Pickled Mustard Greens recept
Fermented or pickled Mustard Greens är en klassisk kinesisk surkål. Detta recept på inlagda senapsgreen är ett enkelt och enkelt sätt att göra utsökt hemlagad suan cai (POV).
älskar äkta kinesisk mat? Kolla in dessa vitlök gräslök & ägg, nötkött chow kul och char siu recept.
vad är inlagd senap greener?
inlagda senapsgreenar kallas också suan cai (pov) i Mandarin. Det är en kinesisk surkål. Suan cai (Xiaomi) betyder bokstavligen sur grönsak. På kantonesiska kallar folk ofta det syun choi (sur grönsak) eller skinka choi (salt grönsak).
Gai choi (POV) betas eller fermenteras under en tidsperiod som andra inlagda grönsaker. Det är en salt och sur fermenterad grönsak.
vad är gai choi?
Gai choi eller gai cai (Bisexuell) är en kinesisk senap greener. Det är en brassica juncea-art av senapsväxt.
Hemlagad inlagd senap greens recept:
detta suan cai recept är en mycket enkel och lätt hemlagad version som inte kräver torkning gai choy under solen. Jag gillar verkligen det här receptet eftersom kinesisk surkål eller suan choi (Bisexuell) det är inte så surt som en butik köpte en. Men du kan lukta surheten. Det är smaken av min familjs autentiska hemlagade Hakka suan cai som jag saknade så mycket!
vad är ingredienserna för kinesiska fermenterade senapsgrönsaker?
ingredienserna är mycket enkla: kosher salt, gai choi och tvättat risvatten.
matlagningstips för hur man gör kinesiska inlagda senapsgrönsaker:
- tvätta och blötlägg gai choi mycket bra för att ta bort sand och smuts.
- koka en kruka med vatten, vänta tills det kokar. Tillsätt sedan tvättad gai choi och se till att alla blad blötläggs i kokande vatten. Behöver inte laga mat helt. Blötlägg bara i kokande vatten i några sekunder. Syftet med detta är att döda bakterier och sterila grönsakerna eftersom jag tvättade grönsakerna och inte satte under solen.
- denna metod måste använda tvättat risvatten.
- vattnet måste kokas innan. Jag kokade vattnet och lät det svalna. Använd sedan det för att tvätta riset. Försök att gnugga riset och få vattnet att se ut som mjölkaktig färg.
- Gnid lite salt på varje blad.
- lägg sedan grönsaken i en ren och steril burk. Tillsätt, fyll i det tvättade risvattnet och se till att grönsakerna är täckta av vätskan.
- om grönsaken fortsätter att flyta upp, lägg en liten kopp eller såsskål på grönsaken och lägg ner för att stänga burken.
- låt det jäsa i 21 dagar eller 3 veckor och lägg dem i ett skuggområde.
Vanliga frågor:
hur länge kan jag lagra suan choi?
efter 21 dagar eller 3 veckor, när suan choi är redo att äta. Du kan pressa överskottsvätskan och lägga dem i en plastpåse och kyla i 3-4 dagar. Eller så kan du skära upp dem och frysa dem i månader.
hur man gör tvättat risvatten?
använd bara kallt kokt vatten för att tvätta riset genom att gnugga det för att göra mjölkfärgat vatten. Du kan använda vanligt vitt ris som jasminris. Eller du kan använda glutinöst ris.
hur man rengör eller sterila burken?
normalt lägger jag dem i en diskmaskin för att rengöra och värma torka den. Om du handtvättar burken och lufttorkar den kan du lägga glasburken i en mikrovågsugn i 1 minut. Var försiktig det är varmt när du rör burken.
vad kan jag göra om bladen fortfarande flyter ovanpå det tvättade risvattnet?
du kan lägga en liten kopp eller en såsskål för att lägga ner bladen och stäng sedan locket.
hur man äter inlagda senapsgrönsaker?
människor använder suan cai för att laga fisk. Vissa gillar att använda den för stek eller stek med kött. Eller folk använder det som en skål för nudlar. Taiwanesiska nötköttnudlar är en av de berömda nudlarna som alltid serverar med suan cai.
instruktioner för hur man gör kinesiska pickle senap greener:
1. Lägg först lite ris i en skål och häll lite kallt kokt vatten för att tvätta riset. Försök att gnugga riset och göra mjölkfärgat vatten. Behöver bara det tvättade risvattnet senare.
