Hur man gör en skiktad cocktail / mocktail

Hur man gör en skiktad cocktail / mocktail

Twitter-missbrukarna bland er kanske har märkt att jag tog en snabb resa till Paris förra månaden (90% av mina tweets från min resa handlade om hur jag gick vilse i St Pancras tågstation, så ber om ursäkt för det…). Några journalister och bloggare (inklusive mig, Helen från Fuss Free Flavours och Margot från Coffee and Vanilla) whizzed över kanalen av de härliga människorna på Teisseire för en fantastisk lunch på Porte 12 (förmodligen Paris bäst bevarade hemlighet).

om du inte känner till Teisseire är de ett franskt företag som producerar vackra smaksatta sirap (eller sirops, för dig som är mer kontinentala), som nyligen har lanserats i Storbritannien. Du kan använda sirap som hjärtlig, bara blandad med vatten, eller du kan använda dem i cocktails, desserter, kaffe etc. De är ganska mångsidiga och finns i alla möjliga smaker.

ett av orden i ovanstående listor sticker ut för mig som mer spännande än de andra( förhoppningsvis håller du med): cocktails! Jag trodde att jag skulle använda grenadinsmakad sirap för att göra en ganska vacker lagad mocktail (alkoholfri cocktail) med apelsinjuice och limonad. Om du är mer benägen mot alkohol försökte jag också göra samma dryck med Chambord hallonlikör istället för sirap, och det fungerade också bra.

det kräver lite experiment, men här är mitt försök att förklara hur man gör en skiktad cocktail eller mocktail.

nyckeln till att göra lagrade drycker är att först välja vilken ordning du behöver hälla lagren i. Tyvärr är det inte så enkelt som att bara välja vilka färger som ser ganska bredvid varandra. Ordningen som skikten kommer att sätta sig i bestäms av vätskans relativa densitet – dvs tyngre vätskor kommer att sjunka till botten. Om du vill ha riktigt distinkta ränder i din cocktail eller mocktail, häll den tätaste vätskan först och arbeta dig upp till den minst täta. Eller, om du vill att dina lager ska blöda in i varandra lite, häll den minst täta vätskan först, och när den tätare vätskan sipprar till botten kommer skikten att kombinera lite.

jag uppskattar att den meningen innehöll ordet ’tät’ ungefär sjutton gånger, men jag är rädd att jag inte slutar ännu. Bara några fler att komma.

så, hur på jorden räknar du ut vilka vätskor som är tätaste?

Layered cocktails

Låt oss börja med den alkoholhaltiga versionen, eftersom låt oss inse det, vi vet alla att det är där många av oss kommer att hamna.

olika alkoholer har olika densiteter. Som en allmän regel kommer tjockare, sötare alkoholer som fruktlikörer att vara tätare än starkare, renare alkohol som sprit. Om du Google ’specifika gravities av alkoholhaltiga drycker’, det finns flera sidor som listar tätheten av olika typer av alkohol (här är en som ser ganska grundlig!). Ju större skillnaden mellan tätheten hos de drycker du väljer, desto bättre blir de på att skapa distinkta lager.

Layered mocktails

vid lagring av läskedrycker handlar det om sockerhalten i varje dryck, vilket är lätt att hitta eftersom det vanligtvis tydligt visas på baksidan av flaskan. Drycker med hög sockerhalt kommer att vara tyngre än drycker med låg sockerhalt. Återigen, ju större skillnaden desto bättre blir lagren.

hur man häller en skiktad cocktail / mocktail

rätt, så du har valt de drycker som du vill lägga upp. Om du bara häller dem alla i willy nilly, kommer du att sluta med en stor röra – även om du häller dem i rätt ordning. Nej, du måste hälla mycket försiktigt för att se till att dryckerna inte bara blandas ihop.

här är en bra teknik som jag tyckte fungerade riktigt bra.

börja med att hälla ditt första lager (vanligtvis den tyngsta vätskan, om du inte vill att lagren ska blöda ihop lite). Jag började med apelsinjuice. Du behöver inte vara försiktig här, bara få det i glaset.

nästa, balansera en sked nedåt inuti toppen av glaset, ovanför vätskenivån (se bilden nedan för en tydligare förklaring, eftersom jag har svårt att säga idag). Häll försiktigt nästa vätska över skedans baksida. Försiktigt, sa jag! Jag använde dietlimonad (lågt socker –> sitter ovanpå den söta apelsinjuicen).

det är svårt att se lagren med dessa två drycker eftersom de blöder ihop lite, men lagren blir tydligare när du lägger till det tredje lagret.

det tredje lagret jag hällde, grenadine Teisseire sirap, var faktiskt den tätaste vätskan, vilket betyder att den sjönk till botten under de lager jag redan hade hällt. Jag fann att detta gav den bästa effekten med de färger jag använde – du måste experimentera för att hitta den bästa ordningen för att hälla dina lager.

återigen, använd skeden och häll mycket långsamt och försiktigt.

och där har du det! Som ni kan se, grenadin klamrar sig fast vid apelsinjuice mer än det klamrar sig fast vid saft, vilket ger den orange färgen i mitten.

jag försökte också en alkoholisk version med Chambord hallonlikör istället för grenadinsirap. Det gav en liknande vacker effekt, men med mindre distinkta lager.

(notera att jag använde lite mindre Chambord än jag gjorde Teisseire, eftersom jag bara hade en liten bit kvar … Jag kan ha druckit resten…)

när du har fått din cocktail kan du antingen dricka den på det eleganta sättet, smutta på det långsamt med ditt lillfinger som sticker ut, ellerrrr kan du hålla några paraplyer och sugrör i det och dricka det på det roliga sättet, eftersom cocktails är avsedda att vara fulla.

nu när du vet hur man gör en skiktad cocktail, här är några andra variationer du kan prova:

4 juli mocktail från 365ish dagar Pinterest
Blackberry Moskva mulor från Serena bakar helt enkelt från Scratch
Layered tropical smoothie från Sober Julie
Layered fruit gazpacho från tillbaka till sina rötter
Kubansk layered coffee från Sweet Paul
Strawberry peanut butter milkshake från Green Kitchen Stories
Super power punch från Yellow Bliss Road
the Vampire ’ s Eclipse från den långsamma rostade italienska

eller om du föredrar något lite enklare, kanske du gillar min persika och Basilika Vit Sangria:

Obs: Detta är inte en sponsrad post. Jag fick inte betalt för att skriva det här inlägget, men jag togs för en härlig lunch i Paris av folket på Teisseire.