My Eating Space
vi kommer att få massor av fruktkaka under julen. Egentligen kallar vi det plommonkaka i Kerala. Nu är det som en tradition att när vi besöker någon under julsäsongen kommer vi säkert att köpa en plommonkaka till dem. Och alla hus kommer att laddas med plommonkakor.
även om det kallas plommonkaka, kan du inte hitta en enda bit plommon i kakan. Jag vet inte varför vi kallar det plommonkaka. Torra frukter som russin, datum och TUTTI-FRUTTI är de enda frukterna jag har sett i Kerala plommonkakor.Tutti frutti………..
Tutti frutti……….. Papaya Tutti-frutti…….papaya godis… det är det….men hur man gör det?
när jag var liten trodde jag att tutti frutti faktiskt är namnet på frukten i olika färger. Jag frågade aldrig någon om det. Jag tänkte bara det som en mystisk frukt och släppte den. Efter äktenskapet frågade min man en dag mig: ”vet du hur man gör Tutti frutti? ”
jag var som … att göra TUTTI FRUTTI!!!!!!!!!!!!!!!?
men frågade honom inte den frågan eftersom jag inte vill se ut som en dåre …
han googlade sedan och berättade för mig…….
det är den kanderade papaya, bara den råa gröna PAPAYA!!!!!
min mystiska frukt försvann precis. Alla dessa år, det var här, precis framför mig………
sedan började jag söka hur man gör det. Alla recept använde matfärgen. Jag gillar inte att använda konstgjorda färger i min mat. Först försökte jag göra det med en papaya som just började ändra färg men fortfarande rå. Den orangefärgade tutti frutti var klar innan jag kunde ta en bild.
igen försökte jag med orörd papaya och använde rödbetor för att få den färgad. Du kan se resultatet på bilderna….
jag använde detta recept. Tack Indian Kitchen för ett bra och enkelt recept.
nu till receptet,
Papaya Tutti frutti-kanderad Papaya
- 2cupsraw papayachopped
- 1.5 cupsocker
- 7cupsof vatten
- 2tsprivna rödbetor
-
skala av papaya huden. Skär den i 4 stycken. Ta bort frön och den vita delen. Skär den i små kuber.
-
koka 4 koppar vatten. När det börjar koka, lägg till papaya-kuberna i den. Koka i 3 minuter på medium värme.
-
ta bort från värme och låt det vara i varmt vatten i ytterligare 5 minuter.
-
ta det återstående vattnet i en annan skål. Tillsätt socker och koka tills sockret löser upp.
-
sila den kokta papaya och tillsätt till sockersirapen.
-
koka över medium låga tills sockersirapen blir tjock och klibbig, men innan den når en trådkonsistens.
-
ta bort från värme.
-
tillsätt riven betor och blanda väl. Låt papaya-kuberna suga i sirap i 24 timmar.
-
därefter spänna och sprida papaya godis på ett trådnät tills det torkas.
-
förvara i en lufttät behållare.
Papaya tutti-frutti är klar … enkel och söt………
glad matlagning
