rostad Hatch Green Chile Salsa
det här inlägget finns också i: Espa Portugol
det är hatch chile säsong. Låt oss göra rostad lucka grön chile salsa!
rostad lucka grön Chile Salsa för att vinna!
Hatch chile kallas också New Mexico chile eller New Mexican chile, vanligtvis odlas i Santa Fe, New Mexico, I Hatch Valley. Dessa chili är milda, liknar poblano paprika, men vissa kan vara hetare på nivån av kryddighet av jalape usci-paprika.
innan du lagar mat måste dessa chili skalas. Du kan hitta dem redan skalade och rostade. Men vi tycker om att rosta dem. Doften och smaken som utvecklats av paprika under rostningsprocessen är en av ett slag.
många recept kan använda hatch chiles, men vi älskar att göra en mycket enkel: den rostade hatch green chile salsa!
denna sås är perfekt för att njuta som garnering för många måltider, som tacos och burritos. Men denna gröna chile salsa kan också användas för matlagning. Det finns en klassisk mexikansk maträtt som min mormor förberedde för oss: Salsa Verde Fläskgryta.
min mormors fläskgryta slutar vara smakfull tack vare de rostade nya mexikanska chilesna i kombination med tomatillos och andra kryddor.
detta recept har serrano paprika för ytterligare krydda, rostade vitlöksklyftor, färsk koriander och tomatillos. Jag kryddar med en skvätt kummin, mexikansk oregano och kycklingbuljong också.
gör denna smaskiga rostade lucka grön chile salsa!
utnyttja hatch chile säsongen och förbereda vår gröna chile salsa. Du kommer att bli förvånad över hur bra det är och dess mångsidighet. Gör tillräckligt med sås och prova på enchiladas och andra saucy rätter.
Hatch chile säsongen löper från augusti till slutet av September. Köp tillräckligt med Hatch chiles, stek, skala och frys. Fyll dem med ost för chili rellenos, använd i grytor, Lägg till majsbröd, gör chile con queso eller använd för grytor.
den rostade hatch green chile salsa är en av våra favoriter!
när du handlar för hatch chiles, bli inte förvirrad. Anaheim chiles kan se ut som hatch chiles, men de är mindre kryddiga och odlade i Kalifornien. Den gröna chile salsa är perfekt för tryck konservering och gourmet gifting. Jag vet att många människor som uppskattar en vacker burk hemlagad hatch chile sås. Gör dig redo och gör det idag!
rostad Hatch Green Chile Salsa
Chef Adriana Martin
ingredienser 1x2x3x
- 1/4 kopp vatten
- 4 lucka grön chili rostad, skalad och deveined
- 4 serrano paprika
- 3 vitlöksklyftor
- 9 tomatillos
- 1 gäng koriander
- 1 tesked kummin
- 1 tesked mexikansk oregano
- 1 matsked kycklingbuljong eller 1/2 matsked havssalt
instruktioner
-
rengör och stek paprika, serranos, tomatillos och vitlöksklyftor.
-
tillsätt 1/4 kopp vatten och lägg alla ingredienser i mixern, inklusive kryddor och koriander.
-
blanda tills du får en sås. Bevara via tryckburk eller förvara i kylskåp i en plastbehållare med lock. Denna salsa är frysvänlig.
Video
anteckningar
- Detta är ett bra recept för att använda tryckburktekniken, inte ett vattenbad.
- annars håller salsan färsk i kylen i över en vecka, och den är också frysvänlig.
- vi förbereder olika satser och förvarar dem i frysen i 6 månader i vakuumförslutna Behållare.
- om du inte hittar färsk lucka, chilipeppar eller tomatillos, använd den konserverade produkten.
- såsen kan användas som garnering för många mexikanska favoriträtter, inklusive tacos och andra antojitos.
- denna sås kan användas som bas för grytor och enchiladas.