hur man gör grodd mjöl hemma
hur man gör grodd mjöl hemma
titta på den här videon på YouTube
Hej söta vänner,
jag gillar att göra grodd mjöl hemma mjöl hemma eftersom det är så lätt att baka med det. Om vi vill se till att näringsämnena i våra bakverk släpps och lätt absorberas av tarmen, har vi två alternativ. En är att sura vårt mjöl, som att göra surdeg, vilket är ett utmärkt alternativ för Sega hantverksbröd.
nu innan du säger … men Mary, du kan göra något bakat bra med en surdegsstartare … Ja, det är sant men du måste tillåta stigningstiden plus den beröringen (eller mer!) av den sura smaken kanske inte är 100% till allas smak. Och dessutom, ibland vill du bara göra ett snabbt bröd…och du vill att det ska vara snabbt!
så vad är det andra alternativet?
det andra alternativet är att suga vårt mjöl innan du bakar med det, vilket vanligtvis görs för att göra snabba bröd, muffins etc. Men är det verkligen det bästa alternativet? Personligen är jag inte ett fan av det. Det finns ett verkligt problem när det gäller blötläggning av mjöl för att göra snabba bröd, muffins etc.
så vad är problemet med blötläggning?
problemet med blötläggning av mjöl är att du inte bara kan vakna en morgon och säga ”Jag ska baka en tårta”. Du måste planera i förväg och suga ditt mjöl i 8-12 timmar vid rumstemperatur i en surgjord vätska, sådant vatten blandat med ättika, citronsaft, vassle, kärnmjölk etc.
och då finns det ett annat problem…
blött mjöl—enligt min ödmjuka åsikt—kan skapa en slutprodukt som är tätare än jag gillar. Anledningen är att du måste blanda in ytterligare ingredienser, till exempel ägg, efter att mjölet har blötlagt. All denna extra omrörning kan göra ett snabbt bröd eller muffin tätt.
så vad är lösningen?
så vad kan en fullkornsbakare göra? Du kan spira korn hemma och göra ditt eget groddmjöl. Och det är lättare än du tror. Det finns mycket lite arbete på den del av hemmet bagare. Det mesta av processen är passiv tid. När du sedan har en fin påse med groddmjöl som väntar på dig i ditt kök kan du vakna vilken dag som helst och säga…”Jag tror att jag ska baka några muffins.”Och jag försäkrar dig-de kommer att vara lätta och fluffiga!
relaterade videor
 |
hur man gör en idiotsäker surdeg Starter |
 |
Hur att suga och gro bönor – Tekniker för säsongsskillnader |
|
hur man gör indränkt havregryn med havregryn |
steg-för-steg-instruktioner
titta på den här YouTube-videon när jag går igenom steg-för-steg-processen för att göra groddmjöl hemma.
- handla för de produkter som används i detta blogginlägg eller video
Håll kontakten med Mary ’ s Nest
- prenumerera på min YouTube-kanal för traditionella livsmedel Videor (gratis) – när du prenumererar, se till att klicka på anmälan klockan som kommer att låta dig veta varje gång jag laddar upp en ny video.
- prenumerera på Marias Traditional Foods nyhetsbrev (Gratis) -få en gratis e-bok för att registrera dig: hur du lagrar dina viktiga traditionella livsmedel fyra hörn skafferi.
- gå med i Traditional Foods Kitchen Academy (valfritt betalt) – för mer detaljerade videor, liveströmmar och exklusiva förmåner för medlemmar, gå med i mitt YouTube-medlemsgemenskap.
jag ser fram emot att ha dig med mig i mitt Texas Hill Country Kitchen!
kärlek,
Mary Bisexual
du kan skriva ut receptet nedan.
hur man gör Groddmjöl hemma
ingredienser
- 2 koppar vete bär
- 1 filtrerat vatten klorfritt
instruktioner
-
placera vetebär i en skål och täck med filtrerat vatten. Låt suga i ca 12 timmar.
