Indori Poha
ge ditt vanliga poha-recept en paus och prova denna Indori Poha som får sin unika smak från jeeravan masala. Det är en mycket populär gatamat som säljs på gatorna i Indore tillsammans med jalebi till frukost. Prova mitt autentiska recept för att göra det.
här är några enklare och snabba recept för dig, som du kan förbereda för din vardag måltider – bröd Upma, rött ris Kanda Poha, Dalia Upma, Moong Dal Chilla, Ragi Idli, Ven Pongal, Upma och Semiya Upma.
Hoppa till:
- om detta recept
- ingredienser
- hur man gör Indori Poha?
- Vanliga frågor
- Pro Tips av Neha
- serveringsförslag
- Lagringsförslag
- du kanske också gillar
- receptkort
om detta recept
Indori Poha är en populär gatamat från staden Indore i den indiska delstaten Madhya Pradesh. Det är inget annat än din vanliga poha med en twist av kryddig och syrlig jeeravan masala. Tillsatsen av fänkålfrön, granatäpplefrön och farsaan (crunchy thick sev-blandning) ger den en unik smak och ger en fin crunch.
du kan enkelt få jeeravan masala online eller i Indiska livsmedelsbutiker idag, men jag föredrar att göra det hemma med 4 enkla och grundläggande kryddpulver – chaat masala, svart salt, Kashmiri rött chilipulver och rostat kumminpulver. Denna enkla masala tar smaken av denna poha till en annan nivå.
Indori Poha serveras traditionellt med varm och krispig jalebi och du måste definitivt njuta av denna kombination för en matkoma. Du kan också servera den till din frukost eller njuta av den som ett mellanmål med en varm kopp kvällste eller kaffe.
denna Indori Poha är,
- Vegan + Glutenfri
- söt, kryddig och syrlig
- lätt att göra
- unik
- läckra
- perfekt för vardagens frukost
ingredienser
för att göra denna smakrika poha behöver du en uppsättning grundläggande ingredienser. De flesta av dem kommer redan att finnas i ditt skafferi, om inte, får du dem i någon Indisk livsmedelsbutik eller till och med online.
Poha – få den tjocka sorten av poha för bästa resultat.
olja – du kan använda vilken vegetabilisk olja som helst för att göra detta poha-recept.
jordnötter – tillsats av jordnötter ger en fin crunch som kompletterar den mjuka poha riktigt bra.
andra – Du kommer också att kräva-kumminfrön, senapsfrön, lök, grön chilipeppar, salt, gurkmeja pulver, socker, curryblad och fänkålfrön.
mängden gröna chilipeppar kan justeras beroende på din smak eller du kan helt hoppa över den också. Tillsatsen av fänkålfrön ger en distinkt smak, så missa inte den här.
lite socker tillsätts också för en liten antydan till sötma som passar riktigt bra med den kryddiga sura smaken av skålen.
Toppings-slutligen, avsluta det med farsaan, hackad lök och tomater, och granatäpple kärnor. Du kan lägga till Indori farsaan (tjock sev)och om du inte hittar den kan du använda någon tjock kryddig sev för att toppa din poha.
Jeeravan Masala-detta är stjärningrediensen som gör hela skillnaden i detta recept. Du kan använda den köpta jeeravan masala eller göra en hemma.
du måste bara blanda 4 enkla kryddpulver – chaat masala, svart salt, Kashmiri rött chilipulver och rostat kumminpulver för att göra en hemlagad jeeravan masala.
hur man gör Indori Poha?
blanda ihop 1 tsk chaat masala, tesked svart salt, tesked Kashmiri rött chilipulver och tesked rostat kumminpulver i en skål. Jeeravan masala är redo. Lägg den åt sidan.
tvätta 2 koppar tjock poha 1-2 gånger med vatten försiktigt. Töm vattnet helt. Tillsätt vatten i en skål med en skål med en skål och håll poha åt sidan i 10 minuter. Det kommer att absorbera vattnet och bli mjukat under denna tid.
blanda den mjukade pohaen med salt efter smak, 2 tsk gurkmeja pulver och 2 tsk granulärt socker.
värm 2 koppar vatten i en ångbåt över hög värme.
överför poha till plattan på ångbåten och ånga den i 4-5 minuter.
värm under tiden 2 msk vegetabilisk olja i en kastrull på hög värme.
när oljan är varm och blank, tillsätt 1 tesked senapsfrön och 1 tesked kumminfrön i pannan och låt dem knäcka i 3-4 sekunder.
Lägg till jordnötter i kakor och stek dem i 2-3 minuter.
tillsätt 1 tesked fänkålfrön och 10-15 curryblad och koka i 10 sekunder på medium värme.
lägg nu till hackad lök i en skål med en skål och 2 gröna chilipeppar (skuren i halva) och koka i ytterligare 2-3 minuter.
tillsätt den ångade pohaen i pannan och blanda väl.
täck pannan och koka på låg värme i 3-4 minuter.
för att servera, överför poha till serveringsplattan. Strö jeeravan masala ovanpå. Justera mängden efter din smak.
toppa med hackad lök och tomat.
toppa slutligen med granatäpplefrön, koriander (koriander), farsaan ((krispig tjock sev-blandning) och servera omedelbart.
