krispiga Masala jordnötter recept | Peanut pakoda

krispiga Masala jordnötter recept | Peanut pakoda

krispiga masala jordnötter för mellanmål tid, även känd som peanut pakoda. Beroendeframkallande torr snack idea, som du kan göra framåt och använda för veckan.

Hoppa till:

• om
• ingredienser
• variationer
• Video
• topptips
• mina anteckningar
• receptkort
• steg för steg metod

om

krispiga Masala jordnötter är Smet stekt råa jordnötter med kryddor och smaker. Speciellt är smeten belagd precis nog, mer som en halvtorkad pasta. Kryddor och smaker kan läggas till enligt dina önskemål.

Det skiljer sig från chaat eller helt enkelt friterad och kastad med kryddor. Detta har ett krispigt lager av smet, stekt torrt mellanmål.

ingredienser

jordnötter-använd råa orostade jordnötter som vi friterar. Om vi använder rostade jordnötter ger det bränd smak när det blir stekt igen.

Jag gjorde detta misstag när jag har provat tidigare och trodde att detta är ett omöjligt recept. Men visste inte att använda råa jordnötter kommer att lösa problemet.

Gram mjöl-Kadalai mavu / bengal gram mjöl är huvudingrediens i receptet. Du kan också använda kikärtmjöl som är tillgängligt över hela världen (de är lite grova eftersom de är gjorda av hela chana medan Bengal gram är malet för att göra besan)

rismjöl – ger skarp och lätt känsla till smeten, butiken köpte en gör det en del.

majsmjöl-känd som majsstärkelse på vissa ställen. Det är bäst att hålla beläggningen ihop, särskilt när de andra två mjölen är grova.

kryddpulver-jag använde Kashmiri chilipulver för färg och det är mildt i krydda. Chaat masala för en tang tillsammans med en spruta citron.

Asafoetida är för smak tillsammans med curryblad.

variationer

Du kan korianderpulver eller currypulver för en twist. Jag älskar fänkålfrön smak, så om du är som jag, Lägg till lite pulveriserad fänkål. Ginger vitlökpasta kan tillsättas istället för asafoetida.

bakning / Airfryer: baka i 12 till 14 minuter vid 200 grader C i en förvärmd ugn. Sprid som ett enda lager i en fodrad bricka eller ett smurt försök. Om du vill kan du antingen rotera brickan eller sprida jordnötterna med spatel för jämn bakning.

håll ett öga efter 10 minuter. Jag föredrar att använda smörpapper istället för aluminiumfolie. För att undvika för torrt utseende/ smak kan du blanda i 1 matsked olja i beläggningen.

Video

är du en video person, som gillar att titta på åtgärder än bilder? Kolla in min snabba video här.

Topptips

När jordnötterna tas ut och fortfarande är heta, om du smakar det, kan det kännas som att det inte är krispigt ännu helt. Men det blir så småningom krispigare när tiden går och svalnar helt.

en bred, grund stekpanna / kadai är bäst för fritering av detta mellanmål.

varningar ⚠:

• fritera aldrig i hög låga eftersom jordnötterna kan poppa och stänk olja.
• medan du sprinklar jordnötter över olja stänker den heta oljan tillbaka till händerna. Antingen gör det lite nära olja (doppa inte fingrarna!) eller från en säker höjd. Jag gjorde närmare olja sätt.
• också för varm olja under sprinkling ger ut ånga som bränner vår hand, så ändra positionen när du strö. Strö på samma plats ger din ånga bränna.

mina anteckningar

• värm upp oljan under stekning. Sätt lågan till låg och börja sedan sprinkla jordnötterna.
• vänta i 30 sekunder efter att du strö i olja innan du vrider med slev. För om du gör det snart kommer det att hålla fast vid skänk eller till varandra också.
• fortsätt vrida ibland tills ljudet minskar och bubblor också minskar. Men vänta inte tills det yttre skiktet blir mörkt i färg. Det kommer att smaka som brända jordnötter om du steker för länge.

recept kort

Skriv ut Pin

inga betyg ännu

Crispy masala jordnötter recept

krispiga Masala jordnötter för mellanmålstid, även känd som peanut pakoda. Beroendeframkallande torr snack idea, som du kan göra framåt och använda för veckan.

Course Snack

kök indiskt

förberedelsetid 10 minuter

Tillagningstid 20 minuter

portioner 1 kopp

1x2x3x

Koppmätningar

ingredienser

• 1 kopp jordnötter orostade
• 2 matsked Besan
• 2 matsked rismjöl
• 1 tesked majsmjöl majsstärkelse
• 1.5 tesked Kashmiri chilipulver blanda lika kryddigt chilipulver om du behöver mer krydda
• 1 tesked Chaat masala
• tsk. asafoetida
• 1 tesked citronsaft
• 12 curryblad
• vatten efter behov
• Salt efter behov

instruktioner

• ta jordnötter, besan, rismjöl, majsmjöl, chilipulver, chaat masala, asafoetida, nödvändigt salt i en blandningsskål.
• blanda väl för att jämnt fördela allt. Tillsätt citronsaft på sprinklat sätt. Tillsätt vatten lite efter lite och blanda.
• jag lade till en kopp i en skål, sedan 1 matsked åt gången och gjorde en tjock beläggning över jordnötter.
• smeten ska inte vara för försök eller för vattnig, bara tillräckligt för att belägga jordnötterna väl.
• värm olja och sänk lågan när den är varm. Strö försiktigt i het olja så att den inte faller som kluster.
• låt den vara ostörd i 30 sekunder innan du rör om.
• koka i låg till medium flamma tills jordnötterna blir djupt gyllene i färg. Låt det inte bli för mörkt.
• tillsätt slutligen några curryblad per sats i varm olja. Låt det stänka, bli skarpt och dränera sedan från olja över en pappershandduk.
• låt det svalna helt. Blir krispigare när det svalnar, så oroa dig inte om det är något inte skarpt i mitten när du smakar det omedelbart.

Video

anteckningar

• stek inte i hög flamma. Men se till att låta oljan varm innan du steker varje sats.
• var försiktig med ångan medan du strö i olja såväl som varm olja som stänker tillbaka i fingrarna.

Youtubgillar du korta videor? Prenumerera nu!

InstagramMention @rakskitchen eller tag #rakskitchen om du har provat detta recept.

steg för steg metod

1. Ta jordnötter, besan, rismjöl, majsmjöl, chilipulver, chaat masala, asafoetida, nödvändigt salt i en blandningsskål.

2. Blanda väl för att jämnt fördela allt. Tillsätt citronsaft på sprinklat sätt. Tillsätt vatten lite efter lite och blanda.

3. Jag lade till en kopp i en skål, sedan 1 matsked åt gången och gjorde en tjock beläggning över jordnötter.

4. Smeten ska inte vara för försök eller för vattnig, bara tillräckligt för att belägga jordnötterna väl.

5. Värm olja och sänk lågan när den är varm. Ta liten del i handen.

6. Strö försiktigt i het olja så att den inte faller som kluster.

7. Låt den vara ostörd i 30 sekunder innan du rör om.

8. Koka i låg till medium flamma tills jordnötterna blir djupt gyllene i färg. Låt det inte bli för mörkt. Tillsätt slutligen några curryblad per sats i varm olja.

9. Låt det stänka, bli skarpt och dränera sedan från olja över en pappershandduk.

10. Låt det svalna helt. Blir krispigare när det svalnar, så oroa dig inte om det är något inte skarpt i mitten när du smakar det omedelbart.

Njut med en trevlig varm kopp kaffe eller te!