nötkött: Ekonomi och marknadsföring
nötköttsproducenter står inför många utmaningar, inklusive förändringar i väder, insatspriser, djurprestanda, teknik och marknadsföringsmöjligheter. Dessa utmaningar kräver att producenterna fattar välgrundade och sunda affärsbeslut. Att samla in och analysera Produktions-och finansiella poster är avgörande för att fatta ledningsbeslut som kommer att förbättra effektiviteten och lönsamheten hos nötköttbesättningen i dagens utmanande nötköttsindustri.
för mer information och resurser som inte finns här, eller för att nå ut om andra frågor om din verksamhet, vänligen kontakta 
Department of Agricultural & Resursekonomi
Information och resurser
Farm finansiella rapporter
en introduktion till grundläggande Farm finansiella rapporter: Resultaträkning
syftet med denna publikation är att ge en introduktion till gårdens resultaträkningar och visa hur resultaträkningar kan användas av producenter för att hjälpa beslutsfattare inom jordbruket. Oavsett gårdens storlek, företag, resurser och ägarmål är det viktigt för beslutsfattare att förstå informationen i resultaträkningarna och hur man bygger kontanta eller periodiserade resultaträkningar för sin verksamhet.
en introduktion till grundläggande Jordbruksredovisningar: Balansräkning
målet med denna publikation är att införa balansräkningar. En balansräkning är en finansiell rapport som visar en detaljerad lista över alla tillgångar, skulder och ägarens eget kapitalposition för jordbruksverksamheten vid en viss tidpunkt. Denna publikation ger en översikt över de tre huvudkomponenterna i en balansräkning: 1) tillgångar; 2) skulder; och 3) eget kapital. Den diskuterar också viktiga jordbruksfinansiella åtgärder som kan härledas och analyseras från balansräkningen.
produktion och förvaltning
inköps-och försäljningsbeslut av nötkreatur för nötkreatur
produktion, förvaltning och marknadsföring varierar från en ko-kalvproducent till nästa.
men många kokalvproducenter står inför liknande beslut som ofta uppstår. Ett sådant
beslut är när man ska sälja och ersätta en nötköttko. Syftet med detta arbete är att bestämma den mest
lönsamma åldern för ersättningskvinnor att köpa och senare sälja med tanke på graviditetsstatus och
dräktighet (månader uppfödda).
reproduktionens inverkan på lönsamheten för nötkreatursbesättningar
syftet med denna publikation är att jämföra hur nettoavkastningen till en nötkött-kalv-operation påverkas av förändringar i reproduktiv framgång. Denna publikation illustrerar hur förändringar i reproduktiva riktmärken (dvs. avvänjningsprocent och kalvningsfördelning) kan påverka lönsamheten hos en kobesättning.
2021 Kokalvbudget
kokalvbudgeten utvecklades för att hjälpa Tennessee nötkreatursproducenter att uppskatta produktionskostnaden och nettoavkastningen till mark och förvaltning. Denna budget bör betraktas som en mall eller guide för att uppskatta kostnader och intäkter, och den bör inte anses vara representativ för alla omständigheter. Användare av denna budget uppmuntras att ange information i budgeten som återspeglar deras individuella situation och produktionspraxis. Att använda information som är närmast relaterad till en viss operation kommer att förbättra beslutsprocessen.
2021 Stocker-Backgrounding Budget
stocker-backgrounding budget utvecklades för att hjälpa Tennessee nötkreatursproducenter att uppskatta produktionskostnaden och nettoavkastningen till mark och förvaltning. Denna budget bör betraktas som en mall eller guide för att uppskatta kostnader och intäkter, och den bör inte anses vara representativ för alla omständigheter. Användare av denna budget uppmuntras att ange information i budgeten som återspeglar deras individuella situation och produktionspraxis. Att använda information som är närmast relaterad till en viss operation kommer att förbättra beslutsprocessen.
förbättrad lönsamhet för nötkreatur genom att ändra Kalvningssäsongens längd
denna studie utvärderade effekterna av kalvningssäsongens längd (45-, 60 – och 90-dagars kalvningssäsong) på nettoavkastning för vår – och höstkalvningsbesättningar i Tennessee. Ytterligare två scenarier utvärderade en 45-och 60-dagars kalvningsäsongslängd som antog användningen av en IRM-praxis för att öka kalvningsgraden. Vinst-och avvänjningsvikten maximerar kalvningsdatumet för vårkalvningsbesättningen var 15 februari och vinst-och avvänjningsvikten maximerar kalvningsdatumet för höstkalvningsbesättningen var 11 September.
