Sambal sardiner | enkelt recept på konserverade sardiner i tomatsås

Sambal sardiner | enkelt recept på konserverade sardiner i tomatsås

hur man gör en enkel, snabb 10-minuters kryddig Malaysisk maträtt, Sambal sardiner.

Sambal sardiner är en av de snabba rätterna som bara inte får tillräckligt med kredit. Detta är en kryddig, uppkäftig, rejäl maträtt som fyller och är så läcker när den serveras med lite ris eller med bröd! Jag älskar särskilt att göra för middag, och ha lite kvar för en Sambal sardin smörgås nästa dag.

det bästa är att det tar bara 10 minuter att piska upp och ultra lätt!

konserverade sardiner i tomatsås

den viktigaste ingrediensen är naturligtvis de konserverade sardinerna. Du måste köpa dem med tomatsås. Dessa är kokta färdiga sardiner som blötläggs i en smakfull tomatsås. Jag har aldrig ätit dem som det är; det är alltid denna sambal sardin för mig!

varumärket jag alltid använder är Ayam Brand, eftersom det är vad min mamma alltid har använt och jag gillar smaken. Alla märken kommer att göra.

kommer konserverade sardiner i olja eller vatten också att fungera?

sardiner i tomatsås finns mycket enkelt här i Singapore och Malaysia. Överallt tror jag att de också är lätta att hitta, men jag är medveten om att sardiner i olja eller vatten är mycket mer populära.

du kan också använda dem för detta recept! Töm sardinerna och Lägg till det i samma steg som detta recept. Lägg sedan helt enkelt till tomatketchup för att kompensera för den saknade tomatsåsen. För detta recept skulle jag lägga till 2 matskedar, men gärna lägga till mer om du gillar smaken av den söta, snygga tomatketchupen. Det bästa med detta är att du kan använda ditt favoritmärke tomatketchup.

Sambalsås

jag använde min torkade chilipasta för detta recept – Jag har alltid några redo att gå i kylen.

om du gör det från början, hänvisa till det här inlägget för hur du enkelt gör några. När du gör det från grunden har du möjlighet att blanda det tillsammans med lök eller schalottenlök, vitlök, ingefära och belachan för att få en fin, tjockare, krämigare sås.

förresten, jag älskar att lägga till belachan eller fermenterad torkad räkpasta eftersom den kompletterar sardinerna bra, men om du vill ha en ännu enklare maträtt, var god att lämna ut belachan. Jag har alltid belachan i mitt skafferi, så det är ett enkelt tillägg. Om du vill gå ett steg längre kan du också rosta belachan först för att fördjupa smaken, men jag brukar inte och jag kan fortfarande njuta av dess smak.

du måste koka ner den torkade chilipastaen ordentligt för bästa resultat! Att laga det ordentligt innebär helt enkelt att man rör om det på låg till medelhög värme tills det fördjupas i färg. Detta kallas ”pecah minyak” på malajiska – se det här inlägget för mer information om detta!

Varför har mina Sambal sardiner en metallisk smak?

personligen har jag aldrig haft problem med detta. Vissa märken av konserverade sardiner kan ge såsen en metallisk smak. En enkel lösning för detta är att helt enkelt låta sardinerna fortsätta att laga mat i såsen tills den obehagliga smaken har tagits bort.

hur jämnar du upp Sambal sardinerna ännu mer?

det här är min grundläggande, enkla version, men om du vill jämföra den ännu mer, Lägg till några skivade potatis och tomater. Tillsätt potatisen innan du tillsätter sardinerna och låt den koka och mjukna.

min mamma går ett steg längre och steker potatisen först innan hon lägger till maträtten. Detta resulterar i super beroendeframkallande potatis kilar som suger upp allt som kryddig sambal sås! Vi kämpar om potatisen när min mamma gör det här.

om du vill ha ännu mer krydda, lägg till ett par Thailändska fågelöga chili för ännu mer spark.

Vad ska man göra med kvarvarande Sambal sardiner?

jag gör alltid-alltid-extra Sambal sardiner. Nästa dag skulle jag mosa sardinerna och göra en smörgås med den! Sambal gör för en stor sås, och jag älskar att lägga till en omelett och ost (obligatoriskt!). Grilla upp det, och det kommer att bli en av de bästa fisksmörgåsarna du någonsin har haft i ditt liv.

fler recept så här:

om du älskar denna snabba och enkla Malaysiska maträtt kommer du också att älska dessa:

• Sambal Telur Pecah / Sunny Side Up ägg i Sambal
• svartpeppar nötkött stek
• Sambal räkor
• Sotong Masak Hitam | bläckfisk bläck stek

Tag mig!

jag älskar det när du gör mina saker! Tag mig @ nomadetteats # nomadetteats på Instagram 😀