Ofe owerri recept-hur man gör Ofe owerri
Ofe owerri är en välsmakande Nigeriansk soppa som är infödd till Igbos från Imo-staten, östra Nigeria, särskilt de från owerri som är statens huvudstad. På engelska betyder ofe owerri Owerri soppa. Och precis som alla nigerianska soppa, du kan använda någon typ av fisk, nötkött eller diverse kött du väljer att använda och ändå få underbara resultat. Innan du lagar owerri måste du bestämma vilken grönsakskombination du vill använda beroende på tillgängligheten. Den normala kombinationen består av två grönsaker. Det är antingen du använder Ugu och Uziza, Ukazi och Uziza eller Oha och Uziza. Dessa grönsaker har olika hälsofördelar. Personligen älskar jag alla kombinationer med Uziza-blad. Detta tenderar att ge smak till soppan på grund av dess aromatiska föreningar men det ska användas sparsamt (Klicka här för att se hela listan över nigerianska grönsaker). Förtjockningsmedlet som används för denna soppa är också cocoyam. När jag säger cocoyam menar jag inte det genomsnittliga cocoyam-förtjockningsmedlet som kallas ”ede ofe” som drar när det läggs till soppor men den typ som kallas ”Red cocoyam”, ätas precis som kokt yam äts. Fortsätt att se hur det är förberett.
steg 1: Tvätta Ukazi-och uziza-bladen med rent vatten, skiv tunt och lägg åt sidan
steg 2: För denna soppa använde jag cocoyam som vanligtvis äts rå med olja som kallas red cocoyam och inte Ede ofe, den typ som används för att tjockna oha-soppa. Tvätta och placera cocoyam med huden fortfarande intakt i en liten kruka. Tillsätt rent vatten och koka i ca 10 minuter. När yam är kokt kan huden lätt avlägsnas med bara händer, men detta görs bäst medan cocoyam fortfarande är varm. placera den skalade cocoyam i en mortel och Pund med en pestel. När cocoyam ser slät ut, lägg åt sidan.
steg 3: Tvätta nötköttet med rent vatten och lägg i potten. Blötlägg stamfisken” Okporoko ” i varmt vatten i cirka 10 minuter. Detta hjälper till att mildra det och bli av med allt som kan leva inom. Skölj noggrant med rent vatten och lägg i potten. Skölj den torra fisken och lägg i potten.
tillsätt kryddor, peppar, salt efter smak och bara tillräckligt med vatten för att täcka innehållet i potten. Täck potten och koka i ca 30 minuter. Om du använder färsk peppar kan du lägga till den ”Hel” som visas på bilden och ta bort när köttet är kokt.
steg 4: Tillsätt cocoyam och rör om, låt koka och tjockna i cirka 10 minuter. Tillsätt palmolja och kräftor och låt koka ytterligare
Steg 5: tillsätt försiktigt periwinkles, skivad Uziza och Okazi löv och låt koka i 10 minuter
Stäng av brännaren och servera med din favorit ”svälja”. Denna soppa serveras traditionellt med Akpu.
ofe owerri serveras med Akpu