recept: svart Locust Blossom Fritters

recept: svart Locust Blossom Fritters

förra veckan fick jag tag i en liten låda med svarta gräshoppor blommar på vår lokala bondens marknad. Jag gjorde dem snabbt till fritters.

detta recept är så enkelt att du nästan kan göra det på ett infall…ja, så länge du har den viktigaste ingrediensen till hands.

Svart gräshoppa

ingredienser:

• en handfull svarta gräshoppor blommar
• 1 ägg
• 2 matsked mjöl
• en nypa salt och peppar
• 1 matsked olivolja

instruktioner:

1. i en medelstor skål, slå ägget med en gaffel tills de vita och äggulorna blandas i likformig färg.
2. Lägg till en handfull svarta johannesbrödblommor, blanda tills varje blomma är belagd med flytande ägg.
3. sikt mjölet med en sifter eller en finmaskig sil för att bryta upp synliga klumpar-valfritt.
4. tillsätt mjölet i äggblandningen och rör om tills det är väl kombinerat.
5. krydda med salt och peppar efter smak.
6. värm olivolja i en stor stekpanna vid medelhög värme. Skruva smeten i pannan och platta den med en spatel. Koka tills båda sidor är guldbruna.
7. ta bort friterna från pannan och lägg dem på en tallrik fodrad med pappershanddukar för att absorbera överflödig olja.
8. bryta omedelbart.