Kat vada
Vegetarian
Kat vada är ett mycket populärt Kolhapur-mellanmålrecept där friterad potatis serveras med kryddig sås. Kat är känd som” kryddig sås ”och vada är ett”indiskt mellanmål”. Kolhapuri Kat Vada är ett mycket populärt gatumatrecept.
Maharashtrian Cuisine är särskilt känt för sina kryddiga recept! Deras recept är konkurrenskraftigt kryddig sedan alla andra rätter. Om det här köket har kryddig tambda rassa så har de phandra rassa för att balansera kryddan.
Maharashtrian köket har några underbara recept. Om du äter kött har du många alternativ. Vi är vegetarianer men vi har fortfarande många alternativ. Det är min dröm att göra en äkta maharashtrain thali en dag och om det händer kommer jag definitivt att dela det här.
Vad är Kat vada?
Kat vada är en kombination 2 rätter. Som jag har sagt är Kat” kryddig sås eller sås ” som är gjord med mycket grundläggande ingredienser som kokosnöt, lök, tomater etc. Vet du? Kat är samma sås som används i misal pav-receptet. I misal pav kan du lägga till groddar i denna sås. Kat är också känd som” rassa ” i Marathi.
vada är ett pototo mash patty recept som är belagt med kikärtmjöl och sedan friterat. Jag har redan dela gujarati stil batata vada här och maharashtra batata vada här.
ingredienser uppdelning för att göra kat vada
ingredienser för att göra kat
kokosnöt (strimlad eller tärnad) – kokosnöt är mycket viktig ingrediens för att göra denna maharashtrian rassa.
lök och tomater – dessa två ingredienser spelar en mycket viktig roll i denna sås för att uppnå perfekt konsistens och färg.
kryddor-röd chilipulver, gurkmeja pulver, jaggery, salt och en nypa garam masala iis används för att ge den distinkta smaken till curry. Här är mätning av varje kryddor verkligen viktigt.
jordnötspulver-denna ingrediens är listad som” valfri ” i detta recept. Men jag vill fortfarande nämna eftersom det ger en unik konsistens och smak till curry som du ofta får i det berömda Maharashtrian receptet. Om du har någon form av jordnötsallergi eller det finns en tillgänglighetsproblem kan du undvika denna ingrediens helt.
Övrigt-olja, citronsaft och koriander.
ingredienser för Batata Vada
potatis Masala – denna Masala är hjälten i receptet. Den innehåller kokta och potatismos, salt, chili vitlökpasta , en nypa gurkmeja, senapsfrön och curryblad (om tillgängligt).
Kikärtsbeläggning-för beläggningen måste vi göra en smet från kikärtsmjöl. Jag använder vanligt kikärtmjöl (besan), vatten, salt och en nypa gurkmeja. Att lägga en nypa gurkmeja i smeten ger en fin gul färg till vadas.
anledningar att älska detta kat vada recept,
- Super läcker
- lätt att göra-lita på mig, detta recept är super lätt att göra.
- Tillverkad med vanliga ingredienser
- ingredienser är lätt tillgängliga
- perfekt brunchrecept
- perfekt veckodag lätt måltid recept
- ljus på magen (om du kan hantera lite kryddighet)
fler Maharashtrian recept du kanske gillar,
- jowar bajra roti-Detta är en av de mycket vanliga platta bröd recept finns i de flesta av de maharashtrian hem.
- Mango mastani-om du inte har provat det här receptet ännu, gör det snabbt. Du kommer inte att ångra dig.
- Sabudana vada-ett annat populärt Maharashtrian street food Recept.
- Besan Pithla-Alow fett, inga grönsaker curry recept som passar bäst med jowar bajra roti.
hur man gör Kat vada?
Kolhapuri kat vada
Skriv ut recept Pin recept Spara recept sparat!
