Idli-Dosa Podi-Chutney pulver recept
hur Gillar du att äta Idli,Dosa med Chuntey, Sambar eller Idli-Dosa Podi-Chutney pulver? Jag lyfter mina händer för Idli podi. Ja, jag älskar kombinationen Idli med Podi. Så idag är post tillägnad alla Idli-Dosa Podi-Chutney-pulverfans som jag.
Chutney Powder-Idli Dosa Podi är en del av det indiska köket. Det serveras tillsammans med frukosträtter eller till och med med varmt vanligt ångat ris. Detta idli podi recept är en hälsosam tidsbesparare och alltid i lager i nästan alla hus i södra Indien. De varierar inte mycket från stat till stat, men det finns alltid några tweaks här och där.
Idli-Dosa Podi kallas också som milagai podi eller malgapodi i Tamilnadu. Vi kallar detta torra chutneypulver som podi eller dosha podi i vårt hem. I min hemstad har vi tweaked version av detta podi-pulver som heter chammandi podi. Idag delar jag Tamilnadu stil chutney podi som är lite annorlunda från vår Kerala chatmanthi podi.
detta idli podi-recept är gjord med rostad lins och kryddor och mycket praktisk maträtt som du kan servera med Idli, Dosa, ada dosa, etc. Chuntey powder-podi blandat med sesamolja eller kokosnötolja ger uniuqe smak. Om du inte har provat ännu, rekommenderar jag starkt att du ger det försök.
Nadan Chammanthi Podi
torkad räka-räka Chutney
Hemlagad Sambar pulver
Biryani Masala pulver
Arbaian krydda pulver-Bezar
Goda Masala
hur man gör Idli-Dosa Podi-Chutney pulver-Pudi-Milagai Podi :
Idli Dosa Podi-Chutney pulver recept
Skriv ut recept
ingredienser
- Urad dal Uzhunnu / Ulutham parippu: 1 kopp
- Channa daal Kadala parippu : 2 msk
- hela korianderfrön Dhania / malli podi : 1/4 kopp
- torra röda chili : 10-15 nos
- senapsfrön : 1 tsk
- vitlök : 3 kryddnejlika valfritt, men rekommenderas starkt
- curryblad : 2 kvist
- Asafoetida hing/perungaayam / kaayam : 1 tsk
- Salt efter smak
- Seasame olja: 1/2 tsk
instruktioner
-
Värm oljan i en kastrull och tillsätt dal, korianderfrön och curryblad. Stek tills dal börjar bli en mörkare nyans av brun.
-
tillsätt de röda chili och hålla rostning på låg låga tills dal vänder en gyllenbrun. Rör om och låt det inte brinna. (Observera : Det är upp till dig att bestämma hur mörkt du vill att det ska roasts.My mamma rosta den tills en djup guldbrun.)
-
lägg nu vitlöksklyftorna (om du använder) och raost det i en minut eller så.Stäng av lågan när du är klar, ta bort pannan från elden och tillsätt hingen, saltet. Blanda väl och lägg åt sidan för att svalna helt i samma panna.
-
när den är sval, slip den till fint pulver och förvara i en lufttät behållare.(Obs : konsistensen av pulvret är ditt val. Du kan mala det antingen grovt eller fint men vi maler det bra.) Blanda dem med gingely olja eller kokosnötolja och servera med Idli eller Dosa, Njut!
anmärkningar
för att inte översteka röd chili. Håll alltid elden låg och rör om kontinuerligt.
konsistensen av pulvret är ditt val. Du kan mala det antingen grovt eller fint men traditionellt är det bra.
efter slipning, låt pulvret svalna och förvara sedan i en lufttät behållare.
håller sig väl vid rumstemperatur i upp till 2-3 månader. Jag håller den längre i kylen.