hur man gör kinesiskt nötkött ryckigt-steg för steg
du kommer aldrig att behöva köpa beef jerky igen med detta lätt att följa, läckra recept på traditionell kinesisk Beef Jerky! Du kan göra och njuta av detta mellanmål när som helst nu!
nötkött är det näst mest konsumerade köttet i Kina. Nötkött har hög proteinhalt, låg fetthalt, för att inte tala om gott!
Beef jerky är ett litet mellanmål som alla älskar.
men många människor vet inte att du kan göra detta läckra mellanmål hemma.
idag kommer jag att dela med dig ett mycket enkelt sätt att göra nötkött ryckigt.
efter att ha läst den här metoden ser du att du kan göra nötkött ryckigt som rivaler som köpte i butikerna!
Nötkött Beredning Ingredienser:
- 1) 1kg nötkött
- 2) 1 stor bit ingefära
- 3) msk grön lök
- 4) 15 gram salt
krydda ingredienser:
- 1) 5 gram Szechuan pepparkorn
- 2) 10 gram chilipulver
- 3) 20 gram matlagningsvin
- 4) 20 gram lätt sojasås
- 5) 20 gram fint socker
- 6) 3 lagerblad
- 7) 2 stjärnanis
- 8) 1 liten bit kanel
- 9) 3 gram salt
- 10) 50 gram vegetabilisk olja
hur man gör kinesiskt nötkött ryckigt:
steg 1. Skär först nötköttet i tjocka remsor och skär det längs kornet så mycket som möjligt (Du kan klippa till storleken enligt dina önskemål, men skär det inte för litet).
☆ nötköttvalet ska vara rent magert kött med så lite fett som möjligt.
steg 2. Efter att nötköttremsorna har rengjorts, lägg dem i en kruka, häll tillräckligt med kallt vatten för att täcka dem, koka upp och koka tills nötköttet blir brunt (mycket flytande skum kommer att produceras under tillagningsprocessen och det flytande skummet kan avlägsnas med en sifter).
steg 3. Ta bort nötköttet efter kokning. Skölj sedan flera gånger under kallt vatten för att tvätta bort allt skum.
steg 4. Det rengjorda nötköttet sätts i tryckkokaren, fyll i vatten för att bara täcka nötköttet, tillsätt ingefära, gröna lök och 15 gram salt. Simma i ca 35 minuter för att koka nötköttet.
☆ om du inte har en tryckkokare kan du också använda en kastrull för att laga långsamt. Det tar ungefär en och en halv timme.
Brasilien oavsett om du använder en tryckkokare eller en kastrull, måste du vara uppmärksam på nötköttets värme och struktur. Du kan ta en liten bit och smaka på den. Om du biter det kommer nötköttet inte längre att vara svårt. Stuv inte för länge, annars kommer köttet att bryta lätt när du gör till nötkött.
Steg 5. Det färdiga kokta nötköttet kommer att se ut som bilden nedan. Töm vattnet och spara för senare användning.
☆när nötköttet är mjukt kommer det kinesiska nötköttet att ha en god smak och kommer inte att vara för segt.
steg 6. Värm pannan och häll 50 gram vegetabilisk olja. När oljan är varm, vänd dig till medium värme. Tillsätt Szechuan pepparkorn, lagerblad, stjärnanis, kanel och rör om i 1 minut. Tillsätt sedan chilipulveret och fortsätt att steka i några ögonblick.
Steg 7. Häll i nötköttet och rör om jämnt. Lägg sedan till matlagningsvin, lätt sojasås, socker, salt. Fortsätt att steka jämnt. Vid denna tidpunkt kommer smakerna av jerky att läggas till, och nu kan det rostas för att låsa in dessa smaker.
steg 8. Placera nötköttet ryckigt på ett bakplåt täckt med bakpapper. Förvärm ugnen till 140 msk C, placera nötköttet i mitten av ugnen och baka i 30-40 minuter. Bakningstiden bör justeras i enlighet med den faktiska situationen (storleken på nötköttet, den olika temperaturen på ugnen kommer att påverka bakningstiden för ryckig).