-
tappa vetebär och sprida dem i ett durkslag och placera durkslaget över en skål.
-
täck skålen löst med en tunn diskhandduk och placera skålen på en ostörd varm plats i ditt kök i cirka 12 timmar. På toppen av ett kylskåp, i ett skafferi eller i ett skåp fungerar bra. Under de varmare sommarmånaderna bör det bara vara tillräckligt att lämna skålen på bänkskivan. Du letar efter en medeltemperatur på cirka 75 grader Fahrenheit.
-
skölj vetebären i kolven med filtrerat vatten efter 12 timmar. Täck skålen igen och lämna på en varm plats, ostörd i ytterligare 12 timmar.
-
efter 12 timmar, kontrollera vetebär. De kan ha grodd. Om inte, skölj dem igen med filtrerat vatten och lägg dem tillbaka över skålen. Täck skålen igen och lämna på en varm plats ostörd i ytterligare 12 timmar.
-
efter 12 timmar borde vetebären nu ha groddat. Om inte, kan du skölja dem igen och fortsätta 12-timmarscykeln med sköljning och vila i upp till 5 dagar. Om vetebären inte groddar efter 5 dagar är det osannolikt att de kommer att gro. De är inte färska. Du måste kassera dem.
-
när vetebären har grodd, är det nu dags att torka dem. Du kan torka dem genom att sprida dem på ett non-stick ark i en dehydrator inställd på 110 grader Fahrenheit. Eller så kan du torka dem på ett pergamentfodrat bakplåt i en sval ugnsuppsättning på lägsta möjliga inställning. Detta kan vara mellan 150 grader Fahrenheit och 200 grader Fahrenheit beroende på din ugns inställningar.
-
i en dehydrator tar vetebären från 12-24 timmar att torka noggrant. I en sval ugn tar vetebären 8-12 timmar att torka noggrant. Ett enkelt test att berätta är om vetebären är torra är att känna dem. Om de känner sig torra är de färdiga. Om du inte är säker, fortsätt att torka dem i 1-2 timmar längre. Det mer exakta sättet att avgöra om dina vetebär är torra är att väga dem (med en matskala) innan du suger och groddar dem och sedan väger dem igen när du tror att de är torra. De borde väga samma.
anteckningar
handla artiklar som används i detta blogginlägg eller video
- besök Mary ’ s Nest Amazon Shop
- besök min Shopping Guide sida
lär dig var jag köper mina Nötköttben, vildfångad fisk, grodda korn och mer…och lär dig om specialrabatter för Mary ’ s Nest-besökare, inklusive från US Wellness Meats, Vital Choice, Masontops och Breadsmart.
*Affiliates Obs: som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade inköp. Mina videor och blogginlägg kan innehålla affiliate länkar till produkter och tjänster. Om du klickar igenom och gör ett köp får jag en liten provision. Det påverkar inte det pris du betalar.
* * ansvarsfriskrivning: jag är inte läkare, läkare, dietist eller nutritionist. Allt innehåll finns på MarysNest.com webbplats, inklusive text, bilder, videor, e-böcker eller eGuides, sociala medier, eller andra format, skapades enbart i informationssyfte. Innehållet är inte avsett att ersätta professionell medicinsk rådgivning, diagnos eller behandling. Sök alltid råd från din läkare eller annan kvalificerad vårdgivare med eventuella frågor du kan ha angående ett medicinskt tillstånd eller korrekt näringsråd. Bortse aldrig från professionell medicinsk rådgivning eller försening med att söka det på grund av något du har sett i en video eller läst på denna webbplats. Var försiktig när du följer receptet i den här videon. Skaparen och utgivaren av denna video och webbplats kommer inte att hållas ansvarig för eventuella negativa effekter som kan uppstå vid användning av detta recept och metod eller något annat recept och metod på denna webbplats eller motsvarande videokanal.