skinka perfekt för snabb, enkel uppvärmning
skinka är ett idealiskt val för mikrovågskockar som snabbt vill producera en aptitretande, tillfredsställande förrätt. Eftersom de flesta skinkor-benfria och benfria-är helt kokta, kräver de bara uppvärmning till serveringstemperatur.
oavsett hur den är skivad, kubad, tärnad, julienned eller mald, svarar rökt skinka bra på mikrovågskokning. Även om det är möjligt att laga en hel eller halv skinka i de flesta Mikrovågsugnar, resultaten är oftast bättre och snabbare om skinka mer än 3 till 4 pounds skivas eller huggen innan mikrovågsugn.
Skinka, ett kompakt, tätt kött, är mer motståndskraftigt mot mikrovågspenetration än de flesta andra kött. När hela skinkor som väger mer än 5 pounds är microwaved, muskler separera och de yttre delarna kan bli torr innan centrum når serveringstemperatur.
att skära eller hugga en stor skinka och överlappa eller stapla skivor i mikrovågssäkra rätter ökar uppvärmningen och resulterar i saftigt, ömt kött.
dessa matlagningsanvisningar gäller för helt kokt skinka:
– Skinkskiva (ca 2 tum tjock, 3 1/2 till 4 pund): placera skinka i mikrovågssäker maträtt; täck med vaxpapper och koka vid medium (50 procent) effekt till en inre temperatur på 140 grader, rotera skålen var 5: e minut och vrid skinkan efter 15 minuter. Uppvärmning kommer att kräva 35 till 50 minuter, beroende på vikten av skinka skiva.
tunnare skinkskivor skurna från Ben-in eller benfria skinkor är lämpliga för tillagning i mikrovågsugn. Även om inte mycket tid sparas genom att laga skinkskivor i mikrovågsugnen, är det ett enkelt och bekvämt sätt att värma.
— Skinkskivor (3/4 till 1 tum tjocka): placera skinkskivan i mikrovågssäker skål; täck med vaxpapper. Koka på medium effekt 8 minuter, rotera 1/4 av en tur efter 4 minuter. Vänd skinkskivan och fortsätt att laga mat 6 minuter, rotera 1/4 av en tur efter 3 minuter. Låt stå innan servering.
-Skinkskivor (skär 1/4 tum tjocka, ca 1 1/2 pund): placera skivor skinka i två lika staplar i mikrovågssäker maträtt. Tillsätt 1/4 kopp vatten; täck med plastfolie, ventilera i ett hörn. Koka på medelhög effekt i 25 till 28 minuter, roterande skålen 1/4 av en sväng efter varje 7 minuter. Låt stå 3 minuter före servering. Skivor kan kokas med hög (100 procent) effekt på ungefär hälften av tiden.
– skinka mindre än 3 pounds kan microwaved hela eller skivad.
rekommendationer och anvisningar varierar avsevärt.
den nationella levande lager & kött ombord rekommenderar att använda medelhög effekt för mikrovågsugn skinka. Skinkan ska vändas upp och ner halvvägs under mikrovågning, och skålen ska roteras flera gånger.
det är omöjligt att fastställa den exakta tiden som krävs på grund av skillnaden i olika mikrovågsugnar och skinkor. Skinkans storlek, form och vikt bestämmer tillagningstiden.
tio till 15 minuter krävs ett pund i allmänhet för skinkor som väger 3 pund, även om konserverade skinkor kan ta färre minuter per pund, liksom större skinkor. Det rekommenderas att den skurna ytan täcks med plastfolie och skinkans kant skyddas med en liten mängd folie.
tio minuters stående tid med skinkan tented med folie rekommenderas före carving. Den inre temperaturen stiger vanligtvis inte mer än 5 grader under denna tid, och skinkan bör uppnå en slutlig inre temperatur på 140 grader. En glasyr kan appliceras under de sista minuterna av tillagningstiden.
spara tid på att laga huvudrätter genom att Mikrovågsugn en skinkskiva ovanpå förpackade produkter som scalloped potatis, ris eller pastablandningar. Eller laga skivan ovanpå frysta grönsaker i en soppbas eller en riskombination.