kyckling fötter ben buljong recept

kyckling fötter ben buljong recept

lär dig hur man gör näringsrika kycklingfötter benbuljong hemma!

har du någonsin undrat vad du kan göra med kycklingfötter?

Tja, jag ska berätta för dig:

du kan göra några av de mest gelatinösa benbuljongen som människan känner till!

detta blir allvarligt så tjockt i kylen!

om din buljong inte gör det, saknar du!

idag ska jag visa dig exakt hur man lagar kycklingfötter och gör näringsrik benbuljong från dem.

denna buljong är sparsam eftersom kycklingfötter vanligtvis är ganska överkomliga.

det hjälper också till att skära ner på matavfall genom att använda en del av en kyckling som annars skulle kunna kastas ut.

här är vad vi kommer att täcka i det här inlägget:

• ingredienser
• kyckling fötter FAQ
• Stovetop metod
• Instant Pot metod
• Slow Cooker/Crock Pot metod
• lagra och använda
• Video Tutorial
• utskrivbara recept

vissa länkar är anslutna, vilket innebär att jag tjänar en liten provision om du klickar på dem och gör ett köp. Detta påverkar inte det pris du betalar det minsta!

ingredienser:

ingredienserna du behöver är desamma för alla tre metoderna:

• 2 stjälkar av selleri
• 2 morötter
• 1 lök
• 2 teskedar oraffinerat havssalt (tillval)
• 1/4 tesked svartpeppar (tillval)
• 8-16 koppar vatten (beroende på vilken metod du använder)
• 1 pund skinnad kycklingfötter

nu gillar jag att göra min benbuljong utan äppelcidervinäger. Vissa hävdar att det hjälper till att bryta ner benen så att de släpper ut mer mineraler, men andra säger att det gör absolut ingenting.

jag gillar personligen inte smaken, och min buljong blir alltid ganska tjock utan den. Så jag lämnar det ute. Men om du vill kan du alltid lägga till ett par matskedar äppelcidervinäger, citronsaft eller något surt.

Var kan man köpa kycklingfötter

du kanske kan köpa kycklingfötter på en lokal hälsokostaffär, en bondens marknad eller en asiatisk marknad. Om du kan hitta en lokal kycklingbonde, erbjuder de troligen dem, men du kan behöva göra lite extra bearbetning. Om allt annat misslyckas kan du också köpa dem online.

nu gillar vissa människor att skära av kycklingnaglarna / naglarna, men jag bryr mig inte om det. Men om du skulle göra kyckling fötter soppa, kanske du vill klippa bort dem om du inte vill äta dem. 195>

dessutom har jag sett folk blanchera kycklingfötterna först innan de gör buljong ur dem, men jag tycker inte att det är nödvändigt. Du kan få en renare smak i slutet om du tar extra tid.

kycklingfötter vs Kycklingpottar: Vad är skillnaden?

från min forskning verkar det som om den enda skillnaden mellan kycklingfötter och kycklingpottar är hur mycket av benet som finns kvar. Kycklingpottar består bara av” fot ” – delen, medan kycklingfötter har en del av benet som fortfarande är fäst.

måste du skala kycklingfötter?

om dina kycklingfötter ser ut som de på bilden ovan är de redo att användas! Men om de fortfarande har den gula huden på dem, måste de skalas.

jag har inte personligen gjort det eftersom jag har tillgång till skinnade kycklingfötter, men tydligen kokar du bara kycklingfötterna och då kommer huden lättare av. Var bara försiktig med att hantera dem när de är heta!

och självklart vill du använda kycklingfötter som är mycket rena. De Jag köper är redo att gå från paketet. Men om din verkar lite smutsig, skulle det vara bra att se till att de är super duper rena innan du använder.

men nu kanske du undrar … är kycklingfötter friska för dig?

kycklingfötter hälsofördelar

kycklingfötter är rika på kollagen. Kollagen har många hälsofördelar, inklusive LED-och benhälsa, hudhälsa och blodsockerreglering. 1 när kollagen kokas tillräckligt länge vid rätt temperatur bryts det ner till gelatin.2 Det är därför benbuljong gjord med kycklingfötter är så rik på gelatin!

Okej, låt oss dyka in och jag ska visa dig hur man gör det!