Reproduktionsfel påverkar bibehållen lönsamhet för nötkött Kviga
livsnerven för de flesta ko-kalvoperationer är kvinnorna som utgör besättningen. Kokalvproducenter fattar regelbundet beslut om slakt och retention som påverkar lönsamheten. Beslutet att kasta en ko eller att lägga till en kvinna i besättningen baseras till stor del på djurets strukturella integritet (dvs. Fötter, juver), disposition, förväntad reproduktiv framgång och förväntad lönsamhet. Således finns det en viss risk relaterad till nötkreaturspriser, ko reproduktiv effektivitet och kalvprestanda.
definitioner av nötkreatur och nötkött på marknaden
denna publikation innehåller definitioner av termer som vanligtvis används vid marknadsföring av nötkreatur och nötkött som matare, färdig boskap och på förpackarnivå. Publikationen härrör från förfrågningar från Förlängningsagenter och producenter som inte kände till all terminologi som användes i kolumnen weekly Market Highlights.
höst vs. Vårkalvning: Överväganden och Lönsamhetsjämförelse
de flesta kokalvproducenter som använder en definierad kalv säsong i USA följer en vårkalvningssäsong, medan höstkalvning är den näst vanligaste kalv säsongen. Kokalvproducenter har flera alternativ när det gäller att välja en avel och efterföljande kalv säsong.
marknadsföring och prisanalys
Partistorlekseffekter vid försäljning av matare nötkreatur
innan marknadsföring av kalvar måste producenterna fatta ledningsbeslut som kastrering, marknadsplats, när man ska sälja och vilken vikt man ska sälja kalvarna. Dessa ledningsbeslut kan påverkas av antalet huvud som producenten säljer.
skyddsåtgärder och USA: s Nötköttsexport till Japan
med tanke på det mer restriktiva skyddet för USA. nötkött i Japan var det inte en överraskning att skyddet utlöstes 2020 och att den japanska regeringen skulle införa en högre tullsats på amerikanskt nötkött 2021. Det är faktiskt inte orimligt att förvänta sig att importen av amerikanskt nötkött överstiger skyddsnivån varje år, vilket tyder på att de förluster som rapporterats i denna studie kan vara en upprepad händelse för USA: s nötköttsexport. Sammantaget visar denna rapport att USA: s nötkött i Japan kommer att möta fler utmaningar än nötkött från konkurrerande länder som Australien på grund av de olika skyddsnivåerna mellan USJTA och CPTPP. Observera att cptpp-skyddet är mer än dubbelt så mycket som det skydd som åläggs USA: s nötkött.
Basuppskattningar för matare och matade nötkreatur
denna publikation avser att bestämma en kontantprisförväntning i framtiden med hjälp av CME-terminsmarknadspriset.
nationella Slaktmarginaler för nötkreatur för nötkreatur
Historisk lönsamhet för amerikanska slakterianläggningar för nötkreatur är inte lätt att mäta noggrant eftersom produktionskostnader och intäktsdata inte är tillgängliga för allmänheten. Men i årtionden har flera grupper varit intresserade av att känna till denna information av olika skäl, inklusive entreprenörsändamål. Poängen med denna artikel är att presentera nationella data och diskussioner kring lönsamheten hos amerikanska slaktanläggningar för nötkreatur.
genomförbarhet av en Tennessee Cull-Cow Processing Facility
nötkreatur och mjölkbönder söker lokala marknader för deras avlivade boskap. Djurbearbetningsanläggningar erbjuder sådana möjligheter och hjälper också landsbygdssamhällen som behöver ekonomisk tillväxt. Förutsatt här är en analys om genomförbarheten av en slakt nötkreatur bearbetningsanläggning i en av 15 ekonomiskt nödställda län i Tennessee. Initialt undersökt är kostnaden för att få kor för bearbetning vid anläggningen, följt av en anläggningsplatsanalys.
att klippa eller inte klippa? Prisjämförelser av tjurar och stutar i Tennessee
beslutet att skära en hane kan baseras på kalvens ålder och/eller den metod som producenten väljer att använda för kastrering. Beslutet lämnar producenterna med en gemensam fråga, ” minskar kalvarna intäkterna?”Denna publikation syftar till att hjälpa producenter att svara på den frågan.