Vegetarisk
utrustning
- ▢
- ▢
djup pan
- ▢
ingredienser 1x2x3x
för batata vada, potatisblandning
- ▢ 2-3 medelpotatis, kokt och mosad
- msk salt efter smak
för batata vada tempering
- ▢ 1 tesked olja
- 1 tsk chili vitlökspasta
- en nypa gurkmeja pulver
- en tesked senapsfrön
- 3-4 curry blad
för batata vada, kikärtor smet
- ▢ 1½ dl kikärtsmjöl (besan)
- ▢ ½ dl + 3 msk vatten, justera för medelstora tjock konsistens
- ▢ salt smak
- ▢ en nypa gurkmeja
För kat
- ▢ 1½ msk kokos, shreded eller tärnad
- ▢ 1 msk jordnöts-pulver, valfri
- ▢ 1 medium lök , hackad
- ▢ 1 medelstor tomat, hackad
- ▢ 2 dl vatten
- ▢ 1 tsk palmsocker
- ▢ citronsaft att smaka
- ▢ salt smak
- ▢ 1 tsk rött chilipulver
- ▢ ¼ tsk gurkmeja
- ▢ krm Garam masala
- ▢ färska corinader, för garnering
- ▢ 1 msk olja, för första anlöpning
- ▢ 1 msk olja, för andra anlöpning
Anvisningar
för batata vada fyllning
-
Koka och mosa potaotes och tillsätt salt för din smak.2-3 medelstora potatisar, salt efter smak
-
värm olja i en kastrull. Tillsätt senapsfrön. när de knäcker, Lägg till chili vitlökpasta och stäng av flamman.1 tesked olja, tesked senapsfrön, 1 tesked chili vitlökpasta
-
tillsätt snabbt curryblad och en nypa gurkmeja pulver.3-4 curryblad, en nypa gurkmeja pulver
-
häll denna härdning på potatisblandningen.
-
blanda väl.
-
ta en del potatisblandning och förbered en medelstor boll. Förbered bollar från den vänstra blandningen.
-
håll bollarna åt sidan.
för kikärter smet
-
ta en blandningsskål.
-
överför kikärtmjöl i den. tillsätt salt och en nypa gurkmeja pulver.1 msk kopp kikärtsmjöl (besan), salt efter smak, en nypa gurkmeja pulver
-
tillsätt långsamt vatten och blanda väl.en kopp + 3 matsked vatten
-
du behöver en medium tjock smet. Tillsätt inte för mycket vatten. din smet ska vara tjock nog och borde varai hällande konsistens.se till att smeten är klumpfri.
-
håll åt sidan.
stekning batata vada
-
värm olja för fritering i en kadai eller wok.
-
Håll lågan till medium.
-
när oljan blir varm, lägg till en tesked varm olja i smeten. Blanda mycket bra.
-
ta en potatis vada och doppa den i besan smeten.
-
täck den försiktigt med smeten jämnt överallt (använd en gaffel eller sked).
-
placera sedan vadorna försiktigt i varm olja.
-
inte över publiken kadai. Lägg till vadas beroende på storleken på kadai.
-
stek på medium flamma tills den är ljusguldbrun.
-
placera dem på kökshanddukar. På så sätt steka de återstående satserna av batata vada. håll åt sidan.
göra Kat
-
värm olja i en kastrull. mean medan hacka dina tomater och lök.1 medium tomat, 1 medium lök
-
tillsätt kokosnöt och stek den i en minut.1 msk matsked kokos
-
tillsätt lök och tomater. tillsätt också jordnötspulver i detta skede om det finns tillgängligt.1 matsked jordnötspulver
-
stek i 3 till 4 minuter tills tomaterna är mjuka och grumliga.
-
när tomaterna är kokta, stäng av flamman.1 medium tomat
-
överför denna blandning till en mixerburk och krossa dem till en jämn pasta.
-
värm olja igen i samma kadai.1 matsked olja
-
Lägg till krossad masalapasta.
-
tillsätt vatten.2 koppar vatten
-
tillsätt rött chilipulver, gurkmeja pulver, jaggery och salt.1 tesked jaggery, 1 matsked röd chilipulver, tesked gurkmeja pulver, salt efter smak
-
lägg också till garam masala.en nypa Garam masala
-
blanda väl.
-
sjuda 5 till 8 minuter. Lägg till några färska corinader av dig som.
servering
-
placera 2 batata vadas i en tallrik och täck dem med kat.
-
strö lite lök, citronsaft på toppen och servera varmt.citronsaft efter smak
våra anteckningar
- du kan antingen använda färsk strimlad kokosnöt eller torr kokosnöt. Jag föredrar färsk strimlad kokosnöt.
- justera rött chilipulver efter din smak.
- jag använder kashmiri red chili powder här vilket ger fin röd färg till curry.
- för den extra ljusröda färgen, värm 1 msk olja i en kastrull. När oljan är tillräckligt varm, stäng av lågan och tillsätt 1 tsk rött chilipulver. häll snabbt denna andra härdning på curry vid serveringstillfället.
- jordnötspulver ger fin konsistens till curry. Men det är helt frivilligt.