the Best Sourdough Chocolate Cake Recipe

the Best Sourdough Chocolate Cake Recipe

denna rika surdeg chokladkaka är det perfekta sättet att använda din surdeg kassera starter.

denna surdegkaka är fylld med krämig chokladsmörkräm och toppad med en rik chokladganache.

om du gör lika mycket surdegsbröd som jag gör, kommer du att göra mycket surdegsstartare. Och det är precis vad du behöver för denna surdegschokladkaka.

det fantastiska med sourdough kassera recept är att du helt enkelt kan spara upp alla starter kassera i en burk i kylskåpet och använda den när du vill. Andra surdeg starter kassera recept inkluderar smördeg och natten surdeg pannkakor.

Sourdough Chocolate Cake Recept

detta sourdough cake Recept är inte beroende av jäst i starteren som surdegsbröd gör. Den använder syran som har producerats av Lactobacillus-bakterierna i starteren.

detta är i starter som inte har matats på ett tag, eller det har passerat sin topp och har blivit rinnande eller splittrat. Det betyder att jästen i starteren har slut på mat och starteren är nu väldigt sur.

det är inte bra för surdegsbröd, men det är bra för denna surdegschokladkaka.

ingredienser

detta surdegskaka recept är gjord med:

torra ingredienser-brunt och vitt socker, mjöl, kakaopulver, salt, bakpulver och bakpulver.

våta ingredienser-ägg, vaniljextrakt, olja, surdegsstartare, mjölk, varmt kaffe.

om du inte är ett fan av kaffe, oroa dig inte att du inte kommer att smaka på det. Kaffet hjälper bara till att stärka chokladsmaken. Om du verkligen vill lämna det ute kan det istället ersättas med varmt vatten.

Varför göra tårta med Surdegsstartare?

surheten i surdegsstartaren lägger till den ömma smulan i denna surdegkaka och hjälper den att stiga. Den reagerar med bakpulver för att ge den en fluffig men ändå fuktig konsistens.

fermenterad chokladkaka

smeten kan göras kvällen innan och lämnas för att jäsas i kylen. Detta hjälper till med att bryta ner stärkelsen i mjölet och hjälpa till med matsmältningen.

Sourdough Chocolate Cake Recipe Method

• blanda mjöl, kakao, salt, bakpulver och bakpulver i en stor skål och lägg den åt sidan.
• vispa ihop surdegsstartaren, ägg, vanilj, olja, mjölk och socker i en separat skål.
• häll den våta blandningen i mjölblandningen och vik försiktigt i en minut innan du häller över det heta kaffet.
• blanda snabbt tillsammans men blanda inte över.
• häll i beredda kakformar och baka tills en spett som sätts in i kakan kommer ut ren.
• låt kakorna svalna innan de isas

Sourdough Cake Tin storlekar

denna sourdough chokladkaka kan antingen bakas i en 23cm/9inch rund kaka tenn, eller två mindre 18cm/7inch tårta burkar.

jag gillar att baka det i de två mindre, och sandwiching de två kakor tillsammans. Det gör en kompakt men ganska lång tårta.

om du bakar i en burk kan den skivas i hälften när den är bakad och kyld för att göra en dubbelskiktskaka.

isbildning av Surdegskakan

surdegschokladkakan toppas med en krämig chokladsmörkräm. Detta görs genom att piska smör tills det är lätt, tillsätt sedan konditorens socker och kakao, tillsammans med lite mjölk. Piskad sedan tills den är lätt, krämig och lätt spridd över kakan.

sprid smöret av smörkräm på en kaka runt, så det når kanterna. Lägg den andra kakan runt på toppen.

toppa den här rundan med ytterligare en 6: A av smörkrämen och sprid ut den. Använd återstående smörkräm för att täcka kakans kanter och använd en degskrapa för att jämna ut den.

chokladganache

efteråt surdegskakan toppas med en blank och rik chokladganache. Denna del är valfri, men den ger en riktig dekadent touch till chokladkakan.

ganache görs genom att värma grädden först i en liten kastrull tills den bara simmar, tar av värmen och lägger i choklad. Låt dem smälta och rör sedan ihop det tills det är glansigt.

låt ganache svalna och tjockna lite först innan du häller på kakan så att den kan spridas i ett tjockt lager.

om du vill använda en färgad ganache på denna tårta, kolla in det här hjälpsamma inlägget om hur man färgar vit chokladganache.

vill du göra några andra läckra recept? Prova dessa andra surdegsrecept som inte är bröd som dessa enkla surdegscroissanter eller hemlagade surdegsvåfflor.
för något lite annorlunda, prova och på denna citron yoghurt tårta eller en zesty rabarber vaniljsås tårta!

har du gjort det här? Tagga mig och låt mig veta! @hem_grown_happinessnz