Vanliga frågor
Poha finns i en mängd olika tjocklekar. För att göra Indori poha är det att föredra att ta tjock poha. Men denna tjocklek kommer också att variera från märke till märke.
så när du gör poha för första gången, övervaka mängden vatten som används och tiden för blötläggning. Fortsätt sedan, försök att köpa samma märke, använd samma mängd vatten och tid för blötläggning.
jag tvättar min poha 1-2 gånger för att ta bort föroreningarna och tillsätt sedan bara en kopp vatten till den. Det blir helt mjukt men inte grumligt på 10 minuter. Om din poha fortfarande inte är mjuk, tillsätt några matsked vatten åt gången och låt den suga i 4-5 minuter tills den mjuknar upp.
Pro Tips av Neha
blötlägg inte över poha, annars blir det grumligt och klibbigt.
för den bästa smaken föreslår jag att du gör jeeravan masala hemma. Den hemlagade versionen är också fri från konstgjorda färger och konserveringsmedel.
topp Indori poha med en tjock Indori sev. Om du inte hittar det, kan du bara toppa det med någon tjock kryddig sev. Även bikaneri bhujia är ett utmärkt alternativ för att toppa din poha.
att ånga poha gör det mjukt, men du kan hoppa över det steget och lägga den blötläggda poha direkt i pannan. Men för bästa smak och konsistens rekommenderar jag att du ångar den först.
serveringsförslag
Indori poha serveras vanligtvis med jalebi och Poha Jalebi är en mycket populär kombination i Madhya Pradesh. Det är också toppat med sev (farsaan), hackad lök och granatäpplekärnor.
du kan servera den på egen hand (utan jalebi) också med en varm kopp masala chai eller filterkaffe på sidan.
Lagringsförslag
Indori Poha smakar bäst när den serveras direkt ur pannan. Om den förvaras tenderar den att bli lite torr men kommer att hålla i kylen i 2-3 dagar i en lufttät behållare. Värm upp den i mikrovågsugn eller kastrull och servera igen. Om du känner att det har blivit lite torrt, strö lite vatten medan du värmer upp igen.
du kanske också gillar
receptkort
Indori Poha recept
Print Pin
ingredienser 1x2x3x
för Jeeravan Masala:
- ▢ 1 tesked chaat masala
- ▢ ½ tsk svart salt
- ▢ ½ tsk Kashmiri rött chilipulver
- ▢ ½ tsk rostad spiskummin
För poha
- ▢ 2 koppar tjock poha
- ▢ ½ tsk gurkmeja
- ▢ salt (efter smak)
- ▢ 2 teskedar strösocker
- ▢ 2 matskedar vegetabilisk olja.
- ▢ 1 tsk senapsfrön
- ▢ 1 tsk spiskummin
- ▢ ¼ dl jordnötter
- ▢ 1 tesked fänkålsfrön
- 10-15 10-15 curry blad
- 3323
- 2 xnumx xnumx xnumx xnumx xnumx xnumx xnumx xnumx xnumx xnumx xnumx xnumx xnumx xnumx xnumx xnumx xnumx xnumx xnumx xnumx xnumx xnumx xnumx x)
instruktioner
-
blanda ihop 1 tsk chaat masala, tesked svart salt, tesked Kashmiri rött chilipulver och tesked rostat kumminpulver i en skål. Jeeravan masala är redo. Lägg den åt sidan.
-
tvätta 2 koppar tjock poha 1-2 gånger med vatten försiktigt. Töm vattnet helt. Tillsätt vatten i en skål med en skål med en skål och håll poha åt sidan i 10 minuter. Det kommer att absorbera vattnet och bli mjukat under denna tid.
-
blanda den mjukade pohaen med salt till smak, 2 tsk gurkmeja pulver och 2 tsk granulärt socker.
-
värm 2 koppar vatten i en ångbåt över hög värme.
-
överför poha till plattan på ångbåten och ånga den i 4-5 minuter.
-
värm under tiden 2 msk vegetabilisk olja i en kastrull på hög värme.
-
när oljan är varm och blank, tillsätt 1 tesked senapsfrön och 1 tesked kumminfrön i pannan och låt dem knäcka i 3-4 sekunder.
-
Lägg till jordnötter i en skål med en skål och stek dem i 2-3 minuter.
-
tillsätt 1 tsk fänkålfrön och 10-15 curryblad och koka i 10 sekunder på medium värme.
-
lägg nu till en skål med hackad lök i en skål och 2 gröna chilipeppar (skuren i halva) och koka i ytterligare 2-3 minuter.
-
tillsätt den ångade pohaen i pannan och blanda väl.
-
täck pannan och koka på låg värme i 3-4 minuter.
-
för att servera, överför poha till serveringsplattan. Strö jeeravan masala ovanpå. Justera mängden efter din smak.
-
topp med hackad lök och tomat.
-
toppa slutligen med granatäpplefrön, koriander (koriander), farsaan ((krispig tjock sev-blandning) och servera omedelbart.