Pros Spill 6 Tips för att planera den ultimata ölfestivalen
Oktoberfest kan komma till ett slut, men craft beer festival säsongen är fortfarande i full gång. Ökningen av hantverksbryggerier-som har sett tvåsiffrig tillväxt i åtta av de senaste 10 åren — visar inga tecken på avmattning. Inte heller ökningen av nya ölfestivaler.
och varför skulle det? Vi såg antalet ölhändelser stiga 86% förra året, efter att ha stigit 59% i 2014. Det har nått den punkt där städer som Tampa, San Francisco, och San Diego investerar till och med i ”ölturism.”
men med ökad efterfrågan kommer ökad konkurrens. För att få din ölfest att sticka ut pratade vi med branschproffs från hela landet. Här är deras hemligheter att vara värd för en framgångsrik ölfestival som håller människor tillbaka år efter år:
1. Känn din publik
”Craft beer” betyder olika saker för olika människor, och olika folkmassor har olika förväntningar på vad en ölfest ska vara. För att ge ölälskare en fantastisk upplevelse måste du bestämma vem du vill rikta in dig på och lära känna vad de letar efter.
till exempel, Russell Smithson, som dödar det som Lagunitas ”events executioner”, säger ”i nordväst har hantverksöl varit en sak mycket längre. Om vi tar med vår IPA kommer vi inte att få samma svar som om vi tar med en fatåldrad Högvästlig Kaffestout serverad med en skopa av frittgående vaniljglass.”
men, tillägger han, ”på tillväxtmarknader är vår IPA vår mest populära öl.”
2. Inducera FOMO
”Millennials är” Coachella-generationen”; de är en-upping varje erfarenhet och motiverad av FOMO (rädsla för att missa)”, säger Cameron Collins, grundare av Brew Ha Ha, som sätter på ölfester i Orange County, Kalifornien. Han håller det i åtanke och ger Instagram – eller Snapchat-värdiga spel och attraktioner.
Smithson hjälper till att sätta på en Ölcirkus på bryggeriet varje år — aerialists, Fire-breathers, carnival games och ”många element som kommer att lämna dig med ett stort leende på ditt ansikte.”Det har varit så framgångsrikt att det sprider sig till tre nya städer i år.
han rekommenderar också att söka efter band som är legitima men ännu inte enorma. ”Precis som med öl vill du skapa en känsla av upptäckt och vara en smakmakare; du har möjlighet att introducera människor till bra musik, bra öl och ta dem på en resa med oss”, säger han. En stor show ger deltagarna en sak att dela och prata om med sina vänner — även om de inte är öl fanatiker — trumma upp spänning för framtida dagar eller år av festivalen.
3. Öl är inte en måltid
vi har hört fler och fler Beer fest-arrangörer säga att maten var den mest berömda (eller mumlade om) föremålet vid deras evenemang. Så underskatta inte dess betydelse.
förutom, säger Dave McLean, president för San Francisco Brewers Guild, ”att tillhandahålla mat är det ansvarsfulla att göra när du har en grupp människor som smakar öl i timmar.”Han rekommenderar att du arbetar med lokala restauranger eller matbilar för att betona din anslutning till lokalsamhället.
Collins säger att han särskilt älskar matbilar för evenemang eftersom de har sina egna hälsoavdelningstillstånd. Erin Morrissey, evenemangsprojektledare på Sierra Nevada, rekommenderar att du hittar en lokal ”food truck wrangler” som känner till scenen och har anslutningarna.
4. Plats, Plats, Plats
det finns mycket att tänka på här. Marken: Collins föredrar gräs (glas går inte sönder och det är lättare på fötterna). Tillgången: Smithson varnar för att vara uppmärksam på om du kan dra en lastbil ända fram till evenemangsutrymmet eller inte. Kollektivtrafik: ”Om det är en webbplats utan mycket tillgång, kom ihåg att bygga in kostnaden för bussar för att få folk där”, säger Morrissey. Och en tillräckligt unik plats kan hjälpa dig att sticka ut från de andra öltema-evenemangen.
5. Lager upp på öl och is
Brewers Association ’ s events committee rekommenderar att man överskattar mängden öl att ta med — men inte för mycket. De rekommenderar också att få mer Is än du tror att du behöver, och sedan lite mer.
som om varm öl inte är straff nog, ”när öl blir varmt häller du skum”, säger Collins. ”Du kommer att hamna under-hälla eller över-hälla och slösa öl.”
och att transportera is är en bedrift i sig. För att underlätta för bryggerierna, Collins hyr en gaffeltruck och släpper av is till varje bryggeri dagen för, snarare än att ”be dem att bära Is över en 11 hektar stor park.”
spåra allt och du får en mycket bättre uppfattning om hur mycket öl och Is du behöver år.
6. Ta det långsamt
hur du vet att det är en framgång är när du är upprörd över att du inte njuter av festivalen som deltagare istället för att organisera den, säger Collins. Framgång handlar om mer än en stor publik, och det kan ta lite tid att komma dit.
”designa inte ditt evenemang för 5 000 personer om du bara hade 2 500 personer förra året. Det är bättre att öka ditt evenemang med 20% varje år och sälja ut. Du bör inte planera att tjäna några pengar förrän ditt tredje år, ” Collins säger.