kryddade konserverade citroner i olivolja
konservering i olja är en gammal tradition från Mellanöstern. Dessa enkla kryddade konserverade citroner i olja är en modern ta på en gammal klassiker. de är verkligen användbara i köket så väl värt att göra.
Ah zinginess av färska citroner, de gör min mun vatten bara tänka på dem. Medan färska citroner är bra att ha till hands för din G&T (ett måste!) eller för matlagning är konserverade citroner också användbara och dessa citroner i olja är så praktiska att ha i skafferiet.
bevara citroner
jag gör massor av konserverade citroner, det finns faktiskt redan ett recept på mina supersnabba amd easy konserverade citroner på den här bloggen för dig att prova. Naturligtvis görs de konserverade citronerna på det vanliga sättet genom att konserveras i salt.
dessa citroner i olja är användbara för matlagning när du vill ha lite malet citron i en smaklig maträtt men inte råkar ha någon till hands. Citronskalet mjukas upp av oljan (precis som saltet mjukar upp det) så att du bara hakar upp skalet och använder det i din matlagning.
detta recept för citroner i olja kommer från min eBook Gourmet gåvor till jul som har massor av super enkla recept för foodie gåvor som är bra när som helst på året. När allt kommer omkring är en gåva inte bara till jul!
ingredienser för konserverade citroner i olja
6 ovaxade citroner (om du inte kan bli ovaxade, köp bara vanliga citroner och ge dem en bra skrubb med varmt tvålvatten och skölj noggrant och torka, det tar bort vaxbeläggningen som finns för att få dem att hålla längre i butikerna)
3 matskedar havssalt
ett lagerblad och 3 kryddnejlika och 6 pepparkorn per burk
1 liten torkad chili per burk och din extra jungfruolja
hur man gör konserverade citroner
skär dina citroner i antingen fjärdedelar eller skivor och blanda i en skål med saltet och lämna över natten. Personligen gillar jag skivor eftersom de mjuknar snabbare.
nästa morgon överföring till ett durkslag och låt rinna av i 2 timmar skaka det ibland.
packa citronerna i steriliserade burkar och tillsätt kryddorna och toppa med olivolja (använd en spett för att se till att det inte finns någon luft instängd bland citronerna).
försegla burkar och lägg åt sidan i 2 veckor för att mogna.
hur länge kommer dessa att hålla?
de kommer att hålla i upp till 6 månader eller mer i kylskåpet. När du har öppnat se till att du håller citronskivorna täckta med olja. Lägg bara till mer om du behöver.
Pro Tips
oljan stelnar i kylen och ser hård och grumlig ut. Var inte panik, det här är normalt. Ta bara burken ur kylskåpet och ta bort mängden konserverade citroner du behöver och lägg dem i en liten skål för att komma upp till rumstemperatur. Pop burken tillbaka i kylskåpet.
kan du kan dessa konserverade citroner?
Ja, du kan vattenbad kan dessa i 45 minuter. Detta kommer att mjuka upp citronerna mer. De konserverade citroner i olja kommer att hålla i upp till ett år på en sval plats.
hur man använder konserverade citroner i olja
Använd dessa citroner precis som du skulle konserverade citroner i salt. Hacka bara upp den mjukade citronskalan och lägg den till dina rätter.
dessa konserverade citroner läggs bra till fyllning i en grillad kyckling. Rörd i en underbar citronrisotto. Uppenbarligen konserverad citron av vilken typ som helst är ett måste med alla marockanska tagine recept. Åh, och glöm inte att lägga till lite till din couscous.
Använd dessa citroner malet och rörs i pastarätter för en siciliansk vibe. De läggs bra till salladsdressingar såväl som till sallad själv.
nu vilken fiskrätt skulle vara komplett utan citron. Använd dessa konserverade citroner i olja för alla slags fiskrätter.
kan du använda citronoljan?
ja, naturligtvis kan du. Denna rikt smaksatta citronolja är bara perfekt för att lägga till salladsdressingar. För att lägga till fisk när du grillar eller bakar. För veggie matlagning och fläsk och kyckling också.
letar du efter mer roliga ideer för att bevara grönsaker i olja? Kolla sedan in dessa recept innan du går;
ugnstorkade ’soltorkade’ tomater i olja
fransk stil konserverad vitlök i olja
grillade zucchini/zucchini i olivolja
Confit tomater (tomater konserverade i olivolja)
blandade paprika konserverade i olja
vitlök svamp i olivolja
slutligen, om du försöker detta recept glöm inte att lämna en kommentar/stjärnbetyg nedan eftersom jag bara älskar att höra från läsarna. Vill du ha mer Larder kärlek? Följ mig sedan på Instagram, Facebook, Pinterest och Twitter och anmäl dig till mitt nyhetsbrev också självklart.
kryddade konserverade citroner i olja
Karon Grieve
Ingredienser
- ▢ 6 citroner unwaxed eller tvättade
- ▢ 3 msk havssalt
- ▢ 1 lagerblad per burk
- ▢ 3 klyftor per burk
- ▢ 6 pepparkorn per burk
- ▢ 1 torkad chili små torkade chili per burk
- ▢ Extra virgin olivolja
Instruktioner
-
Skiva citronerna antingen i omgångar och lägg i en skål med salt och blanda väl
-
lämna över natten sedan nästa dag placera i en collander och låt rinna av i 2 timmar skaka ibland
-
packa citroner i burkar och tillsätt kryddorna i varje burk och toppa med oljan med en spett för att se till att det inte finns någon luft instängd i citronerna
-
försegla med lock och lägg åt sidan i 2 veckor för att mogna
-
kommer att hålla i upp till 6 månader eller längre förvaras i kylskåp