Strawberry Horchata
Hoppa till recept
Glad onsdag! Idag gör vi Strawberry Horchata!!
detta är ett recept som har varit på gång under mycket lång tid. Jag började utveckla detta recept tillbaka när jag arbetade på min första kokbok, men det fungerade bara inte.
jag bestämde mig för att återkomma receptet under sommaren och slutligen fick reda på att mina första tester inte fungerade eftersom jag försökte införliva färska råa jordgubbar i horchata. Eftersom bären var färska blandades de inte bra med resten av drycken och stannade bara mjöliga.
denna Strawberry Horchata kommer tillsammans i 4 enkla steg.
först ska vi börja med att lätt rosta skivade mandlar och kanelstänger, tills de skivade mandlarna är lätt gyllene och kanel är fin och doftande.
för det andra kombinerar vi kanel och mandlar som vi bara rostade i en skål med långkornigt ris och lite varmt vatten. Jag gillar att lägga till varmt vatten (men inte kokande) för att hjälpa till att extrahera ännu mer smak!
för det tredje kombinerar vi våra färska jordgubbar med vatten och lite socker i en liten kastrull och vi lagar dem ner. När det har svalnat måste du bara blanda det ihop. Detta kommer att se till att vi får ut det mesta av bären!
för det fjärde blandar vi och silar vårt ris i en kruka, sedan rör vi in resten av vattnet, jordgubbspurtpuret och sötar det med kondenserad mjölk. Om du följer en mjölkfri diet, Känn dig fri att sub i kokosnöt kondenserad mjölk! Koppla ihop detta recept med min Tacos de Papa con Chorizo!
det är allt jag har för dig idag! Jag har ungefär 4 veckor kvar innan jag måste lämna in mitt första utkast till min nästa kokbok Chicano Bakes, så jag bor för närvarande i mitt kök testa recept och linda upp lösa ändar här och där!
Nos vemos pronto!
Skriv ut Pin
Strawberry Horchata
ingredienser
- 2 kanelstänger
- 1 kopp långkornigt vitt ris
- 3 koppar varmt vatten (varmt vid beröring men inte kokande)
- 2 koppar hackade jordgubbar
- 4 koppar vatten uppdelat
- 1 msk granulerat socker
- 14 oz kan kondenserad mjölk
- 1 tsk vaniljextrakt
instruktioner
-
i en torr stekpanna på medelhög låg värme, tillsätt mandlarna och trasiga kanelstänger. Rostat lätt tills mandlarna börjar bli gyllenbruna och doftande, cirka 4 till 5 minuter, rör om ibland för att se till att mandlarna inte brinner. Vi vill inte rosta dem helt, annars kommer de att övermanna smaken. Ta bort från värme.
-
i en stor skål, blanda ihop ris, mandel och kanelstänger, häll sedan i 3 koppar varmt vatten. Lägg åt sidan och låt vila i 4 till 6 timmar. Se till att vattnet är varmt vid beröring men inte kokar. Vi vill inte koka riset.
-
gör jordgubbspureen genom att kombinera jordgubbarna, 1 kopp vatten och 1 matsked socker i en liten kastrull under medium-låg värme. Låt sjuda, låt sedan koka i 4 minuter, rör om ibland tills jordgubbarna har mjuknat. Lägg åt sidan för att svalna, överför sedan till en mixer och blanda tills den är jämn.
-
sätt jordgubbspureen åt sidan tills riset är gjort. Efter att riset har genomsyrat i 4-6 timmar, häll ris / kanelblandningen (vätska och allt) i en mixer och blanda i 30 sekunder och sil sedan genom ett finmaskigt kaffefilter (för att säkerställa att din horchata inte är kritig eller kornig) i en kruka.
-
rör i jordgubbspureen, tillsätt sedan de återstående 3 kopparna vatten, kondenserad mjölk och vaniljextrakt. Låt kyla i två timmar, rör sedan om innan du häller och servera sedan över is.