Sprouted ragi mjöl med mixie / hur man gör sprouted ragi pulver hemma ?

Sprouted ragi mjöl med mixie / hur man gör sprouted ragi pulver hemma ?

Fingerhirs / Ragi är för näringsrik och när den blötläggs & grodd, fördubblas näringen. Det tar en veckas tid att förbereda detta. Men du kommer att känna dig så nöjd efter att ha förberett detta. När pulvret är klart kan du varje vecka mata näringsrik grodd ragi gröt (länk) med detta hemlagade, hälsosamma pulver till dina små.

förberedelse – hur man gör grodd Ragi mjöl hemma?

1.Ta hela ragi / fingerhirs och lägg den på ena sidan av en bred tallrik. Flytta milletsna till andra sidan lite efter en liten stund och plocka därmed fläckarna(andra föremål), om några. Kasta bort fläckarna. Om plattan är liten ska du göra detta i satser och när du är klar överför du varje sats till en annan skål.

2.Ta de rengjorda (fläckplockade) ragi i en skål, häll vatten och gnugga det bra med fingrarna. Häll försiktigt vattnet ner. Vissa millets på toppen kommer att försvinna med vatten och det är ok. Tvätta igen med färskt vatten.

3.Tvätta 4 till 5 gånger tills vattnet är klart som visas i bilden nedan. Blöt hirs med mer vatten. Håll den täckt med en andningsbar bomullstyg. Stäng inte med stållocket eftersom det kan stinka(luktar dåligt) utan luft. Jag blötte på en onsdag morgon. Låt det suga i 1 dag och 1 natt. Jag bytte vatten på onsdag kväll.

4.Efter 24 timmars blötläggning(för mig är det på torsdag morgon), tvätta igen två gånger eller tre gånger tills vattnet är klart.

5.Ta ett durkslag och lägg en bomullstyg(föredraget nät) över den. Töm vattnet och överför hirsen till duken. Häll inte i det med vatten.

6.Håll i hörnen på duken och pressa ut överflödigt vatten som visas på bilden. Ta 2 hörn av tyget ihop och binda det tätt.

7.Ta igen 2 hörn av tyget och binda igen tätt. Låt potli vara i kolven själv. Stäng durkslaget med en skål upp och ner för att skapa mörker, men luftning kommer fortfarande att finnas där via durkslag. Håll kolven på en mörk plats (ur solljus) i 2 dagar. Alternativt kan du hänga den i ett mörkt rum bara jag gjorde i mitt sathu maavu-recept(klicka här för länk).

8.Efter 2 dagar(för mig är det på lördag morgon), öppna potli. Ragi har grodd bra. Men i Indien kommer groddarna att vara längre som du kan se i min sathumaavu-post.

9.Sprid grodda millets i bred platta / thaambaalam. Om du inte har stora breda plattor, använd 2 eller 3 plattor. Inte tränga igenom millets. Sprid till tunt lager så att det torkar ordentligt. Du kan Diverse i 2 dagar eller bara torka under fläkt i 3 dagar. Om du håller dig ute i solen, håll tallrikarna täckta med bomullstyg för att undvika damm och skadedjur. Solen kan lätt tränga igenom tyget.

10.Jag hade bara lite solljus för 1 dag. Nästa dag var det för blåsigt och så höll jag mig nära window sun någon gång. Vila hela tiden, jag höll det bara öppet på mitt matbord och det var lufttorkat. Jag torkade den i 3 dagar. Efter 3 dagar(för mig är det på tisdag morgon), torr stek i 3 till 4 minuter i låg flamma.

11.Överför de rostade milletterna till en bred tallrik. Låt det svalna helt. Du kan skicka den till kvarn för slipning. För slipning i mixie, du har 2 val. Antingen slipa i satser med minst en halvtimme till en timmes mellanrum mellan varje sats. Eller överför milleten till en lufttät behållare och kyl den i 3 till 4 timmar och slip sedan de svala milleten i mixie för att undvika överhettning och bladbrott. Jag slipade bara i 3 satser med en timmes mellanrum mellan varje sats.

12.Mala till pulver. Du kan sikta, samla de större partiklarna i sil och slipa igen för mer fint pulver. Jag siktade inte eftersom min baby inte gillar silkeslen porridge. Överför pulvret till stor tallrik och svalna helt. Överför sedan till lufttät behållare och förvara i kylskåp för längre hållbarhet. Den håller sig bra i 3 månader utan kylning och 6 månader med kylning.

hemlagad, hälsosam, grodd Fingerhirs / Ragi-pulver är klar !! Bläddra för att läsa några tips och klicka sedan här för att se hur man gör gröt med detta?

Tips / Tricks för att förbereda grodd Ragi mjöl hemma

• om slipning i mixie, använd inte mer än 2 koppar(1/2 kg) hela Ragi. Bara för hälsan hos mixie motor.
• stek inte ragi längre eftersom det minskar näringsämnena.
• hoppa inte över stekning ragi eftersom stekning undviker rå lukt i gröt.
• för mildare groddar, bara blöt över natten & låt det gro under en dag(& natt), så att du ska torka på morgonen.
• för snabbare & mycket mildare groddar, blötlägg bara i 1 dag och gro i 1 natt och börja torka på morgonen.
• för att göra vanligt ragi-mjöl kan du hoppa över blötläggning och spridning. Tvätta bara milletsna, torka det helt och slipa.
• om du är i kalla länder, gör inte detta på vintern eftersom det kan stinka & högre möjligheter till svampattacker medan du groddar eller torkar.