Påskkaka!
denna påskkaka är inte så mycket ett recept som det är en påskkaka som dekorerar tanken! Tre lager vaniljkaka är frostat med en charmig pastellblå smörkräm, fläckig med choklad och slutligen dekorerad med rostat kokosnöt för att bilda boet för mini påskägg.
det är vackert som en bild! Och den spräckliga delen är kul att göra!
påskkaka
jag erkänner: jag kämpar för dessertideer varje år när Påsk rullar runt. Jag vet, jag vet, många av er kommer att påpeka att det finns alla typer av traditionella påsk dessert underverk från hela världen … men jag är ännu att göra en som får mig upphetsad. * Hon ankor som människor från hela världen chuck ruttna ägg på henne*
jag ber dig att bevisa mig fel. På riktigt?. Lämna mig en lista över underbara traditionella Påskdesserter i kommentarerna nedan så att jag kan slå upp dem nästa påsk … eller till och med långt innan dess!
och så som en annan Påsk rullar runt, och jag presenterar en efterrätt som inte är så mycket en traditionell Påsk efterrätt (ja, inte alls), utan snarare en påskkaka som dekorerar tanken att kanalisera Påskandan!
på plussidan? Detta är mer en guide än ett strikt recept. Du kan använda vilken tårta du vill ha. Alla dekorera ägg du vill. Vilken färg på glasyr du vill ha. Åh möjligheterna!
ingredienser för påskkaka
här är de 5 komponenterna för denna påskkaka:
-
vaniljkaka – 3 lager;
-
pastellblå Vaniljsmörkräm glasyr-fluffig som kan vara, i den mest bedårande anka äggblå;
-
fläckar på glasyren-gjord med bara kakao och vatten, men vänta bara tills du ser hur vi gör det här!
-
rostad kokosnöt-för ”boet” och fälgen runt kakans botten; och
-
Mini chokladägg-för att dekorera.
kakan
jag har använt min vaniljkaka till denna påskkaka. Jag valde den för att den är ultrafuktig och öm smula och vacker vaniljsmak. Deal-sealer är att kakan förblir 100% perfekt färsk för 4 hela dagar vilket gör den idealisk för att använda som en make-ahead kaka för semester tillfällen som påsk!
pastellblå Smörkrämfrostning
annat än tillsatsen av blå gel för att färga glasyren, är det bara dina vanliga Smörkrämfrostande ingredienser!
Gel vs matfärgning
Gel fungerar bättre för att uppnå den avbildade ljusblå färgen eftersom den är starkare än matfärgning. Även om det kanske låter kontraintuitivt för en blek pastellfärgad glasyr som det som är avbildat, handlar utmaningen om effekten av den gula färgen på smör: eftersom gul + blå = grön!
så om du använder matfärgning som inte är lika stark som gel, kommer du att få mer av en pastellgrön frosting färg som, Tänk dig, fortfarande är härlig.
men om du vill uppnå bilden ljusblå glasyr färg, måste du:
-
använd Marinblå Gelfärgning (det här fungerar bäst jag har hittat – och jag försökte en hel del blå geler!);
-
Använd ett europeiskt smör (som Lurpak i Australien) som är en mycket blekare gul färg än Australiensiska smör; och
-
slå, slå, slå smöret i 3 minuter vilket gör att smöret förvandlas från gult till (nästan!) Vit genom luftning.
färgmetod jag använder för pastellfrostning
du kommer att se i stegbilderna ovan att jag använder vad som kan anses vara en ovanlig metod för att färga glasyren! Jag har funnit att den här metoden är den säkraste när man gör pastellfärgade frostningar eftersom det är alldeles för lätt att lägga till för mycket färg och sluta med frostning som är för starkt färgad och inte pastell. Speciellt så när du använder gel, och även med hjälp av tandpetare smearing metod.
vad jag gör är att ta bort 1 matsked glasyr i en liten skål, tillsätt gelfärgning och blanda upp en intensiv färgad glasyr. Sedan lägger jag till det tillbaka i frostningen 1 tesked åt gången tills jag uppnår min önskade färg.
Detta är en mycket säkrare metod som låter dig styra färgens intensitet mycket bättre!
dekorationerna
hur man gör chokladfläckar på Frosting
du kommer att älska det här! Det är helt enkelt kakaopulver + kokande vatten som försiktigt knäppas på glasyren med en tandborste!!
detta fungerar också med en konditoriborste (de med borst, inte silikon) men jag fann att en tandborste uppnår den bästa ljus ”spray” – effekten. Det är också det enklaste att kontrollera för att få den jämnaste effekten över kakans yta.
rostat kokosnöt
jag använder kokosnöt som ”boet” för att stapla påskäggen på toppen av kakan och för att dekorera kakans botten!
bara 7 till 10 minuter i ugnen behövs för att rosta flingorna tills de är fina och gyllene! Baktiden varierar beroende på hur bra flingorna är och hur mycket socker som finns i kokosnöten. Så håll bara ett öga på det.
tips: ugnen är mycket lättare än spis, a) för en jämnare färg; och b) mindre omrörning = mindre brott.
påskäggen
och slutligen påskäggen! Stapla dem i det boet du just skapat, och krypa dem längs basen också.
jag använde dessa söta pastellfärgade, sockerbelagda chokladägg av ett märke som heter Darrell Lea här i Australien som jag hittade på stormarknader. Men verkligen, alla miniägg kommer att göra. Glada folieförpackade skulle också se fantastiskt ut, tror jag!
så bedårande och helt på tema-med-påsk som den här kakan ser ut, tycker jag att det viktigaste är att det också är en riktigt, riktigt bra tårta för att äta. Jag tycker att alltför ofta, ju mer storslaget kakan är dekorerad, desto torrare och mer nedslående är det inuti (tänk på ganska mycket varje bröllop du någonsin deltog)!!
