Slow Cooker Collard Greens
- Facebook44
- Pinterest 1. 9K
- Yummly
prova den här uppsättningen och glöm det receptet för slow cooker collard greens. Collards simmeras långsamt med bacon tills det är ömt för en riktigt god södra sida.
en söndag eftermiddag efter kyrkan frågade mannen om jag skulle lära honom att laga gröna. Han hade en hankering, men han visste att matlagningsgrönsaker tog lite doin. Istället för att belasta mig med uppgiften ville han lära sig att göra dem själv.
naturligtvis jag skyldig. Du lär en man att fiska …
före den söndagseftermiddagen hade det varit ett tag sedan jag hade förberett gröna. När de hade simmerat på spisen i ett par timmar tog jag en bit för att se till att de var krydda ordentligt … då tog jag en annan bit … och en annan bit.
naturligtvis har jag under de närmaste dagarna haft makens kruka med gröna lika mycket som han gjorde. Det fick mig att tänka … istället för att röra en kruka i två timmar, tänk om jag kunde dumpa allt i en långsam spis, ställa in det och glömma det och ha en perfekt kokt kruka med gröna i slutet av dagen?
detta var ett sista minuten beslut på måndag morgon. Jag hade precis köpt fyra klasar av färska collards från butiken med avsikt att laga dem under helgen. Och då gjorde jag inte det. Nu hade en hektisk vecka börjat och jag hade bara inte tid att baby sitta en sjudande kruka i två timmar. Ut kommer den pålitliga gamla slow cooker.
traditionella tillagningsmetoder
traditionella tillagningsmetoder använd en rökt skinka för att ge smak. Det är vad jag använder i mitt Södra Kålgrönrecept. Men den här dagen hade jag inte en skinka. Jag hade bacon. Jag var tvungen att arbeta med det som var till hands. Och jag kan ha lagt till några matskedar baconfett i lerkrukan.
Jag är en sydlig tjej. Jag håller en masonburk med baconfett i kylen. Du vet aldrig när det kan komma till nytta.
Slow Cooker-metoden
efter att ha tvättat och huggit mina gröna, fyllde jag dem alla i min slow cooker. Kom ihåg att de kokar ner till nästan ingenting, så saker de sugarna i tätt. Efter att ha lagt till några liter vatten och lite äppelcidervinäger, satte jag timern på min långsamma spis i fem timmar och mumlade en bön under andan.
fem timmar senare när jag lyfte locket och kikade inuti blev jag positivt överraskad av vad jag hittade. Tender greener så smakrika som om jag hade simmerat dem på spisen hela eftermiddagen. Såvitt jag är orolig är det här sättet att laga gröna, ni alla.
du kanske också gillar:
Skriv ut Pin
Slow Cooker Collard greener
ingredienser
- 4 stora klasar av collard greener
- 6 uns bacon eller 1 rökt skinka hock
- 3 matskedar bacon fett
- 1/2 kopp äppelcidervinäger
- 2 liter vatten
- 1/4 tesked socker
- salt och peppar
instruktioner
-
tvätta dina gröna noggrant för att ta bort smuts eller grus.
-
ta bort de tuffa mittstammarna från bladen och kassera. Grovhacka gröna.
-
packa greenerna i crock av en långsam spis (jag använde en 6-quart långsam spis. Kom ihåg att greenerna kommer att koka ner mycket, så stressa inte om din lerkruka verkar lite full).
-
grovhacka baconet och lägg det till crock. Tillsätt baconfett, äppelcidervinäger, vatten och socker. Krydda med salt och peppar. Ge allt en rörelse.
-
om du använder en skinkhock istället för bacon, krypa skinkhocken i greenerna.
-
koka dina gröna på låg i 5 timmar tills de är mjuka. Season with additional salt and pepper to taste.