hur man håller bröd från gjutning

hur man håller bröd från gjutning

det är alltid synd när bröd går dåligt, oavsett om det är trevligt bageribröd eller skivat vitt bröd från mataffären. Du Kisar på de vita fläckarna och säger till dig själv att det bara är strimmor av mjöl, men formen verkar växa framför dina ögon. Det är ibland som dessa som du önskar att du visste hur man håller bröd från gjutning.

om du vill hålla brödet färskt är det viktigt att först förstå vad mögel är och vad som får bröd att mögla. Mögel är en svamp som reproducerar med luftburna sporer. Den fuzzy tillväxt som du sannolikt föreställande är en spore koloni.

mögel trivs under rätt förhållanden—speciellt fuktiga, varma fläckar med en matkälla. Tyvärr gör bröd god mögelmat.

är mögel på bröd dåligt för dig?

mögel ger bröd en smak och kan få negativa hälsoeffekter om du äter det. Vissa brödformar är sämre än andra, men det är omöjligt att identifiera typen av mögel bara genom att titta på den. För att vara säker, ät inte mögligt bröd.

vad händer om du äter mögligt bröd?

du bör inte ens lukta mögel på bröd eftersom du kan få sporer upp näsan. Inandning av sporer är särskilt farligt för dem med mögelallergi eller svagt immunförsvar.

vissa formar producerar skadliga men osynliga gifter som kallas mykotoxiner. Dessa toxiner kan orsaka magbesvär, förändra tarmmikrober och till och med öka cancerrisken på lång sikt.

kan du kasta ut en möglig skiva men äta resten av brödet?

det verkar alltid som synd att kasta hela brödet om bara en eller två skivor visar någon form. Du kan överväga att kasta ut bara de bitar som har gått dåligt, och kanske en omgivande skiva eller två. Det säkraste är dock att kasta hela brödet.

kom ihåg svaren på frågorna ” Vad är mögel?”och” är mögel på bröd dåligt för dig?”Mögel består av både fuzzy tillväxt och luftburna sporer. Svampens sporer och mikroskopiska rötter sprids snabbt i en brödbröd.

även om de kanske inte är synliga, har små bitar av mögel negativa hälsoeffekter. Du vill inte äta skivor som har någon chans att innehålla mögelsporer.

för att undvika eventuella risker i samband med mögligt bröd, prova en av dessa tips för hur man håller bröd från gjutning.

hur man håller bröd från gjutning på disken

med vissa kvalifikationer kan köksbänken vara en lämplig plats för bröd som du planerar att äta inom de närmaste två till tre dagarna. Att hålla bröd vid rumstemperatur fungerar bäst för mjuka, köpta bröd.

placera brödet någonstans borta från direkt solljus. Det är särskilt utmanande att hålla bröd från gjutning på sommaren. Nyckeln är att lämna plastpåsen öppen. Tätning av en plastpåse fångar luft och fukt.

förvara bröd i kylen för att förhindra mögel

vissa människor är fast beslutna att hålla sitt bröd i kylen. Den goda nyheten är att bröd som lagras i kylskåpet inte utvecklar mögel—tack vare de svala, mörka förhållandena. Den dåliga nyheten är att när du lär dig att lagra bröd på detta sätt tenderar det att bli gammalt snabbt.

vattnet i brödet rör sig naturligt från insidan av brödet utåt, vilket leder till en torr inre och en mjuk skorpa. Miljön i kylskåpet påskyndar denna process.

det är möjligt att återuppliva gammalt bröd genom att värma det i ugnen. Lägg en hel limpa eller enskilda skivor på ett bakplåt fodrat med pergamentpapper och håll sedan brickan i ugnen i tre till fem minuter.

stoppa mögel i spåren med frysen

ett annat läger svär genom att lägga bröd i frysen, vars hårda miljö förhindrar mögel utan att orsaka staleness. För att frysa bröd, skiv brödet innan du fryser det så att du enkelt kan ta bort enskilda skivor.

Följ denna procedur som det bästa sättet att frysa bananbröd och andra brödtyper.

för att förhindra att hemlagat bröd torkar ut i frysen, frys det samma dag som du bakar det och se till att det är helt svalt.

täck hela brödet tätt i plastfolie eller aluminiumfolie och försegla det sedan i en tjock fryspåse. Att lägga bitar av vaxpapper mellan skivorna hindrar dem från att klibba ihop. Bröd som hålls i frysen varar i upp till tre månader.

nackdelen med frysförvaring är att du måste tina bröd innan du äter det. Enskilda skivor Tina om några minuter på disken eller lämna en hel limpa som sitter ute över natten. Din brödrost kan till och med ha en avfrostningsinställning.

du kan frysa nästan vilken mat som helst för att hålla den längre. Vilken ost kan du frysa? Du kan frysa nästan alla typer av ost och en mängd andra livsmedel.

hur man håller bröd från gjutning i en brödlåda

som namnet antyder är brödlådor utformade speciellt för bostadsbröd. Men hur effektiva är de för att skydda färskt bröd? Helst har dessa behållare tillräckligt med luftcirkulation och fuktighet för att hålla brödet mjukt men inte mögligt.

