Jamaican Oxtail och ärtor med Video

Jamaican Oxtail och ärtor med Video

Hej där!
jag hoppas att du har en fantastisk vecka!
April är min födelsedagsmånad och som ordspråket säger:”födelsedagsmånad, laga vad du vill”. Ok, jag gjorde upp ett annat ordspråk, men det är vettigt, eller hur?

jag har följt detta mantra hela månaden, så gör dig redo för mer välsmakande recept! Nej, allvarligt, jag var överallt matvis, men det var helt enkelt för bra, så ingen ånger xD

dagens recept är en av mina favoriträtter någonsin: Jamaicansk Oxtail med ris och ärtor.

första gången jag någonsin har haft äkta Jamaicansk Oxtail var i… Texas. Ja, inte Jamaica, London eller Toronto, men i Austin TX. Som några av er kanske vet är Austin huvudstaden för matbilar, så du kan föreställa dig hur glad jag var att spendera mitt seniorår att studera utomlands vid University of Texas xD

jag försökte många matbilar under min tid där men ingenting slog Gemma Love ’ s Jamaican food truck! Bussiness har tyvärr stängt för några år sedan, men jag är glad att veta att jag hade en chans att prova den mest fuktiga, smakrika jamaicanska oxtail någonsin!
även i London, känd för sin stora Karibiska gemenskap, kan du inte hitta något på den nivån.

Tja, jag försökte mitt bästa för att återskapa magin i Moster Gemma, så jag hoppas att du kommer att njuta av detta recept 😀

Oxtail kan avnjutas med vitt ris, ris och ärtor, roti och/eller stekt plantains; jag gick för ris och ärtor eftersom jag längtade efter lite och bra… ”födelsedagsmånad, laga vad du vill”!

Tja utan vidare, här är receptet. Bläddra ner för videoinstruktionerna.