för att göra min svärmors recept, börja med att införliva grädden och mjölkpulvret tillsammans. Det kommer att bilda klumpar men fortsätt arbeta i grädden tills blandningen blir pulverformig igen.
Sifta efter för att ta bort klumpar.
när det är klart är det dags att göra paag eller kryddad sockersirap.
placera en kruka på låg värme. Tillsätt vatten, socker, kardemummapulver och ingefära. Du kan också använda andra kryddor här som kanelpulver.
simma den enkla sirapen, rör om ofta. Så småningom blir det skumt och kommer att utveckla sockertrådar. Detta kan ta allt från 15 till 20 minuter.
när du ser kristaller utvecklas på sidorna av potten, vet du att din paag eller sockersirap är redo för din mjölkpulver-krämblandning.
var försiktig när du häller sirapen i mjölken – socker ger en otäck brännskada! Inkorporera sirap och mjölk tills den blir klumpig och klibbig.
vid denna punkt, smör en bakplåt och placera blandningen på brickan, tryck ner för att fylla i eventuella luftfickor.
ju mer du komprimerar blandningen, desto mer kommer din barfi att se ut som en bit fudge och desto mindre sannolikt kommer den att falla ifrån varandra.
när du har fått ut alla luftfickor, toppa blandningen med strössel. Tryck in dem i barfi så att de stannar där och inte faller av.
efter några minuter, gör blandningen med en skarp kniv för att skapa små rutor (precis som fudge). Scoring medan hot kommer att göra det lättare att skära senare.
efter en timme eller så när barfi har svalnat och härdat, skär i mindre bitar.
det är allt du behöver för att göra denna härliga, Östindiska delikatess.
servera det kallt tillsammans med Trini gulab jamoon (fat kurma), kurma och ladoo.
min svärmors Barfi-recept
Skriv ut recept
Trinidad mjölk Barfi recept
ingredienser
- 650 mL full grädde mjölkpulver
- 150 g grädde
- 900 g socker
- vatten för att lösa upp
- 1 msk ingefära (nygräddat)
- Scorpion tsk kardemumma pulver
- rainbow strössel
instruktioner
-
smula mjölkpulver och grädde tillsammans.
-
blanda tills det är smidigt.
-
sålla.
-
ställ åt sidan.
sockersirap
-
placera en kruka på låg värme.
-
tillsätt socker, ingefära, kardemummapulver och tillräckligt med vatten för att lösa upp sockret.
-
rör om ofta och låt sjuda.
-
efter 15 minuter eller så kommer sirapen att bilda sockertrådar.
-
ta bort från värme.
Barfi
-
tillsätt sirap långsamt till mjölkpulver och grädde blandning.
-
rör om blandningen tills den är klumpig.
-
smör en platt bricka.
-
placera den klumpiga blandningen på brickan.
-
komprimera och forma blandningen för att ta bort eventuella luftfickor.
-
tillsätt strössel och tryck in i barfi.
-
Score kommer varmt att skapa skarpa linjer för att göra det lättare att skära.
-
låt svalna, härda och sätt.
-
en gång kyld, skuren i rutor
var noga med att stifta detta recept:
