lavendel Macarons
dela och spara
dessa lavendel Macarons är unikt smaksatt och en absolut show propp. Använd Min lätt att följa steg för att göra den perfekta macarons varje gång!
Vad är skillnaden mellan en fransk Macaron och en Macaroon
Låt oss börja med att tala om hur de är två helt olika (medan båda absolut läckra) cookie recept.
här är en uppdelning av vad som gör dem annorlunda:
Macarons
en Macaron är en bitstor kaka som traditionellt är färgad, unikt smaksatt och använder mandelmjöl för basen av receptet.
de kan vara en mängd olika smaker och färger, men den övergripande strukturen på kakan och fyllningen förblir i allmänhet densamma.
franska Macaroon
Macaroons är lika läckra som Macarons och använder strimlad kokosnöt som basingrediens. Smaken är i allmänhet samma smakkombination oavsett vilket recept du använder.
ingredienser du måste göra dessa lavendel Macarons
dessa lavendel Macarons smakar som de tar massor av ansträngning och ingredienser för att göra, men tro det eller ej, de är inte mer komplicerade än att göra en traditionell macaron.
här är vad du behöver för att göra detta smaskiga macaron recept:
för Macaroon skal
mandelmjöl – är den primära ingrediensen för macarons.
pulveriserat socker-lägger till den perfekta mängden sötma till detta recept.
lavendel knoppar-lägger till en läcker lavendel essens. Du kan inte ha lavendel Macarons utan lavendel, kan du?
äggvitor-det här gör macaron-kakorna lätta och fluffiga.
Cream of Tartar – hjälper till att stabilisera äggvitorna så att dina macaronskal inte är rinnande.
granulerat socker-arbetar med äggvitorna för att skapa signaturen stiff peaks som gör detta recept till en framgång.
Purple Gel Food Coloring-Gel food coloring ger den mest intensiva färgen utan att göra de styva topparna rinnande.
för Macaronfyllningen
smör-för fyllningens kropp
pulveriserat socker – ger en perfekt söt fyllning
honung – lägger till lite naturlig sötma medan du komplimangerar lavendelens smaker.
tung vispgrädde – gör fyllningen krämig och rik.
utrustning som behövs för att göra Lavendelmakaroner
pergamentpapper eller Silpatmattor för att förhindra att dessa känsliga kakor fastnar.
värmebeständig skål du behöver detta för att göra den perfekta marängen.
två stora Arkpannor för att baka
makaroner på.
Rörpåsar hjälper till att göra perfekt formade och medelstora Lavendelmakaroner.
liten såspanna för att värma din smet till perfekt temperatur.
Stand Mixer Detta är inte nödvändigt, men du kommer att vara tacksam att du har det eftersom piska din maräng kan vara ganska träningen för hand.
gummispatel hjälper dig att skrapa sidorna på skålen för att få ut varje sista läcker bit.
finmaskig sikt du vill behålla några stora klumpar eller bitar av mandelmjöl för den perfekta macaron-konsistensen.
hur man gör lavendel Macarons
Macarons är kända för att vara lite av en knepig efterrätt att behärska, men om du använder mina enkla att följa instruktioner, kommer du att göra dessa lavendel Macarons som du har bakat hela ditt liv.
hur man gör Macaron-skalet
gör ditt mandelmjöl extra fint. Tillsätt mandelmjöl, pulveriserat socker och lavendelknoppar i en matberedare och puls i cirka 1 minut. Ställ åt sidan för nu.
gör dina vackert färgade styva toppar. I skålen på en stativblandare, tillsätt äggvitor och grädde av tartar och vispa tills det är bubbligt.
tillsätt gradvis det granulerade sockret. Blanda tills mjuka toppar bildas. Lägg i lila matfärg och blanda i hög hastighet tills styva toppar bildas. (Se bilden nedan). Marängen ska hålla sig rakt upp när du tar bort vispen.
Vik hälften av din mandelmjölblandning i dina styva toppar. Vik genom att gå runt skålen och rakt genom mitten av marängen. Fortsätt vikning tills det inte finns några torra fläckar kvar.
sikt i den återstående mandelblandningen. Vik tills du får en ”lavaliknande” konsistens. Du bör kunna plocka upp din spatel och rita en figur 8 med smeten utan att den bryts av. Smeten ska också försvinna tillbaka i bulk efter cirka 15-20 sekunder.
Förbered en rörpåse med en stor rund spets. Använd sedan en stor mugg eller ett glas för att hålla rörpåsen medan du fyller den med macaron smeten.
Lägg till en silikonmatta eller pergamentpapper i ett bakplåt. Rör om 1 msk ” cirklar av smet tryck sedan på bakplåten mot disken för att ta bort och luftbubblor. Använd en tandpetare för att smälla eventuella luftbubblor som kommer till ytan.
låt skalen ställa in i 20-30 minuter, eller tills en ”hud” bildas på utsidan. Du borde kunna röra toppen av skalen utan att smeten kommer ut på fingret.
baka vid 300F i 14-15 minuter. Du borde kunna röra på toppen av skalet och det rör sig inte runt på ”fötterna”.
för att göra Macaron-fyllningen
Lavender Macaron-fyllningen är det som ger den perfekta mängden sötma till dessa läckra små kakor.
så här gör du perfekt krämig och utsökt:
grädde ihop smöret och honung. Förbered honungsmörkremen genom att tillsätta smöret i skålen på en stativblandare och grädde tills det är fint och smidigt. Tillsätt i honung och blanda tills det är väl kombinerat.
lägg i pulveriserat socker en kopp i taget och införliva helt. Sist, lägg i tung vispgrädde och långsamt öka hastigheten till hög och piska i 2-3 minuter tills du får en vispad konsistens. Lägg till en rörpåse med en stor rund rörspets.
för att montera lavendel Macarons
låt macaron skal svalna. Kyl helt innan du försöker ta bort dem från pannan.
