Lök Bajji recept-Gayathri ' s Cook Spot

mars 9, 2022

lök Bajji recept

0 aktier

dagens recept gör mig nostalgisk. När jag var liten bodde vi i Theni, en liten stad 75 kilometer från Madurai. När vi går för att titta på en film, det också en viss biografhall (den har rivits nu) plågar jag min mamma att köpa lökbajji från en vagn. Jag minns fortfarande den härliga doften av dessa bajjis. Bajjis smetbeläggning var skarp medan lökarna var söta och mjuka och att äta de heta bajjis bråttom var alltid kul. Efter att ha tagit en bit och insett att det var extremt varmt och sedan använt handen som en fläkt för att kyla ner bitarna i munnen, Åh! Ett bra sätt att njuta av street food. Men nuförtiden, efter att ha försökt återskapa varje maträtt i mitt kök, gillar jag inte att äta på gatamatfogar. Gissa, Jag har blivit gammal för den roliga delen. Och jag tillåter inte heller min dotter att köpa från vagnarna. Men jag behöver fortfarande min dotter att njuta av dessa godsaker och vad ett bättre sätt än att göra det hemma?

igår när min dotter återvände från skolan, jag gjorde henne dessa bajjis och hon med en kopia av Diary of a Whimpy Kid, njöt av dessa. Jag gjorde med bara 1/2 kopp kikärtmjöl och tre lök perfekt för två aktier. Så om du gör det för fler människor, öka sedan kvantiteten i enlighet därmed. Användningen av kyligt pulver varierar beroende på smak. Om du gillar din bajjis hot, lägg sedan till mer. Jag har lagt till kryddnivån som är perfekt för mitt barn. Och jag lägger inte heller till matfärgning i min smet. Men om du vill att de ska se ut som de Gata matvagn bajjis, sedan lägga till en nypa eller två av bajji färg till smeten. Det finns så många instant bajji mix packs tillgängliga på marknaden, men jag rekommenderar dig att prova detta eftersom det är väldigt enkelt och inte har något konserveringsmedel och är helt plånboksvänligt.

ingredienser:

Besan/ Kadala Maavu/ kikärtsmjöl-1/2 kopp

rismjöl/ Arisi Maavu – 2 tbs

bakpulver-1/4 tsk

Salt-efter smak

rött kyligt pulver-1/3 tsk

lök-3 medelstora

olja-till fritering

förfarande:

blanda i en skål Besan, rismjöl, bakpulver, salt och rött kyligt pulver.

tillsätt vatten lite efter lite tills du har en tjock slät smet.

skiv lök i långa tunna skivor.

lägg den i smeten och blanda väl.

under tiden värm olja i en kadai.

släpp sked full av smet i olja.

stek fyra till fem bajjis åt gången beroende på pannans storlek.

vänd bajjis och stek dem tills de är gyllene.

servera dem varma med ketchup.