räkor Tempura

räkor Tempura

Tempura eller räkor tempura är en japansk maträtt bestående av skalade räkor, doppade i smeten och friterad. Detta är, jag tror, en av Filippinernas mest favorit japanska mat. Bortsett från räkor kan du också göra vegetabilisk tempura för att dekorera eller göra det mer aptitretande. Bara skiva några aubergine och morötter i tjocka strimlor, få några hela strängbönor sedan doppa den i tempura smet sedan fritera den.

när du lagar räkor märker du att räkorna krullar upp. Tekniken för att räkorna ska hålla sig raka är att göra en tvärgående slits på insidan av räkorna. Naturligtvis fungerar en liten bit bambupinne också genom att skeva så att räkorna inte krullas. Bara inte för att ta bort det efter tillagning. Att laga räkor tempura; ta bort huvudet och skalet av räkor men lämna svansen intakt. Devein. Gör tvären slits på insidan av räkor, så det skulle inte krypa när kokta. Krydda med salt och calamansi juice. Avsätta. Slå ägget. Tillsätt vatten och slå igen. Tillsätt allt mjöl, bakpulver, salt och MSG. Värm ca 2 tum djup matolja i en djup panna. Doppa räkor i smeten och släpp en efter en i varm olja. Stek tills guldbrun. För att se hela receptet och ingrediensförteckningen i exakta mätningar, Fortsätt läsa.

Skriv ut recept

5 från 3 röster

räkor Tempura

Tempura eller räkor tempura är en japansk maträtt bestående av skalade räkor, doppade i smeten och friterad.

Förberedelsetid15 minuter

Tillagningstid 10 minuter

Total tid25 minuter

kurs: skaldjur recept

kök: japanska

portioner: 4 portioner

kalorier: 260kcal

författare: Manny

ingredienser

• 1/2 kilo stora räkor
• 1 msk. calamansi juice
• 1 tsk. salt
• matolja för fritering

för smeten:

• 1 ägg
• 1/2 kopp vatten
• 1 1/4 kopp allmjöl
• 1/2 tsk. bakpulver
• 1/2 tsk. salt
• 1/2 tsk. MSG

Tempura sås ingredienser::

• 1 kopp fisk eller räkbuljong
• 1/2 kopp sojasås
• 1/4 kopp risvin
• 2 tsk. socker
• 4 klyftor malet vitlök
• 1/2 kopp riven rädisa eller labanos

instruktioner

hur man lagar räkor Tempura:

• ta bort huvudet och skalet av räkor men lämna svansen intakt. Devein.
• gör tvären slits på insidan av räkor, så det skulle inte krypa när kokta.
• krydda med salt och calamansi juice. Avsätta.
• slå ägget. Tillsätt vatten och slå igen. Tillsätt allt mjöl, bakpulver, salt och MSG.
• värm ca 2 tum djup matolja i en djup panna. Doppa räkor i smeten och släpp en efter en i varm olja.
• stek tills guldbrun. Servera varmt med tempura sås.

att göra tempura sås:

• blanda alla ingredienser, koka i 5 minuter. Kyl före servering.