Lägg till fyllningen. Vänd över hälften av skalen och rör en liten mängd smörkräm på varje skal och toppa med de återstående skalen.
låt Lavendelmakronerna mogna. Placera i en lufttät behållare i kylen i minst 24 timmar för att ”mogna” detta ger dig de bästa resultaten. Ta makronerna till rumstemperatur och servera!
Vad Är En Styv Topp?
styva toppar är den form som din äggvita och sockerblandning bör behålla när de blandas rätt mängd för detta Lavendelmakaronrecept.
Undermixning kommer att resultera i toppar som inte är styva och fortfarande lite rinnande. Detta kommer att göra rinnande makaronsmet och göra det svårt för makronernas ”Fötter” att bildas.
du kan antingen använda fotot jag inkluderade ovan för att använda som referens. Om du är modig kan du hålla din blandningsskål upp och ner för att testa för rätt konsistens. Om blandningen stannar kvar är du redo att pipa dina makaroner.
Tips och Tricks för att göra perfekta lavendel Macarons
använd en macaron Mall. Du kan antingen använda en Silpat matta som innehåller en mall eller så kan du skriva ut en mall från Google Bilder. Detta håller dem en enhetlig storlek så att dina makaroner är perfekt formade.
ta ut luftbubblorna. Knacka din plåt mot disken för att frigöra eventuella luftbubblor som kan vara i smeten. Använd en tandpetare för att smälla några envisa bubblor som stiger till toppen.
släta toppen. Om det finns små ”bröstvårtor” som stannar på toppen av skalen, blöt fingret och tryck försiktigt in dem i skalet.
kolla in mina andra Senaste Recept
om du gillar detta lavendel Macaron recept, du kommer att älska dessa recept också!
kaffe Cheesecake
Instant Pot Oreo Cheesecake
Earl Grey Macarons
Oreo Poke Cake
Carrot Cake Roll
om du älskar dessa lavendel Macarons lika mycket som jag, se till att du delar detta recept med dina vänner på Facebook och Pinterest så att de kan göra dem också!
lavendel Macarons
ingredienser
skal:
- 70 gram mandelmjöl
- 63 gram pulveriserat socker
- 3 teskedar livsmedelskvalitet torkade lavendelknoppar
- 55 gram äggvitor
- tsk grädde av tarter
- 55 gram granulerat socker
- lila GEL matfärg valfritt
fyllning:
- 1 stick smör-mjukat
- 2 koppar pulveriserat socker
- 2 matskedar honung
- 2 matskedar tung vispgrädde
instruktioner
-
tillsätt mandelmjöl, pulveriserat socker och lavendelknoppar i en matberedare och puls i cirka 1 minut. Ställ åt sidan för nu.
-
i skålen på en stativblandare, tillsätt äggvitor och grädde av tarter och vispa tills det är bubbligt. Tillsätt gradvis i det granulerade sockret och blanda tills mjuka toppar bildas. Lägg i lila matfärg och blanda i hög hastighet tills styva toppar bildas. (Se bild). Marängen ska hålla sig rakt upp när du tar bort vispen.
-
sikt hälften av mandelblandningen i marängen och vik genom att gå runt skålen och rakt genom mitten av marängen. Fortsätt vikning tills det inte finns några torra fläckar kvar.
-
sikt i den återstående mandelblandningen och vik tills du får en ”lavaliknande” konsistens. Du bör kunna plocka upp din spatel och rita en figur 8 med smeten utan att den bryts av. Smeten ska också försvinna tillbaka i bulk efter cirka 15-20 sekunder.
-
Förbered en rörpåse med en stor rund spets. Använd en stor mugg eller ett glas för att hålla rörpåsen medan du fyller med macaron smeten.
-
Lägg till en kiselmatta eller pergamentpapper på ett bakplåt. Rör om 1 msk ” cirklar (jag rekommenderar att du använder en mall, du kan enkelt hitta en på google bilder) av smet och tryck sedan på bakplåten mot disken för att ta bort och luftbubblor. Använd en tandpetare för att smälla eventuella luftbubblor som kommer till ytan. TIPS: Om det finns små ”bröstvårtor” som stannar på toppen av skalen, blöt fingret och tryck försiktigt in dem i skalet för att jämna ut toppen.
-
låt skalen ställa in i 20-30 minuter eller tills en ”hud” bildas på utsidan. Du borde kunna röra toppen av skalen utan att smeten kommer ut på fingret.
-
baka vid 300 grader. F i 14-15 minuter eller tills du kan röra på toppen av skalet och det rör sig inte runt på ”fötterna”.
-
ta bort formen ugnen och låt svalna helt innan du försöker ta bort dem från pannan.
-
medan de kyler, förbered honungssmörkräm genom att tillsätta smöret i skålen på en stativblandare och grädde tills det är fint och smidigt. Tillsätt i honung och blanda tills det är väl kombinerat.
-
tillsätt i pulveriserat socker en kopp i taget och införliva helt. Sist, lägg i tung vispgrädde och långsamt öka hastigheten till hög och piska i 2-3 minuter tills du får en vispad konsistens. Lägg till en rörpåse med en stor rund rörspets.
-
vänd över hälften av skalen och rör en liten mängd smörkräm på varje skal och toppa med de återstående skalen.
-
placera i en lufttät behållare i kylen i minst 24 timmar för att ”mogna” detta ger dig de bästa resultaten. Ta makronerna till rumstemperatur och servera!
dela och spara