Iskender Kebab Recept: Ta reda på allt om topp Turkisk delikatess
även om det finns minst ett dussin typer av kebab i traditionell turkisk mat, är Iskender Kebab en av de mest kända. Naturligtvis, förutom Doner kebab. Legenden säger dock att de har ett gemensamt förflutet. Båda uppfanns av samma person – Iskender Efendi. Iskender Kebab är till och med uppkallad efter honom. Så ta reda på allt du behöver veta om det läckra Iskender Kebab-receptet och hur det görs.
faktum är att Iskender kebab är ett sätt att servera kebab. Det serveras på ett pitabröd toppat med tomatsås, smält smör och yoghurt. Mycket ofta serveras rostad med gröna kyliga paprika, men mer om detta efter att du har gått igenom vårt recept.
Iskender Kebab Ursprung: Den Läckra Arvet Från Turkiet
Där Det Hela Började?
enligt legenden har den sitt ursprung i slutet av 19-talet, från staden Bursa, den tidigare huvudstaden i det ottomanska riket.
Vem Startade Det?
familjen Iskender Efendi drev en familjerestaurang, och han föreslog sin far en innovation. Han föreslog att baka kött vertikalt. Så här skapades Doner kebab och resten är historia. Du kan läsa mer om Doner kebab historia på min andra blogginlägg.
arvet
Iskender kebab har behållit sin popularitet till denna dag. Även om det är en specialitet från Marmara-regionen, finns det idag i restauranger i hela Turkiet. Du kan ibland hitta den på restaurangmenyerna under namnet Bursa kebabi eller Uluda Portugals kebabbab.
roligt faktum
låt oss nämna att samma restaurang där Doner och Iskender Kebab uppfanns fortfarande fungerar i Bursa Idag. Det ägs av Iskender Efendis Ättlingar. Dessutom kan du i Bursa hitta flera andra restauranger med en decennier lång tradition av att förbereda denna läckra specialitet.
vår lilla hemlighet
jag fick detta Iskender kebab recept från min vän från Istanbul. Hon är också en foodie, särskilt intresserad av traditionell turkisk mat. Enligt hennes recept gjorde jag dussintals extremt välsmakande traditionella turkiska rätter. Faktum är att jag utan tvekan kan säga att hon är den mest förtjänta personen för att utforska turkiska köket.
även om det finns minst ett dussin typer av kebab i traditionellt #turkiskt kök, är #Iskender Kebab en av de mest kända. Klicka för att tweeta
några insikter i vår Version
Låt oss meddela att detta recept är en återskapad ’lätt att göra hemma’ version av det ursprungliga Iskender Kebab-receptet.
Vad Gjorde Vi Annorlunda?
om du går in i djupet av det turkiska köket och det ursprungliga Iskender-kebabreceptet kommer du att ta reda på att förutom ett sätt att servera köttet krävde det ursprungliga receptet också en viss köttgrillningsmetodik.
den hemliga Grillningsinnovationen
Iskender Kebab använde en innovativ teknik för vertikal köttgrillning. Du skulle dock behöva vertikalt rotisserie för att uppnå den nivån av äkthet. Om du bara provar nytt kök kanske du inte vill göra den stora investeringen eftersom den inte kommer att användas om du inte kommer att ta upp turkiskt kök på allvar.
för engångsförsök är det därför bäst att grilla köttet utan det vertikala rotisseriet och ändå behålla den autentiska smaken.
Hur Vi Behåller Smaken?
det hemliga steget för att uppnå den önskade smaken hemma är att marinera köttet, som nämns i steg 4 i receptet nedan.
många använder lökjuice i marinaden istället för citronsaft som används av oss; det beror dock helt på dina smakpreferenser. Vissa människor använder också olivolja i marinaden eftersom det är hälsosammare.
marinering av köttet leder till mjukning, vilket minskar behovet av vertikal grillning om inte helt eliminera det.
Vad Får Du?
på ett sätt får du det bästa av båda världarna genom denna lilla justering av det ursprungliga receptet. Du får den smak du önskar, du kan göra det varje dag utan att köpa dyr utrustning, och du får en hälsosammare version av den. Många av oss skulle vara glada att besöka våra turkiska vänners hem och ha smaken av hemlagad matlagning, och det är därför vi har försökt vårt bästa för att göra det lättare för dig.
en snabb matlagning tips
även förbereda allt från grunden är alltid det bästa man kan göra när det gäller att uppnå den färska smak, det kan vara för mycket när du inte har tillräckligt med tid i ett sammanträde eller är mycket hungrig, eller har gäster kommer över direkt.
vårt tips: skiv köttet och förbered tomatsås en dag innan och förvara dem väl.
de flesta restauranger gör denna förberedelse eftersom de inte kan hålla kunderna väntar länge och förbereda allt från grunden varje gång en kund ber om en servering.
dessa förskottsberedningar kommer inte att göra mycket skada på aromen och kommer att hålla dig väl förberedd för en brådskande situation.
Turkisk restaurangstil Iskender Kebab & var kan man ha det
när du har smakat receptet i hemstil är det naturligt att längta efter restaurangversionen av det. Du kanske är på väg till din resebyrå för att få dina biljetter till Turkiet gjort, men vi kommer att stoppa dig där.
enligt en av inläggen i det stora brittiska livet har det funnits en växande Turkisk matkultur i Storbritannien i några år nu. Du hittar ingen brist på listor om du söker någon webbläsare för en fantastisk Turkisk restaurang nära dig.
Sidoportioner
om du är en riktig foodie och vill ta ytterligare ett steg i äkthetsriktningen kan du servera Iskender Kebab med kokta grönsaker, särskilt paprika och lite yoghurt.
det kommer att slutföra presentationen och göra måltiden mer balanserad, fyllning och hälsosam genom att öka näringskvoten.