rökt Pastrami Rub [Spice Seasoning Recipe]

rökt Pastrami Rub [Spice Seasoning Recipe]

denna pastrami rub är den perfekta kryddblandningen för din hemlagade rökt pastrami. Bara en enkel blandning av ingredienser, inklusive svarta pepparkorn, koriander och senapsfrön. Det kommer att slutföra ditt corned beef brisket recept.

det finns inget som att göra din egen hemlagad rökt pastrami. Ursprungligen en metod för att bevara nötkött, det är nu ett recept i sig. På grund av de olika beredningsstegen som den behöver gå igenom (den måste syltas, saltas och rökas) tar det lång tid. Men det är väl värt att vänta.

nyckeln till utmärkt rökt pastrami är gnidningen. Som med alla andra typer av nötkött kryddor gnugga, är målet att lägga till ett lager av smak till köttet som kommer att pågå genom matlagning. Ingredienser skiljer sig från recept till recept, men målet är alltid att lägga till en lite söt och kryddig smak av det färdiga köttet.

vi kommer att använda en enkel blandning av färska svarta pepparkorn, korianderfrön och gul senap för vår rökt pastrami gnugga recept. Vi kommer också att arbeta i lite brunt socker, paprika, vitlök och lökpulver. Var och en har en unik och robust smak i sig, men de samlas vackert för denna nötköttsmakning.

ingredienserna måste kombineras i en liten skål, och gnidningen är klar att gå. När jag applicerar på pastrami använder jag gul senap som lim för att limma kryddan på. Om detta låter som overkill, oroa dig inte. Detta är rent praktiskt och kommer inte att ge någon smak till slutprodukten.

slutligen kanske du märker att, till skillnad från andra BBQ-torra gnuggar, finns det inget salt i denna blandning. Detta beror på att pastrami går igenom flera dagars saltning, så de kommer att ha en hel del salt som redan blötläggs i köttet. Om vi lägger till mer riskerar vi att pastrami är för salt och oätlig.

Pin

5 från 1 röst

Pastrami gnugga

denna pastrami rub är den perfekta kryddblandningen för din hemlagade rökt pastrami. Bara en enkel blandning av ingredienser, inklusive svarta pepparkorn, koriander och senapsfrön. Det kommer att slutföra ditt corned beef brisket recept.

kurs Dry Rub

mat amerikanskt, BBQ

tillagningstid 5 minuter

Total tid 5 minuter

ingredienser

• 4 msk svarta pepparkorn
• 4 msk korianderfrön
• 1 msk brunt socker
• 1 msk paprika
• 2 tsk vitlökspulver
• 2 tsk lökpulver
• 1 tsk gula senapsfrön

instruktioner

• ta bort brisket från saltvattenskopa. Kör under kallt vatten för att ta bort överflödigt krydda eller lösning. Klappa ner med pappershandduk.
• blanda svartpeppar och koriander i liten skål.
• applicera ett tunt lager av gul senap över ytan av brisket, på alla sidor.
• applicera kryddblandning rikligt över alla sidor av bröstet.