Prisdeterminanter för Prestandatestade tjurar över tiden i Tennessee
när du köper en tjur genom en auktion bestämmer tjurköpare i allmänhet tjurens värde genom att utvärdera fenotypiska egenskaper (ålder, struktur, ram, födelsevikt, ras etc.), prestandamätningar (genomsnittlig daglig vinst, avvänjning vikt, yearling vikt), och förväntade avkomma skillnader (EPD) (födelsevikt, kalvning lätthet, avvänjning vikt, yearling vikt, kadaver kvalitet, etc.), som är uppskattningar av hur framtida avkomma kommer att utföra i genomsnitt för ett visst drag. En producents villighet att betala för en tjur kommer att variera beroende på dessa värdebestämmande faktorer och hur tjuren passar producentens avelsprogram.
Boskapsförsäljning-förstå skatteeffekter
många boskapsproducenter och deras skatteförberedelser kan felaktigt rapportera intäkter från försäljning av avel, utkast och mjölkning av djur. Felaktig rapportering kan påverka skattebördan avsevärt. Publikationen ger en ganska enkel förklaring av frågan och ger exempel för bättre förståelse. Det förklarar vikten av att rapportera försäljning av avelsdjur separat från marknadsdjur. Korrekt rapportering kan utnyttja kapitalvinstskattesatser och undvika egenföretagande skatter på försäljning av avelsdjur. Vänligen dela med producenter och andra som är lämpligt.
uppskattning av Restaurangvilja att betala för lokalt nötkött
även om få nötkreatur är färdiga och skördade i Tennessee har konsumenternas efterfrågan på lokala livsmedel expanderat. Således kommer utvidgningen av den lokala livsmedelsrörelsen att ifrågasätta om Tennessee nötkreatursproducenter kan expandera marknadsföringsmöjligheter, samt förbättra lönsamheten, genom att producera färdiga nötkreatur och marknadsföra dem via ett Tennessee Certified Beef (TCB) – program.
Kokalvproducenters villighet att betala för tjurar som är resistenta mot Hornflugor
med en förståelse för kostnaderna för att hantera hornflugor hos nötkreatur och att vissa djur bär låga populationer av hornflugor undersökte vi frågan om nötkreatursproducenter skulle vara villiga att anta en hornflugresistent (HFR) tjur i sina besättningar. Således, seedstock producenter kan använda denna information för att avgöra om det är värt avel för HFR egenskap, medan kommersiella ko-kalv producenter kan använda informationen för att fatta välgrundade köpbeslut, om egenskapen blir tillgänglig.
mervärde genom kooperativ Feeder Cattle Marketing
fokus för denna publikation är att utbilda nötkreatursproducenter om kooperativ marknadsföring av feeder cattle. Vårt syfte är att 1) Definiera kooperativ marknadsföring för feeder boskap och diskutera faktorer att tänka på när man fastställer en kooperativ marknadsföring ansträngning och de olika former det kan ta; 2) beskriva fördelarna och potentiella utmaningar kooperativt marknadsföring feeder nötkreatur; och 3) kvantifiera mervärdet kooperativ marknadsföring genererar utnyttja försäljningsresultat.
Bull Qualification för Tennessee Agricultural Enhancement Program genom University of Tennessee Bull Testing Sale
syftet med denna rapport är att presentera sammanfattande statistik över kostnadsersättningsberättigande genom TAEP för tjurar som säljs i University of Tennessee bull test sale från 2011-2016. Specifikt visar vi andelen tjurar som kvalificerade sig för kostnadsersättning per tjurtyp, som inkluderar balanserad tjur, terminal tjur och kalvning lätthet tjur.
konsument villighet att betala för Tennessee Certified Beef
erkänna detta konsumentintresse har flera boskapsproducenter över Tennessee fördjupat sig i direkt marknadsföring av färdiga nötkreatur och / eller nötköttsprodukter till konsumenterna.Således är utvärdering av möjligheter att utöka alternativ för marknadsföring av nötkreatur meriterad för att möta guvernörens utmaning.