Tja, inte den här. Vaniljkaka receptet är ett av mina signaturrecept. Det är förmodligen receptet jag har arbetat hårdast med i hela mitt liv för att göra det så perfekt som jag kunde, med ett av de viktigaste kraven är att det förblir helt friskt i minst 4 dagar. Detta händer för att göra det till en idealisk bas när du använder den för att dekorera för tillfällen som påsk, oavsett om du är värd och har en gazillion andra saker att göra färskt, eller du tar det till en samling de närmaste dagarna.
dessutom är det bara så förbaskat gott. Jag vågar säga att alla som tycker att vaniljkakan är intetsägande har inte provat den här!! – Nagi x
PS. De rikliga mängderna fluffig smörkrämfrostning hjälper till att fresta smaklökarna, liksom högar med påskägg. 7483>
se hur man gör det
Sugen på mer? Prenumerera på mitt nyhetsbrev och följ med på Facebook, Pinterest och Instagram för alla de senaste uppdateringarna.
påskkaka
ingredienser
- ▢ 1 vaniljkaka, 3 lager ( eller annan 20cm/8″ kaka av val, Notera 1)
pastellblå Vaniljsmörkräm (Notera 2):
- ▢ 340g / 3 pinnar osaltat smör, 1.25cm / 2CB” kuber, mjukade till 18 C/64 f (Not 3)
- 750g/ 1.5 lb (6 koppar) mjukt florsocker / pulveriserat socker , siktat
- 3 tsk vaniljextrakt
- ▢ 1 – 2 droppar blå gel matfärgning (eller 1 – 2 tsk blå matfärgning, Notera 4)
- ▢ 1/8 tsp salt
Frosting Speckles:
- ▢ 1 msk kakaopulver (osötad eller sötad, spelar ingen roll)
- vaniljsås 3 msk kokande vatten
- vaniljsås tandborste (eller tråckelborste)
dekorera:
- ▢ 2 koppar kokosflingor (eller rakade)
- 200g / 7oz små påskägg (jag använder pastellfärgade fläckiga, notera 5)
instruktioner
-
nivå: trimma toppen av kakor om det behövs / önskas för att göra lagren nivå (för estetiska ändamål).
-
Chill: placera kakskikt i kylskåpet tills det är ordentligt kylt (det gör det lättare att frysa så att smulor inte går överallt).
-
Toast kokos: Förvärm ugnen till 160 c / 325 C F (140 C fläkt). Sprid kokosnöt på en bricka. Baka 6 – 10 minuter, rör om varje par minuter tills det är gyllene. (Baktiden beror på sockernivån, så håll ett öga på det). Cool.
Buttercream Frosting:
-
grädde smör: vispa smör i en stativblandare på Hastighet 8 i 3 minuter tills det ändras från gult till nästan vitt.
-
tillsätt florsocker i 3 satser: tillsätt florsocker i 3 satser, starta mixern på hastighet 1 tills den delvis införlivas och öka sedan tills den mest blandas in.
-
vanilj, salt och slå 2 minuter: Tillsätt vanilj och salt, slå sedan på Hastighet 8 i 2 minuter tills det är nästan vitt, och det är vackert fluffigt.
-
färg (anmärkning 4): Ta bort 1 msk glasyr i en liten skål. Tillsätt 1 droppe blå gel, blanda in. Tillsätt 1 tesked färgad glasyr tillbaka i huvudfrostningen, slå tills den är inkorporerad (skrapa ner sidorna efter behov). Tillsätt mer färgad glasyr 1 tesked åt gången tills önskad ton uppnås.
Speckle blandning:
-
blanda kakao och kokande vatten.
dekorera:
-
frostning: sprid 3/4 kopp frostning mellan varje kakskikt, använd sedan återstående frostning för sida och yta (jag brukar ha ~1/2 kopp frostning kvar, men bättre säkert än ledsen!).
-
Speckles: placera något bakom kakan som en ryggstöd för den spräckliga röran! Doppa tandborste i kakaoblandning, använd sedan fingrarna för att knäppa fläckar på kakans yta och topp. (Tips: öva i diskbänken först). Tips: när du gör toppen av kakan, vinkel tandborste 45 grader ner inte över kakan, för att undvika oavsiktliga stora droppar.
-
Coconut Nest: Stapla kokosnöt i mitten för att bilda ett ”bo” och stapla sedan en hög med ägg i den.
-
Kokosnötfälg: placera en höjd kokosnöt längs kakans botten och prick sedan med påskägg.
-
sola sig i beröm: ta stolt till bordet och sola sig i komplimanger!
Recept Anteckningar:
låt dem äta tårta! 10 mer klassiska kakor
Life of Dozer
ge Dozer en hjälpande hand så att han kunde kolla vad som hände med påskkakan splatter station.