2. Tvätta och blötlägg gai choi mycket bra för att ta bort sand och smuts. Koka en kruka med vatten, vänta tills det kokar. Tillsätt sedan tvättad gai choi och se till att alla blad blötläggs i kokande vatten. Behöver inte laga mat helt. Blötlägg bara i kokande vatten i några sekunder. Syftet med detta är att döda bakterier och sterila grönsakerna eftersom jag tvättade grönsakerna och inte satte under solen.
3. Därefter lägger du den kokta gai choy i en skål för att tömma överskott av vatten.
4. Gnid sedan lite kosher salt på kokt gai choy. Detta steg är mycket viktigt att gnugga salt på varje blad.
5. Följande, sätt den saltade gai choi i en glasbehållare. Häll sedan tvättat risvatten och fyll på. Se till att vätskan täcker alla grönsaker. Om grönsaken fortsätter att flyta upp, lägg en liten kopp eller såsrätt på grönsaken och lägg ner för att stänga burken. Låt det jäsa i 21 dagar eller 3 veckor. Lägg dem i ett skuggområde.
Njut av detta enkla och enkla hemlagade kinesiska inlagda senapsgreenrecept! Kolla också in dessa mapo tofu, gai lan och tomat & äggrecept.
Du Kanske Också Gillar Dessa Recept:
- kinesisk BROCCOLI med ostronsås
- MANGO klibbigt ris Thailändsk efterrätt
- söt och sur fläsk
- KIMBAP
prenumerera Oh My Food Recipes för att få våra nya recept levererade direkt till din inkorg! Följ med på Facebook, Pinterest och Instagram för alla de senaste uppdateringarna.
inlagda senapsgrönsaker
Print Pin
Video
ingredienser
- ▢ 1.5 pounds Gai choi (senap greener)
- vaniljsås lite Kosher salt nog att gnida på varje blad
- vaniljsås lite tvättat ris vatten för att fylla upp burken täcka grönsaker
instruktioner
-
lägg först lite ris i en skål och häll lite kallt kokt vatten för att tvätta riset. Försök att gnugga riset och göra mjölkfärgat vatten. Behöver bara det tvättade risvattnet senare.
-
tvätta och blötlägg gai choi mycket bra för att ta bort sand och smuts. Koka en kruka med vatten, vänta tills det kokar. Tillsätt sedan tvättad gai choi och se till att alla blad blötläggs i kokande vatten. Behöver inte laga mat helt. Blötlägg bara i kokande vatten i några sekunder. Syftet med detta är att döda bakterier och sterila grönsakerna eftersom jag tvättade grönsakerna och inte satte under solen.
-
därefter lägger du den kokta gai choy i en skål för att tömma överskott av vatten.
-
därefter gnugga lite kosher salt på kokt gai choy, kom ihåg detta steg är mycket viktigt att gnida salt på varje blad.
-
följande, sätt den saltade gai choi i en glasbehållare. Häll sedan tvättat risvatten och fyll på. Se till att vätskan täcker alla grönsaker. Om grönsaken fortsätter att flyta upp, lägg en liten kopp eller såsrätt på grönsaken och lägg ner för att stänga burken. Låt det jäsa i 21 dagar eller 3 veckor. Lägg dem i ett skuggområde.
anmärkningar
matlagningstips för hur man gör kinesiska inlagda senapsgrönsaker:
- tvätta och blötlägg gai choi mycket bra för att ta bort sand och smuts.
- koka en kruka med vatten, vänta tills det kokar. Tillsätt sedan tvättad gai choi och se till att alla blad blötläggs i kokande vatten. Behöver inte laga mat helt. Blötlägg bara i kokande vatten i några sekunder. Syftet med detta är att döda bakterier och sterila grönsakerna eftersom jag tvättade grönsakerna och inte satte under solen.
- denna metod måste använda tvättat risvatten.
- vattnet måste kokas innan. Jag kokade vattnet och lät det svalna. Använd sedan det för att tvätta riset. Försök att gnugga riset och få vattnet att se ut som mjölkaktig färg.
- Gnid lite salt på varje blad.
- lägg sedan grönsaken i en ren och steril burk. Tillsätt, fyll i det tvättade risvattnet och se till att grönsakerna är täckta av vätskan.
- om grönsaken fortsätter att flyta upp, lägg en liten kopp eller såsskål på grönsaken och lägg ner för att stänga burken.
- låt det jäsa i 21 dagar eller 3 veckor och lägg dem i ett skuggområde.