lätt skollunch makaroner och ost för att glida in i en ny rutin
denna 15-minuters makaroner och ost är en av skolluncherna som jag lätt faller tillbaka på. Jag gör det bara en gång i taget, men det är en barnfavorit, den krämiga ostsåsen som håller pastaen varm till lunchtid.
vår dag börjar när solen går upp. Larm blare. (Till mina grannar, jag ber om ursäkt för Oles larm. Han lämnar fönstren öppna och tar sedan en bra 20 minuter för blaring att väcka honom från hans koma. Det är motbjudande, jag vet.)
den minsta medlemmen i vårt hushåll vaknar vanligtvis med larm, segrande över natten potta utbildning demoner. Jubel av uppmuntran och stolthet hörs, och sedan försöker en liten mängd arbete.
på nolltid börjar bleary-eyed barn att dyka upp från de varma omslagen, sakta dra sina pyjamaklädda kroppar till vardagsrummet, en sista sträcka och sedan kollapsa på soffan, redo(?) för att starta en ny dag.
av 7: 30 a. m. vi har nått crunch tid. Pyjamas ersätts med T – shirts och jeans-kjolar för kindergartener, men man skulle kunna tänka med alla repor och sårskorpor hon har på benen, hon skulle börja se det praktiska i byxor. De kommande 30 minuterna är en virvel av frukost, borsta tänder och hår, packa ryggsäckar och sedan flytta till verksamheten i luncher. Sedan dörren öppnas, och ut de kör för att vänta på skolbussen i slutet av uppfarten, som lämnar den yngsta i tårar, förtvivlad han kan inte gå med sina äldre syskon och gå iväg till skolan.
fyra dagar in kan jag säga att medan justeringen för barnen har varit ganska lätt, glatt att springa till skolan och komma hem med historier att berätta, har skiftet mig att känna mig lite spridd och trasig.
att försöka komma tillbaka till gungan av saker igår, Vi gjorde en av våra favorit skolluncher. Det tar bara 15 minuter, och medan pastan lagar mat, fyllde jag trädgårdsfärska tomater, körsbär och torkade mango i lunchlådor, fyllde vattenflaskorna och såg till att tänderna borstades och barnen var presentabla. Dessutom kom barnen hem, alla med tomma lunchlådor, och det är vad jag definierar framgång som idag.
tidig morgon matlagning med barnen. Smält smör och vispa i mjöl för att göra en roux.
koka det lite och tillsätt sedan långsamt mjölk och sedan gräddeost.
cheddarost träffar nästa och rörs om tills det smälter. Allt som återstår är att lägga till vår kokta pasta och fylla Termosbehållarna.
lilla Lenes lunch. Hon får mig att le med varje dagishistoria hon berättar, och jag är fortfarande lite ledsen över att ha förlorat min matlagningspartner på dagtid.
varma och fuzzy lunch känslor skickas ut med barnen, och en är undanstoppad hemma för en mycket ensam liten Magnus, som såg mig redigera bilden av barnens första skoldag uppe och började berätta för mig hur de var borta och hur han vill leka med dem i en mycket sorglig liten pojke röst.
Vad har du packat för skolluncher hittills? Kolla in några av våra metoder för att begränsa galenskapen i konsten att packa skolluncher.
2 matskedar smör
2 matskedar mjöl
1 1/2 koppar mjölk
2 matskedar gräddost
1 1/2 koppar riven cheddarost
salt och peppar efter smak
koka pasta enligt förpackningsanvisningarna. Töm och lägg åt sidan. I en medelstor kastrull smälta smör på medelvärme tills bubblig. Vispa långsamt i mjölet och fortsätt att laga mat i 1-2 minuter, vispa kontinuerligt tills rouxen blir gyllene. Vispa långsamt i mjölken tills allt är införlivat. Koka tills tjock, 1-2 minuter.
rör i gräddost tills den smälts. Ta bort från värmen och rör om riven cheddarost, 1/2 kopp åt gången, rör om för att smälta. Krydda efter smak. Servera omedelbart eller packa i förvärmda isolerade behållare för att njuta av till lunch.
gör 4 portioner.
OBS: Om du får min RSS-flöde via e-post, Jag vet att det har varit lite wonky de senaste dagarna. Hoppas det blir fixat (håller tummarna) idag! Jag är så ledsen för besväret och flera e-postmeddelanden, och tack så mycket för att du är tålmodig när jag får det fixat.