Meethe Chawal recept (Zarda ris eller Pulao) gult sött ris

Meethe Chawal recept (Zarda ris eller Pulao) gult sött ris

detta är klassisk söt maträtt gjord av ris och socker. Denna maträtt har olika namn på olika ställen. I norra Indien kallas det meethe chawal. I Pakistan och Bangladesh är det känt som Zarda ris eller Zarda Pulao. Eftersom det är tillverkat av ris och socker är det också känt som sött ris.

Vad är Zarda ris?

det persiska ordet ’zard’ och det betyder bokstavligen gult. Som skålnamnet säger är riskornen gula i färg.

denna färg kommer från tillsats av saffran. Tips: för att få maximal färg från saffran, torka strängarna i några sekunder (Du kan göra i mikrovågsugn i 5-8 sekunder). Krossa sedan stativen mellan tummen och fingret. Lägg till detta i riset.

vanligtvis för att få gul färg tillsätts matfärg. Men vi tar den naturliga vägen för att få meethe chawal en gul nyans och lägga saffran som ger färg och smak. Så det är dubbelbonus, eller hur?

på många ställen delar de riset i portioner och färgar med olika färger, t.ex. röd, grön, gul. Detta mångfärgade ris ser vackert ut.

Meethe Chawal recept genomgång:

• smak & konsistens: söt, rik och mycket aromatisk
• fördelar: kan göras i stor sats enkelt för stor grupp människor,barnvänliga
• nackdelar: du kan inte sluta äta

hur man gör Meethe Chawal eller Zarda ris?

1) tvätta riset under rinnande kallt vatten tills vattnet rinner klart. Eller skölj dem 2-3 gånger tills vatten inte är grumligt längre. Blötlägg sedan i tillräckligt med vatten i 15-20 minuter.

2) Efter än dränera blötläggning vatten.

3) värm ghee i en kastrull på medium värme. När det är varmt, lägg till kryddnejlika och svart kardemumma. Stek i en minut eller tills du får en fin doft av kryddorna.

4) Tillsätt blött ris och stek i 1 minut.

5) Tillsätt sedan saffran.

6) Tillsätt vatten och koka upp det.

7) därefter täcka pannan med lock, sänk värmen till lägsta möjliga och koka i 7 minuter.

8) vid denna tid absorberas allt vatten och ris är nästan 50% kokt.

9) Lägg nu till socker.

10) blanda, låt det smälta.

11) täck nu igen

12) och koka på låg värme i 15 minuter.

13) tillsätt sedan rosenvatten.

14) tillsätt också kardemummapulver.

15) Lägg till hackade nötter. Spara lite för garnering.

16) blanda allt och fluffa upp riset.

variationer:

• tillsammans med hackade nötter kan du lägga till rosin, kanderade frukter.
• stek några torra kokosnötskivor i ghee och använd det som garnering.
• för att göra det mer rik Lägg till att lägga till en kopp med socker.
• du kan garnera med granatäpple arils