för att hjälpa dem att göra sitt jobb, sätt bara in en limpa åt gången och linda inte in brödet i någonting. Håll lådan väl förseglad och borta från alla värmekällor.

använd en brödpåse för att stoppa brödform

en tygbrödpåse fungerar på samma sätt som en brödlåda men tar mindre plats. Tätt dra påsen stängd begränsar luftcirkulationen samtidigt som bara tillräckligt med luft att flöda. Det finns många söta mönster för brödpåsar.

att förpacka bröd i en stor, ren kökshandduk fungerar dock lika bra med en lägre prislapp. Om du noggrant följer en av dessa strategier för att bevara bröd, behöver du aldrig mer fråga dig själv: ”är mögel på bröd dåligt för dig?”

följ Bageriernas exempel för att avvärja mögel på bröd

det finns en anledning till att bagerier ofta lägger bröd i papperspåsar. Se bara till att hålla väskan tätt stängd och ur direkt solljus.

denna metod är särskilt framgångsrik med hårt krossat bröd som du kan köpa på ett bageri. Det håller brödet färskt i upp till två dagar.

Förläng brödets hållbarhet genom att förvara det i ett skåp

så länge det inte ligger ovanför kylen spelar ett köksskåp en liknande roll som en brödlåda. Det ger lite luftcirkulation, men inte tillräckligt för att brödet ska bli gammalt snabbt.

Stashing bröd i ett skåp är särskilt användbart om du har begränsat diskutrymme men inte vill hantera gammalt kylbröd eller tina fryst bröd. Använd antingen en förseglad papperspåse eller en öppen plastpåse.

det rätta sättet att lagra potatis är i ett skåp, skafferi eller en rotkällare.

Håll bröd färskt i en låda

bröd kan vara en av de sista sakerna som folk förväntar sig att se om de öppnar en låda i ditt kök. Men om du har en tom, är en djup låda den perfekta platsen för att dölja en hantverkare.

bunta brödet i en ren kökshandduk. Förvänta dig att den håller sig fräsch i upp till två dagar.

stoppa bröd från att bli mögligt genom att laga det

det kan verka antingen kontraintuitivt eller uppenbart, men kokt bröd är mindre sannolikt att bli mögligt. Om det bara finns några skivor kvar, stick dem i brödrosten för att ta bort mycket av fukten som lockar mögel.

Ät rostat bröd direkt med din favoritspridning eller i en smörgås, eller förvara den insvept i pappershandduk. Alternativt kan du göra bröd som är flera dagar gammalt till krutonger eller fransk toast.

förvara kvarvarande franska toast i kylen eller frysen. För frysning, placera vaxpapper mellan skivorna och försegla dem sedan tätt i aluminiumfolie, en fryspåse eller en plastbehållare.

leka med ditt brödrecept för att motverka mögel

om du gör ditt eget bröd, använd olika ingredienser eller olika proportioner av ingredienser för att minska risken för att mögel utvecklas.

att lägga till mer mjöl ger en tätare limpa där mögel har svårare att sprida sig. Alternativt avskräcker sura ingredienser mögel från att bildas.

ett annat alternativ är att införa ett naturligt konserveringsmedel som lecitin, askorbinsyra eller mjölksyra. Några vanliga ingredienser—som vitlök, kanel, honung och kryddnejlika-är också effektiva men förändrar märkbart brödets smak.

är vissa typer av bröd mer benägna än andra att bli mögliga?

typen av bröd påverkar ofta hastigheten med vilken det blir mögligt. I allmänhet håller butiksköpt bröd längre eftersom det innehåller konserveringsmedel som bromsar mögelutvecklingen.

mörkare, tätare typer av bröd—som råg, helvete och surdeg—förblir också mögelfria längre. Surdegsbröd har den extra fördelen att vara sur.

tyvärr för dem med glutenintolerans eller celiaki tenderar glutenfritt bröd att bli mögligt snabbt eftersom det ofta är fuktigt, med få konserveringsmedel. Det är därför du ofta hittar glutenfritt bröd fryst i mataffären.

skivat bröd som lagras vid rumstemperatur tenderar att bli mögligt snabbt eftersom fler ytor utsätts för luft. Om du skär bröd själv, försök ta bort bitar från mitten av brödet och tryck sedan ihop de två sidorna av brödet, som använder ändskorporna för att hålla brödet friskt.

du borde nu veta svaret på frågan, ” är mögel på bröd dåligt för dig?”När det finns synlig mögel på en brödbröd är det för sent. Din hälsa och säkerhet är viktigare än de pengar som slösas bort på brödet.

innan det kommer till den punkten, prova en eller flera av dessa strategier för hur man håller bröd från gjutning. Att förvara ett bröd på en lämplig plats, till exempel en väl förseglad papperspåse, kylen eller frysen, har en verklig inverkan när det gäller att förhindra mögel.

om du hittade dessa mögelförebyggande tips användbara, Vänligen dela dessa brödlagringsförslag med dina vänner på Facebook och Pinterest.