Basuppskattningar för matare och utfodrade nötkreatur
Information om den historiska skillnaden i kassa-och terminspris med hjälp av historiska data tillgängliga från Förlängningsmarknadsföringsspecialisten.
marknadsföring Feeder nötkreatur Via Videoauktion
Nötkreatursproducenter har flera metoder för att marknadsföra nötkreatur. Metoder som vanligtvis används inkluderar live auction market, private treaty, graded sale, marketing alliance, videoauktion, internetauktion och behållit ägande genom feedlot.
lönsamhet för Behållat ägande:Tennessee Beef Evaluation
Behållat ägande är en marknadsföringsstrategi som gör det möjligt för producenter att äga nötkreatur utöver avvänjning. Tennessee Beef Evaluation Program hjälper Tennessee nötkreatursproducenter att behålla ägandet av sina nötkreatur genom feedlot. sammanfattning av behållit ägande: Tennessee Beef Evaluation
konsumentpreferenser för Tennessee Beef: Resultat av en konsumentundersökning
producenter som är intresserade av att öka värdet på nötkreatur och direkt marknadsföring av kött står inför många utmaningar som att utveckla affärs-och marknadsplaner och starta och expandera verksamheten. En undersökning av Tennessee-konsumenter genomfördes för att samla in information för att lära sig om kunder som är intresserade av att köpa lokalt nötkött och för att förstå deras smak och preferenser för produkter, shoppingbeteenden och villighet att betala för lokalt nötkött.
marknadsföring lokalt höjt nötkött
tre fokusgruppsmöten var värd i December 2013 och januari 2014 för att utforska Tennessee-nötköttsproducenternas erfarenheter av marknadsföring mervärde nötkött. Syftet med dessa fokusgrupper var att samla information om marknadsmöjligheter och begränsningar som mervärdesproducenter står inför för att utveckla utbildningsmaterial för intresserade jordbrukare och industripartners.
tio förslag till förbättrad produktion och marknadsföring av matare av nötkreatur
produktion av matarkalvar är det primära nötköttsproduktionssystemet i Tennessee och Sydost och den största källan till jordbruksinkomst. Följande är beprövade sätt Tennessee ko-kalv producenter kan öka värdet på deras feeder boskap om de genomförs från en ”total förvaltning” synpunkt. Detta innebär att metoderna är en del av förvaltningspaketet och allt måste göras.
Price Risk Management
boskap Sales – Understanding Tax Impacts
denna publikation innehåller definitioner av termer som vanligen används vid marknadsföring nötkreatur och nötkött som feeder nötkreatur, färdiga nötkreatur, och på förpackar nivå. Publikationen härrör från förfrågningar från Förlängningsagenter och producenter som inte kände till all terminologi som användes i kolumnen weekly Market Highlights.
råvarualternativ som prisförsäkring för Cattlemen
varje marknadsföringsmetod medför risker, och en av de vanligaste riskerna för nötkreatursproducenter är prisrisk som finns i alla stadier av produktion och marknadsföring. Prisrisken betraktas ofta som sjunkande boskapspriser för säljare, ökande boskapspriser för köpare eller ökande foderpriser för foderanvändare.
använda terminsmarknader för att hantera prisrisk i Feederboskapsoperationer
Animalieproducenter kan, när de säljer produkter eller köper insatsvaror, antingen acceptera marknadspriset vid leverans eller inköpsställe eller minska input-och produktprisrisker med hjälp av pricerisk-hanteringsverktyg. Ett pris – riskhanteringsmöjlighet är tillgängligt genom terminsmarknadsavtal. Denna publikation förklarar hur boskapsproducenter kan använda terminsmarknader för att hantera prisrisk.
förstå och använda Nötkreatursbasis vid hantering av prisrisk
förstå begreppet grund är ett viktigt element i att utveckla en sund marknadsplan. Basis avser förhållandet mellan kontantpriset på en lokal marknad och terminsmarknadspriset. Basis är skillnaden mellan kontantpriset och terminspriset för den tid, plats och kvalitet där leveransen faktiskt sker (Basis = kontantpris – terminspris).
Djurskyddsförsäkring (LRP): Hur det fungerar för matare nötkreatur
nötköttsproducenter har ett begränsat antal verktyg för att hantera prisrisker i samband med marknadsföring av nötkreatur. De tillgängliga verktygen inkluderar terminskontrakt, optioner, terminskontrakt och djurskyddsförsäkring (LRP). Varje verktyg tar med sig en lista över fördelar och nackdelar, men var och en kan användas effektivt under olika omständigheter.