Stovetop Chicken Foot Bone Broth

låt oss börja med stovetop-metoden eftersom den kräver minst specialutrustning.

placera alla grönsaker…

… liksom kycklingfötterna i en stor holländsk ugn eller stockpot.

oroa dig inte om dina kycklingfötter fortfarande är lite frysta – de tinar snabbt ut i varmt vatten! Lägg bara till lite extra simmertid.

tillsätt 2 teskedar oraffinerat havssalt …

…och 1/4 tesked svartpeppar.

svartpeppar är valfritt-lämna det om du föredrar!

tillsätt 12-16 koppar vatten.

om du upptäcker att för mycket av vattnet avdunstar medan du simmar, kan du alltid fylla på det!

ta potten till en simmer.

låt sjuda i 30 minuter med locket av, se till att skumma bort alla avskum som flyter till toppen.

täck över grytan …

… och vrid din värme waaaaaay ner.

du vill bara hålla buljongen på en mild simmer. Du vill inte ha en rullande koka.

om du upptäcker att buljongen vill koka över även vid den lägsta värmeinställningen kan du knäcka locket bara lite.

när buljongen har simmerat i 6 + timmar kan du sila av den.

jag gillar att placera en finmaskig sikt över en stor skål i rostfritt stål.

nu kan du hälla den ansträngda buljongen i förvaringsbehållare.

jag gillar att använda glasburkar eftersom jag försöker undvika att lagra i plast när jag kan.

men se till att läsa mina tips för att lagra buljong i glas i slutet av detta inlägg för att undvika några vanliga misstag!

Instant Pot kycklingfötter benbuljong

nu vill jag visa dig hur man gör kycklingfötter benbuljong i en omedelbar Kruka.

detta är min personliga favoritmetod eftersom den är mycket snabbare än de andra två!

jag kan ha buljong klar på cirka 3 timmar!

placera morötter, selleri, lök, salt, peppar och kycklingfötter i instant pot.

häll 8 koppar vatten på toppen.

eftersom du inte förlorar så mycket vatten till avdunstning med Instant Pot-metoden behöver du inte använda så mycket vatten.

lås locket på plats och se till att det är inställt på tätning.

Ställ in din Instant Pot på soup-funktionen.

Hej knappen + tills den når 120 minuter.

långsam frisättning i minst 10 minuter innan trycket släpps. Du kan också bara vänta på att Instant Pot ska trycka av sig själv.

sila buljongen och häll den i förvaringsbehållare.

långsammare spis / Crockpot kycklingfötter benbuljong

Okej, låt mig nu visa dig hur man gör lite tarmläkande benbuljong i din långsamma spis!

jag äger faktiskt inte en långsam spis eftersom min bit dammet för några år sedan. Så jag använder bara slow cook-funktionen på min Instant Pot.

placera alla ingredienser i din slow cooker/crockpot.

för denna metod kommer du att använda 10-12 koppar vatten. Du kommer att förlora lite till avdunstning, men inte lika mycket som stovetop-metoden.

Ställ in långsam spis på låg eller medelhög värme.

olika lerkrukor värms upp i olika takt. Du vill få buljongen fin och varm, men koka inte den.

täck över och låt koka långsamt i 12 + timmar.

jag använder bara ett lock från en av mina lagerkrukor ovanpå min Instant Pot när jag använder slow cook-funktionen.

Sil av buljongen och häll den i förvaringsbehållare.

jag gillar att använda en konserveringstratt för att skära ner på eventuella spill medan jag överför min buljong till burkar.

Tips för att lagra buljong i glasburkar i frysen

nu som jag sa, Jag gillar att lagra min buljong i glasburkar. Men du måste följa några tips för att säkerställa bästa resultat:

• kyl din buljong till rumstemperatur innan du placerar den i kylen eller frysen. Detta är särskilt viktigt innan du placerar i frysen. Att lägga varm buljong direkt i frysen kan få glaset att spricka.
• fyll bara din burk 2/3 till 3/4 av vägen full. Buljong expanderar när den fryser, så om burken är för full kan den spricka när den fryser.
• se till att du inte knackar burkarna medan de är frysta. Glassprickor lättare när de är frysta, så även en liten bula kan förstöra din buljong.

Kyckling Fötter Soppa?

nu kan du faktiskt göra kycklingfötsoppa om du håller i kycklingfötterna och äter dem. Du måste vara försiktig när du äter runt några små ben. Och du kommer förmodligen att vilja klippa av naglarna först.

jag har personligen inte provat det här: jag växte inte upp med att äta kycklingfötter, så det finns fortfarande lite konstig faktor för mig. Det verkar dock vara uppskattat i vissa länder för hälsofördelar. Kanske är jag modig nog en dag?

men jag älskar definitivt att göra olika typer av soppa från min kyckling fötter ben buljong: kyckling Nudel, ramen, Butternut Squash, kokos och kyckling Curry, chili, etc.

Video Tutorial

här är en videohandledning för dig om du lär dig bättre på det sättet!

fler hemlagade recept:

• surdeg Tortillas
• Bacconaise
• hemlagad jordnötssmör koppar
• hur man gör krutonger över spisen
• Lätt Hemlagad Ranch Dressing
• Hemlagad jordgubbssirap
• hemlagad Pizza sås
• hur man gör yoghurt
• hemlagad pumpa puree
• Hemlagad chilipulver
• Småbarnsmat: Hemlagad sur frukt Gummies

utskrivbara recept