☆baka den till din favorit torr / fuktig nivå. Generellt sett, ju torrare det är desto längre kan det lagras. Men om det är helt torkat blir nötköttet för hårt; det blir bättre att behålla lite vatten.
om du använder en ångugn, eftersom ångugnen är för tätt förseglad och vattenångan släpps ut långsamt, tar det längre tid att torka nötköttet. Vänligen justera enligt den faktiska situationen.
Tips:
1. Detta är en grundläggande beef jerky formel, alla aspekter av smaken är mycket balanserade. På grundval av detta kan du göra nötkött ryckigt av olika smaker enligt dina egna preferenser.
kryddig nötkött ryckig: Öka mängden chilipulver till 25 gram (och du kan också använda chili för att ersätta chilipulver).
Numbing beef jerky: öka mängden Szechuan pepparkorn till 10-15 gram och öka mängden chilipulver till 20 gram.
Spiced beef jerky: tillsätt ytterligare 2-3 gram Femkryddpulver, följt av chilipulveret.
söt honung beef jerky: tillsätt 30 gram honung eller fint socker. Följ sockret och sätt ihop det.
2. Nötköttet skärs längs kornet så mycket som möjligt, nötköttet som kommer ut ur detta kommer inte att bryta isär medan du lagar mat.
hur man gör kinesiskt nötkött ryckigt-steg för steg
Skriv ut Pin
ingredienser
- 1 kg nötkött
- 1 stor bit av ingefära
- msk en grön lök
- 15 gram salt
kryddor
- 5 gram Szechuan pepparkorn
- 10 gram chilipulver
- 20 gram matlagningsvin
- 20 gram lätt sojasås
- 20 gram fint socker
- 3 lagerblad
- 2 stjärnanis
- 1 liten bit kanel
- 3 gram salt
- 50 gram vegetabilisk olja
instruktioner
-
skär först nötköttet i tjocka remsor och skär det längs kornet så mycket som möjligt (Du kan klippa till storleken enligt dina önskemål, men skär det inte för litet).
-
efter att nötköttremsorna har rengjorts, lägg dem i en kruka, häll tillräckligt med kallt vatten för att täcka dem, koka upp och koka tills nötköttet blir brunt (mycket flytande skum kommer att produceras under tillagningsprocessen och det flytande skummet kan avlägsnas med en sifter).
-
ta bort nötköttet efter kokning. Skölj sedan flera gånger under kallt vatten för att tvätta bort allt skum.
-
det rengjorda nötköttet sätts i tryckkokaren, fyll i vatten för att bara täcka nötköttet, tillsätt ingefära, gröna lök och 15 gram salt. Simma i ca 35 minuter för att koka nötköttet.
-
det färdiga kokta nötköttet kommer att se ut som bilden nedan. Töm vattnet och spara för senare användning.
-
Värm pannan och häll 50 gram vegetabilisk olja. När oljan är varm, vänd dig till medium värme. Tillsätt Szechuan pepparkorn, lagerblad, stjärnanis, kanel och rör om i 1 minut. Tillsätt sedan chilipulveret och fortsätt att steka i några ögonblick.
-
häll i nötköttet och rör om jämnt. Lägg sedan till matlagningsvin, lätt sojasås, socker, salt. Fortsätt att steka jämnt. Vid denna tidpunkt kommer smakerna av jerky att läggas till, och nu kan det rostas för att låsa in dessa smaker.
-
placera nötköttet ryckigt på ett bakplåt täckt med bakpapper. Förvärm ugnen till 140 msk C, placera nötköttet i mitten av ugnen och baka i 30-40 minuter. Bakningstiden bör justeras i enlighet med den faktiska situationen (storleken på nötköttet, den olika temperaturen på ugnen kommer att påverka bakningstiden för ryckig).